Linzen koken

Linzen koken

Als het peulvruchten betreft, vertegenwoordigen veel onmiddellijk erwten of bonen. En ook een lang en vervelend wachten op het moment waarop ze worden gebrouwen.

Het blijkt echter dat er onder peulvruchten een groenteplant is die minder gedoe oplevert, maar tegelijkertijd erg nuttig en voedzaam is. Dit zijn linzen.

De korrels zijn rijk aan fosfor, ijzer, calcium, vitamine C, PP, B, caroteen.

Naast micro-elementen belangrijk voor het lichaam, is er zoveel eiwit in linzen dat het zelfs vlees kan vervangen. Daarom is het zo populair in de vegetarische keuken.

Linzen worden gebruikt om soepen, salades, diverse snacks, aardappelpuree te maken. En voor elk individueel gerecht heeft u een bepaald cijfer nodig.

Het feit is dat linzen groen, rood, oranje, bruin en zelfs zwart zijn. En elk van deze variëteiten vereist een individuele benadering, omdat de linzen van verschillende kleuren verschillende kooktijden hebben en de staat waarin de bonen na het koken staan.

Maar bereid op dezelfde manier linzen van verschillende soorten.

Hoe linzen bereiden voor het koken

  • Linzen, zoals alle peulvruchten, worden uitgezocht, waarbij onzuiverheden worden verwijderd, evenals misvormde en beschadigde korrels.
  • Vervolgens wordt het meerdere keren in koud water gewassen. Omdat het vrij klein is, wordt hiervoor een zeef of een vergiet met kleine gaatjes gebruikt, waardoor de korrels niet wegglijden.
  • Vaker wel dan niet, zijn de linzen niet doorweekt, aangezien het voor een korte tijd wordt gekookt. Maar als ze de kooktijd willen verkorten, wordt het met koud water gegoten en 2-3 uur bewaard. Voor een langere periode is het niet de moeite om te weken.

Hoe linzen correct te koken

  • Gewassen linzen worden gegoten met koud water (2, 5-3 liter vloeistof wordt ingenomen voor 1 kg bonen) en in brand gestoken.
  • Breng snel aan de kook en kook onder een deksel op een klein lampje zodat het water niet kookt en met het schuim uit de pan wegloopt.
  • Om de smaak te verbeteren, worden specerijen en aromatische kruiden aan het water toegevoegd tijdens het koken.
  • Zout aan het einde van het koken. Maar als je moet eindigen met volle granen, dan worden ze in gezout water gelegd. Alleen in dit geval wordt hun kooktijd verdubbeld.
  • De duur van het koken hangt af van het type linzen.
  • Vervolgens worden de bonen in een vergiet gelegd en gebruikt voor het koken. Om dit te doen, stoof je groenten volgens een geselecteerd recept of bereid je een saus. Dan worden er gekookte linzen toegevoegd en weer terug aan de kook gebracht. Bestrooi met greens.

Meer linzen kunnen op dezelfde manier worden gekookt als rijst of andere granen.

Met deze manier van koken worden de bonen ondergedompeld in kokend water. Hierdoor zijn ze minder zacht gekookt.

  • Neem 2 glazen water of bouillon in een glas bonen. Zet op het vuur en breng aan de kook.
  • Giet de linzen, roeren. Nadat de vloeistof kookt, wordt het vuur verminderd en worden de bonen gekookt tot ze zacht zijn met een lichtjes open deksel.
  • Doe vijf minuten voor het einde van het koken zout.
  • Voeg greens, boter of andere ingrediënten toe die al gekookt zijn aan de afgewerkte linzen.

Linzensoep koken

  • Giet voldoende water in een pan en breng aan de kook.
  • Giet de gewassen linzen.
  • Onder roeren bereiken ze snel opnieuw koken, waarna het vuur wordt verminderd. Kook de bonen tot ze gaar zijn.
  • Tijdens het koken worden de groenten in bouillon gedoopt in de volgorde waarin ze worden gekookt. Breng 5-10 minuten voor het einde van het koken roerbakken van uien en andere groenten aan. Dan soep en zout.

