Hoe zalm te maken

Hoe zalm te maken

Gezouten zalmsandwiches worden beschouwd als een uitstekende optie voor een aristocratisch ontbijt, maar ze kunnen ook elke vakantietafel versieren. Zoutvis zal niet moeilijk te vinden zijn in de dichtstbijzijnde supermarkt, maar het is beter om het zelf te koken. Vandaag vertellen we je hoe je zalm thuis kunt bereiden.

Hoe zalm op een droge manier te maken

Je hebt nodig:

  • zalmfilet - 1 kilogram,
  • groot tafelzout - 2 eetlepels,
  • suiker - 1, 5 eetlepels.
  • specerijen (gedroogde dille, oregano, koriander, zwarte en witte peper) - naar smaak.

bereidingswijze

  • Spoel de zalmfilet schoon met koud water. Giet af met papieren handdoeken.
  • Meng zout, suiker en bereide favoriete kruiden. Trouwens, als je de smaak en het aroma van vis met specerijen niet wilt onderbreken, kun je het gemakkelijk doen zonder ze tevreden te stellen met alleen zout en suiker.
  • In het verkregen mengsel "zetten we zalm" goed.
  • Plaats de vis in het glazuur of in de glazen container. Bedek met een deksel. Verlof voor een paar uur. Na de aangegeven tijd moet de vis een dag naar de koelkast worden gestuurd. Nadat je een monster hebt genomen!

Zouten van zalm in pekel (natte methode)

Je hebt nodig:

  • rode vissteaks - 1, 5 kg,
  • water - 1 liter,
  • zout - 3 eetlepels,
  • suiker - 1 eetlepel,
  • azijn - 1 eetlepel,
  • laurierblad - 2-3 stukken,
  • pimentbes - 5-7 erwten,
  • koriander - naar smaak.

bereidingswijze

  • We maken de zalm schoon van zijn schubben, wassen hem goed in koud water. Snijd in porties.
  • Giet het water in de pan en breng aan de kook.
  • Voeg suiker, zout, laurier, peper en koriander toe aan kokend water.
  • Helemaal aan het einde giet je azijn in de pekel en haal je het uit het vuur.
  • Plaats de vis in de container.
  • Vul met gekoelde marinade, die vooraf moet worden afgetapt.
  • We verwijderen de vis in de koelkast en wachten een paar dagen om zijn speeksel af te likken. Dat is hoeveel tijd het kost om zalm klaar te maken. Eet smakelijk!

Recept voor het snel zouten van zalm

Je hebt nodig:

  • zalmfilet - 2 kilogram,
  • zout - 6 eetlepels,
  • suiker - 3 eetlepels.

bereidingswijze

  • Verwijder zalm huid. Was de vis grondig. Giet af met papieren handdoeken. Snijd in kleine stukjes.
  • Meng zout en suiker.
  • Doop elk stukje vis in een mengsel van kruiden.
  • We stoppen de vis in een bak waarin hij gezouten zal worden.
  • Dek af met huishoudfolie en laat enkele uren op kamertemperatuur (als u de vis in de koelkast legt, wordt hij wat langer los). Letterlijk in 2 uur is de vis klaar om te eten!

Gezouten zalm thuis

Je hebt nodig:

  • zalmfilet op de huid - 1 kilogram,
  • grof zout (bij voorkeur zee) - 2 eetlepels,
  • suiker (kan bruin zijn) - 1 eetlepel,
  • Vers gemalen zwarte peper - optioneel.

bereidingswijze

  • Spoel de vis af met koud water. Giet af met papieren handdoeken.
  • Meng zout, suiker en peper.
  • Op de bodem van de glazen kom met hoge kanten giet 1/2 van de kruiden.
  • Met de huid naar beneden leggen we de vis in een kom.
  • Bestrooi met het resterende mengsel.
  • Doop het formulier met vershoudfolie. We sturen de vis 12 uur in de koelkast.
  • Nadat de opgegeven tijd is verstreken, verwijderen we de film, gieten we de gevormde pekel uit en pellen we de kruiden af ​​die nog op de visfilet achterblijven. Stuur de vis opnieuw in de koelkast. Na een dag is de gezouten zalm klaar!

Licht gezouten zalm met citroen

Je hebt nodig:

  • zalmfilet - 1 kilogram,
  • zout - 4 eetlepels,
  • suiker - 4 eetlepels,
  • citroen - 1 stuk.

bereidingswijze

  • Meng zout en suiker.
  • Strooi kruiden op de bodem van een glazen pot.
  • Was, droog de zalmfilet, verwijder de huid niet.
  • Verspreid de vis met de schil van het kruid.
  • Giet over vers geperst citroensap.
  • Laat de vis een paar uur staan ​​om op kamertemperatuur gezouten te worden en dan een paar dagen naar de koelkast te sturen. Vóór gebruik moet de zalm worden afgeveegd met een schoon servet, in plakjes worden gesneden, als snack op de tafel worden geserveerd of als ingrediënt voor broodjes worden gebruikt. Eet gezond!

Zouten van zalm thuis, zoals je zelf kunt zien, is niet zo moeilijk. De grootste moeilijkheid die zal worden ondervonden, is een paar dagen te weerstaan ​​totdat de vis klaar is. Zelfgezouten zalm blijkt veel smakelijker dan de gekochte tegenhanger, bovendien kun je er zeker van zijn dat er geen twijfelachtige additieven en schadelijke conserveermiddelen in zitten, wat betekent dat je je favoriete huishouden kunt voeden zonder bang te zijn voor dergelijke vis. Misschien heeft u uw eigen manier om zalm te zouten, we zullen u dankbaar zijn als u het deelt in de opmerkingen bij deze tekst.

Opmerkingen (0)
Zoeken