We besloten om te pelken voor het diner, en de vis werd gekocht met kaviaar? Wij bieden zout. Zouten van kaviaar is een eenvoudige taak, en iedereen zal het resultaat leuk vinden.
Geheimen van zouten kaviaar peled:
- Voor zouten is het wenselijk om kaviaar te gebruiken die is geëxtraheerd uit vers gevangen vis;
- Het is het beste om kaviaar van grote karkassen te zouten;
- Zouten van kaviaar in een glazuur, glazen of plastic container;
- Gejodeerd zout voor zouten is niet geschikt.
De klassieke manier om kaviaar te zouten
Je hebt nodig:
- Peled caviar - 500 gram,
- zout - 1 eetlepel,
- suiker - 1 eetlepel,
- water - 1 liter.
Voorbereidingsmethode
- Giet water in een glazuur of glazen pan. We gieten zout (het is wenselijk om grof gemalen steen te gebruiken, zonder verschillende onzuiverheden) en suiker. Breng aan de kook. Zout en suiker moeten volledig worden opgelost.
- Kaviaarmijn. Wrijf het door een geëmailleerd vergiet om het uit films te bevrijden. Als er geen vergiet is, laat je de zakken met kaviaar in het warme water vallen en begin je de massa actief te verslaan met een vork, worden de films op de vork gewonden en is de kaviaar klaar voor verdere voorbereiding.
- We laten de voorbereide kaviaar zakken tot een pekel die tot 50 graden is afgekoeld. We vertrekken, afhankelijk van onze smaakvoorkeuren gedurende 15-25 minuten (hoe langer de kaviaar in de pekel zit, hoe zouter het wordt).
- Zoutkaviaar leunt achterover in een vergiet om het te beschermen tegen overtollige vloeistof en verschuift naar een glazen pot. We kurken. We verwijderen in de koelkast. Na 3 uur is kaviaar klaar om te eten!
- Peled kaviaar moet niet langer dan 5 dagen in de koelkast worden bewaard. Eet smakelijk!
Een andere manier om caviar peled te zouten
Je hebt nodig:
- Peled caviar - 500 gram,
- zoutsteen - 2 eetlepels.
Voorbereidingsmethode
- We wassen de kaviaar en proberen de integriteit van de zakken waarin deze is verborgen niet te beschadigen.
- Vouw yastki in geschikt voor het zouten van gerechten.
- Bestrooi met zout en verwijder gedurende 3 dagen in de koelkast.
- Na de aangegeven tijd wassen we de jasties met de reeds zoute kaviaar onder een stroom van warm water. We reinigen de films van een van de hierboven voorgestelde methoden.
- zoute kaviaar wordt in een glazen pot gedaan, je kunt een beetje plantaardige olie toevoegen. We sturen het naar de opslag in de koelkast (maar niet meer dan 5 dagen) of proberen het onmiddellijk. Eet smakelijk!
