Nog niet zo lang geleden - zo'n veertig jaar geleden - werden bananen bijna als een luxe beschouwd en verschenen alleen rijke mensen op de tafels.
Maar de reden was niet de hoge prijs van dit fruit, maar de moeilijkheid om het uit hete landen te transporteren. Al snel veranderden mooie gele bananen in een onooglijke puinhoop!
Maar uiteindelijk werd het geheim van het behoud van deze vrucht onthuld, en nu kan iedereen genieten van zijn geweldige smaak.
Voordelen van bananen
- In bananen zijn er vrijwel alle vitamines: A, C, B, E, PP, B6, B12, K ...
- Bananen bevatten nuttige sporenelementen: kalium, ijzer, natrium, calcium, magnesium, fosfor ...
- Bananen produceren serotonine - het hormoon van vreugde.
- Het eten van bananen versterkt de hartspier.
- Bananen zijn nuttig voor oedeem, hypertensie, nier- en leveraandoeningen en voor gastro-intestinale aandoeningen.
- Het is toegestaan om bananen te geven aan kinderen die nog geen jaar gewisseld hebben.
Hoe bananen correct te kiezen
Te koop zie je bananen van alle tinten geel: van geelgroen naar geelbruin.
Bananen met een schil van een groenachtige tint nog steeds niet voldoende rijp. Het feit is dat bananen een snel bedervende vrucht zijn. En aangezien de bananen langer dan een dag onderweg zijn, worden ze voor een export in een onvolgroeide staat afgevoerd. Tijdens het transport creëren bananen speciale omstandigheden (temperatuur, vochtigheid) waaronder ze rijpen. Rijpe bananen hebben een zachte, mooie gele schil, waarop geen deuken, donkere punten en strepen mogen zitten. Dergelijke bananen zijn erg smakelijk. Maar ze zijn niet onderhevig aan langdurige opslag, dus ze moeten op dezelfde dag worden gegeten wanneer ze deze hebben gekocht, of, in laatste instantie, de volgende.
Bananen met zwarte strepen of grote vlekken, als ze niet donker zijn, vertonen hun hele uiterlijk, ze zijn te rijp of ze zijn gewoon verkeerd opgeslagen. Binnenin kunnen ze bruin en te zacht zijn. Deze bananen, hoewel lelijk, maar heel eetbaar. En natuurlijk zijn ze niet onderhevig aan opslag!
Hoe bananen thuis op te slaan
- Bananen worden gescheiden van ander fruit opgeslagen. Feit is dat veel fruit ethyleengas produceert, wat bijdraagt aan de snelle rijping van bananen. Maar als je groene bananen snel in rijp moet veranderen, dan worden ze in tegenstelling tot een appel in een plastic zak samengevoegd. En in zo'n tandem zullen ze snel rijpen.
- Bananen mogen niet in een plastic zak worden gedaan. Ze zullen gewoon stikken en rotten daar! Daarom worden bananen opgeslagen zonder enige verpakking. Doe het pakket alleen in als je bananen in een rijpe staat moet brengen.
- Bananen kunnen niet in de koelkast worden geplaatst, omdat ze onmiddellijk zwart worden, ongeacht de temperatuur in de koelkast. De optimale temperatuur voor het bewaren van bananen is 12-14 °. Als in de winter in een appartement een kamer met zo'n temperatuur kan worden gevonden, dan is het in de zomer alleen nog maar om bananen op de koelste plaats te zetten waar zonlicht niet kan komen.
- Het is het beste om bananen op te slaan in een staat die aan de staart hangt. Daarom is het raadzaam om bananen niet per stuk te kopen, maar minstens twee per stuk, bij elkaar gehouden. Dan is het gemakkelijker voor hen om een geschikte plaats te vinden. Het is genoeg om een kort touw uit te rekken en er gewoon bananen op te leggen.
- Sommige bananenkenners raden aan om een geïmproviseerde filmcapsule op een bananenstaart te plaatsen. Ze geloven dat bananen in deze vorm langer meegaan.
Kunnen donkere en overrijpe bananen worden gegeten
Deze bananen hebben dezelfde gunstige eigenschappen als gele. Maar omdat ze hun presentatie al zijn kwijtgeraakt, kunnen ze worden gereinigd en gepureerd tot puree. Dergelijke aardappelpuree is de perfecte aanvulling op elk dessert of gebakje.
