Pompoenpitten frituren

Pompoenpitten frituren

Ik kan niet eens geloven dat eens de pompoen als een exotische groente werd beschouwd en op plantages in Mexico en in Egypte werd gekweekt.

Nu is het populair in veel landen van de wereld. Het wordt gebruikt in verschillende gerechten, variërend van soepen en eindigend met een zoet dessert.

Pompoenpulp is rijk aan minerale zouten, vitaminen, eiwitten, vezels.

Het wordt aanbevolen om in het dieet rekening te houden met ziekten van het hart, de lever, de nieren, met hypertensie, cholecystitis, oedeem, stofwisselingsstoornissen.

Niet minder helende eigenschappen en heeft zijn zaden. Vrijwel iedereen kent het vermogen van pompoenpitten om wormen uit het lichaam te verwijderen.

Maar daarnaast hebben pompoenpitten nog andere voordelen. Naast vitamine C, B1, B2, PP hebben ze vitamine F, die verantwoordelijk is voor de normale werking van het cardiovasculaire systeem.

100 g zaden bevatten de helft van de dagelijkse inname van zink. En er is twee keer zoveel fosfor in zaden als in sommige soorten vis.

Maar de gastvrouw, die een pompoen voor een gerecht snijdt, vergeet vaak deze werkelijk onbetaalbare kwaliteiten. En de zaden, samen met de losse pulp die hen omringt, worden naar de vuilnisbak gestuurd.

En u hoeft ze alleen maar te reinigen van aangehecht pulp, te spoelen, te drogen, te braden en te eindigen met een uitstekende toevoeging aan salades, gebak, zelfs soepen.

Pompoenpitten bereiden voor het braden

  • Was de pompoen. Negeer deze actie niet, omdat het oppervlak van de vrucht niet alleen bedekt is met een laag stof, maar ook met een massa microben die onzichtbaar zijn voor het oog. Veeg het af met een handdoek.
  • Snijd doormidden.
  • Schraap alle losse pulp samen met zaden op een blad. Gebruik je handen om alle zaden in een aparte kom te plukken.
  • Doe ze in een vergiet en spoel ze af onder stromend warm water om vastzittende vezels te verwijderen.
  • Leg de zaadjes op een doek of keukenrol. Laat 3-4 dagen drogen. Als u niet van plan bent om ze te braden, droog ze dan voorzichtiger, anders kunnen slecht gedroogde zaden zich vormen.

Het blijft alleen om de methode te kiezen om de zaden te roosteren en door te gaan naar deze actie.

Pompoenpitten kunnen worden gebakken in een pan, in de oven of in de magnetron.

Pompoenpitten bakken in een koekenpan

  • Doe de gewassen en gedroogde zaden in een voorverwarmde koekenpan. Probeer niet alle zaden tegelijk te braden. Neem ze zo dat ze de bodem van de pan bedekken met een dunne laag. Als er meer zaden zijn, zullen ze ongelijk roosteren: sommige zullen branden, terwijl andere rauw blijven.
  • Maak middelmatig vuur. Beweeg constant de conditie van de zaden constant. Het eerste teken waarmee je de gereedheid van de zaden kunt beoordelen, is hun uiterlijk: de schaal wordt lichtbruin van kleur.
  • verminder na vijf minuten het vuur. Zodra de zaden een kenmerkend gekraak beginnen te geven (de flappen openen zich), controleer je hun toestand zorgvuldig. Probeer zaden om het bakproces op tijd te stoppen.
  • Leg de afgewerkte zaden op een dienblad bedekt met een handdoek. Laat afkoelen. Laat de zaden niet in een hete braadpan liggen, vooral als het gietijzer is. In zo'n pan gaat de warmtebehandeling door en kunnen de zaden te gaar worden. Gebruik trouwens geen dunwandige pannen voor dit doel. Dergelijke gerechten worden snel warm en de zaden erin kunnen branden.

Om gezouten zonnebloempitten te krijgen, worden ze een paar uur in een zoutoplossing geweekt. Vervolgens wordt het water gedraineerd en worden de zaden goed gedroogd op een papieren handdoek. Na zo'n zoutbad worden ze op de gebruikelijke manier gebakken.

Maar gezien de schade die onredelijke zoutopname aan het lichaam veroorzaakt, is het nog steeds beter om het zonder te doen.

Pompoenpitten bakken in de oven

In de oven is het handig om de zaden te bakken wanneer er veel van zijn.

Sommige fijnproevers houden van pompoenpitten met verschillende toevoegingen. In dit geval kunt u ook de oven gebruiken.

Was de zaden en droog ze af, leg ze op een papieren handdoek. Giet in een diepe schaal.

  • Voeg wat fijn zout, favoriete smaakmakers en zonnebloemolie toe - slechts één eetlepel is genoeg. Meng goed, zodat alle zaden bedekt zijn met een oliefilm.
  • Gelijkmatig verspreiden op bakplaat.
  • Plaats de bakplaat in een oven die is verwarmd tot 140 °. Bak gedurende 1 uur. Open de oven regelmatig, roer de zaden en zorg ervoor dat ze niet worden verbrand. Vooral moet je alert zijn als ze beginnen te knetteren en bedekt raken met een bruinachtige "tan". Neem vaker monsters, om het moment waarop de zaden klaar zijn niet te missen.
  • Haal de pan uit de oven en laat de zaden afkoelen. Als u ze enigszins overbelicht hebt, laat ze dan niet op de bakplaat liggen - strooi op een schaal bedekt met perkament of een handdoek.
  • Zonder toevoegingen worden de zaden op dezelfde manier geroosterd.

    Giet de voorbereide zaden hiervoor gelijkmatig op een bakplaat, bedekt met perkament. Plaats in de voorverwarmde oven op 140 °, bak gedurende een uur. Roer om de 10-15 minuten zodat ze niet doorbranden. Koel, op een handdoek gieten.

    Pompoenpitten in de magnetron

    braden

    Deze methode is het gemakkelijkst, omdat deze niet lang in de buurt van de kachel hoeft te staan.

    • Spoel de zaden grondig door het aangehechte vlees te verwijderen.
    • Droog op een handdoek.
    • Dun uit elkaar op een vlakke plaat of bak. Zet in de magnetron. Bak de zaden een volle minuut op volle kracht.
    • Verwijder de plaat uit de oven, roer de zaden. Nogmaals, stuur de tank met de zaden naar de oven op hetzelfde moment.
    • Afhankelijk van de kracht van de magnetronoven kan het roosteren van zaden twee tot vijf minuten duren. Controleer na elke minuut de zaden op smaak en gereedheid. Zodra ze beginnen te klikken, betekent dit dat het roosteren bijna voltooid is.
    • Matig geroosterde zaden kunnen in de oven blijven totdat ze volledig zijn afgekoeld. Als ze volledig zijn voorbereid, moeten ze worden verwijderd en afgekoeld op een handdoek.

    Tip

    Ondanks de gunstige eigenschappen van pompoenpitten, moet je er niet bij betrokken raken, omdat hun overmatig gebruik ongemak in de maag kan veroorzaken.

    Voeg gepelde pompoenpitten toe in verschillende gerechten. Op deze manier diversificeer je je dieet en breng je het hele gezin van lekker en gezond eten.

    Opmerkingen (0)
    Zoeken