Bereiden van linzen in de magnetron

  • Linzen worden gewassen, uitgegoten in een pan, geschikt voor magnetron.
  • Vul met heet water (er wordt 250 ml vloeistof per 100 g bonen genomen).
  • Dek af met een deksel en kook op hoog vermogen gedurende 15-20 minuten.
  • Haal uit de oven en meng met klaargemaakte groenten of vlees. Als u in een magnetron-linzenhavermoutpap wilt koken, voeg dan een beetje meer heet water toe en kook voordat u de bonen kookt.

Linzen koken in een slowcooker

  • Om een ​​tweede gerecht met verschillende groenten in een slowcooker te bereiden, leg je het voedsel in de volgorde van opeenvolging en stoof het, waarbij je de modus "Bakken" instelt.
  • Voeg twintig minuten later de gewassen linzen toe.
  • Giet heet water (250 ml water wordt per 100 g bonen genomen).
  • De daaropvolgende bereiding vindt plaats in het programma "Pap" of "Rijst". Om de bereidheid van linzen te bepalen, moet het proeven. Aan het einde van het koken zout en voorzichtig mengen.

Voordat u linzen van een of andere kleur kunt koken, moet u beslissen waarvoor de bonen worden gebruikt. Per slot van rekening heeft elke klas zijn eigen kookregels.

Hoe groene linzen te koken

Groene linzen zijn enigszins onrijpe bonen. Het heeft een groenachtig bruine kleur. Dergelijke bonen worden het vaakst gebruikt voor hoofdgerechten, hapjes en salades. Want ook al koken ze langere linzen van een andere kleur, ze koken nauwelijks zacht en de korrels blijven heel.

Dergelijke linzen, koken nadat het water kookt, koken 30-40 minuten.

Hoe rode linzen te koken

Rode of oranje linzen zijn veel fijner groen. Het verschilt niet alleen qua uiterlijk, maar ook qua kooktijd. Zeer snel gekookt, maar het graan is zacht gekookt. Dit komt door het feit dat het de winkels binnenkomt die al zijn gereinigd van de schaal.

Daarom wordt het gebruikt voor het maken van soepen, sauzen, aardappelpuree.

Rode linzen worden in kokend water gedompeld, aan de kook gebracht en 10-15 minuten worden op een laag vuur gekookt. Zout, zoals alle peulvruchten, aan het einde van het koken.

Om aardappelpuree te maken, wordt de vloeistof die in de pan blijft gestort. En de bonen worden heet gewreven door een wisser of puree met behulp van gewone verstuiver.

Hoe gele linzen koken

Gele linzen zijn bijna hetzelfde als groene linzen. Maar het is al vrij van de schaal, dus die kleur blijkt. Het hoort ook bij het merk, dat snel zacht wordt gekookt. Het is voldoende om het te koken 15 minuten, en de dikke soep is klaar. Van deze bonen blijken het smakelijke aardappelpuree. Vooral als alvorens linze linze in water te weken. Hoewel met de juiste voorbereiding en onder waakzame controle, is het mogelijk om ervoor te zorgen dat de korrels niet te zacht gekookt worden en tegelijkertijd hun vorm behouden. Daarom worden, afgezien van soepen, ook gele linzen gebruikt om hoofdgerechten te bereiden en deze te mengen met groenten.

Voor degenen die nog steeds twijfelen aan de nuttige eigenschappen van linzen, wordt hier zoveel nuttige informatie gegeven:

  • Linzen verbeteren de spijsvertering. In het bijzonder helpt het om maagzuur te verwijderen.
  • Als het regelmatig wordt geconsumeerd, neemt het suikergehalte in het bloed af.
  • Het magnesium en mangaan in deze bonen verbeteren het zenuwstelsel.
  • Door de samenstelling versterkt het de bloedvaten.
  • Helpt een beter metabolisme.
  • Deze bonen kunnen niet alleen vlees worden vervangen, maar ook aardappelen, evenals andere granen.

Als u de regels van het koken van linzen kent, evenals het gedrag van elk van zijn variëteiten tijdens warmtebehandeling, kunt u van deze bonen veel smakelijke en gezonde gerechten bereiden.

Opmerkingen (0)
Zoeken