Sap uit appels persen zonder een fruitpers

Sap uit appels persen zonder een fruitpers

Bijna iedereen weet dat sap gezond is en regelmatig moet worden gedronken. Vooral in de winkels is het nu rijk. Maar kan met vertrouwen worden gezegd dat sappen voor winkels voldoen aan de eisen van GOST?

Daarom proberen veel sapliefhebbers en diegenen die een gezonde levensstijl leiden, om sappen te bereiden van fruit, groenten en bessen die beschikbaar zijn.

Appels, misschien wel de meest betaalbare grondstof voor het maken van sap. Ze kunnen zelfs in de winter worden gekocht.

Gastvrouwen die grote hoeveelheden appelsap hebben gekocht, kochten hiervoor een sapcentrifuge. Zeker, gezien de aanzienlijke kosten, handelen velen op de oude manier, met behulp van de bewezen "ouderwetse" methode - ze krijgen appelsap door de pers.

Als er geen pers is, kan een kleine hoeveelheid sap worden verkregen met behulp van de beschikbare gereedschappen: een mixer, een vleesmolen of een conventionele rasp. Maar in dit geval moet je een kleine fysieke kracht maken.

Algemene vereisten voor het maken van sap uit appels

Appelsap kan worden gekookt met pulp, worden verduidelijkt of verduidelijkt.

Het is het beste om te gebruiken voor deze appelrassen Antonovka, Grushovka, Anis, Shtreyfling.

Om het gemakkelijker te maken om het sap uit de appels te persen, worden ze geplet in een vleesmolen, in een blender of tondel op een rasp.

Bij het malen is het niet nodig om de appels in pap te veranderen, omdat het dan erg moeilijk zal zijn om het sap eruit te persen.

Voor het persen met een handpers of het sap persen met een conventionele canvasdoek, die in een zak kan worden genaaid. De pers kan een glazen pot zijn gevuld met water en op een zak met geraspte appels geplaatst.

Bij het ronddraaien blijft er veel pulp over. Om het sap van de tweede centrifuge te krijgen, wordt pulp uitgegoten met een kleine hoeveelheid water, verwarmd en vervolgens opnieuw geperst. Beide soorten sap mengen niet. Het sap van de tweede draai, en soms de derde, is geschikt voor het koken van compote of gelei.

Er moet speciale aandacht worden besteed aan de snelheid waarmee de spin wordt geproduceerd. Bij snel persen wordt het sap troebel, terwijl er kleine stukjes pulp door de stof worden geponst. Ze verstoppen de doek en het proces van het maken van sap vertraagt.

Maar het druppelen van sap door het doek zelf is ook niet de moeite waard. Bij langdurig contact met lucht kan het sap zuur worden.

Vers appelsap wordt bijna altijd verkregen met pulp. Ondertussen zijn er manieren waarop het sap kan worden verlicht. Het kost echter wat tijd.

Appelsap kan worden gemengd met sap van ander fruit of bessen. Een zeer smakelijke mix wordt bijvoorbeeld verkregen door het combineren van appelsap met peren- of rowansap.

Met een kwaliteitsspin van ongeveer 10 kg appels wordt ongeveer 5-6 liter sap verkregen (het hangt allemaal af van de sappigheid van de appels).

Werkwijzen voor het maken van sap van appels zonder een sapcentrifuge verschillen van elkaar door de mate van complexiteit. Dit wordt hieronder besproken.

Appelsap bereiden met een kloppers

Als u 1-2 kopjes sap wilt maken, kunt u een gewone rasp gebruiken. Je hebt ook een servet nodig dat is gemaakt van grof, duurzaam textiel of gaas dat in vierën is gevouwen en twee kommen: een voor geraspte appels en een voor sap.

  • Kies rijpe, sappige appels zonder schade. Het zouden geen bruine vlekken moeten zijn die zouden praten over hun overrijpe conditie. Was fruit, schil. Snijd vervolgens in verschillende stukken, verwijder de kern met de zaden.
  • Wrijf de appelschijfjes over een fijne rasp.
  • Dek af met een kom van doek (gaas). Doe een servet afgeveegde appels.
  • Til de randen van het servet op, draai ze, maak een zak rechtop. Begin met het persen van het sap en verhoog geleidelijk de druk.
  • Giet het sap in een glas. Zoals je kunt zien, is niets ingewikkelds!

Appelsap bereiden met een blender

  • Was rijpe, sappige appels, snijd ze in verschillende stukken, verwijder de kern. Schijfjes appels, samen met de schil, vermalen in een mixer om kleine stukjes te krijgen.
  • Geplette appels vouwen in een servet of zak, knoop een knoop, zet ze onder de pers. In plaats van de pers kunt u een vergiet gebruiken dat op de pan is geïnstalleerd. Plaats een zak gemalen appels in een vergiet. Zet er een houten cirkel op, waarop een pot met drie liter water is geplaatst. Verlaat een tijdje.
  • Wanneer het sap niet meer opvalt, giet het dan in een kan en plaats het vruchtvlees in een kleine geëmailleerde pan, voeg een beetje heet water toe (neem 200 ml water voor 1 kg puree) en leg het in vuur. Kook ongeveer 10 minuten.
  • De pulp die op deze manier is bereid, wordt opnieuw onder druk geperst. Gebruik dit sap verdund met water voor het koken compote, voor het maken van gelei.

Opmerking: het sap van de eerste draai kan worden bewaard. Om dit te doen, zeef het door een ruwe doek, laat het in een pan lopen en verwarm tot 85 °. Koken op deze temperatuur komt niet voor, maar er komt stoom uit de pan. Heet giet het sap in gesteriliseerde blikjes en rol onmiddellijk hermetisch op.

Appelsap bereiden zonder sapcentrifuges: methode drie

  • Was rijpe appels, snijd ze in plakjes en verwijder de zaadkamers.
  • Vouw het gehakte fruit in een emaille pot.
  • Giet water zodat het de plakjes volledig bedekt. Zet het vuur aan en breng het aan de kook.
  • Verwijder de pan van de kachel, sluit het deksel en laat het een paar uur aan staan.
  • Giet bouillon in schone gerechten. Appels in een vergiet, bedekt met verschillende lagen kaasdoek. Licht knijpen. Voeg toe aan het reeds bestaande sap.

Opmerking: als u dit sap tot de winter wilt bewaren, breng het dan aan de kook, laat het 3-5 minuten koken, giet het in steriele potten, hermetisch afgesloten.

Meesteres van de notitie

Als de appels voor het persen sterk hakken, bijvoorbeeld in een blender, kan het sap troebel zijn. Om het te verlichten, gaat u als volgt te werk: giet het sap door een dikke doek, verwarm het dan tot 85 ° en giet het onmiddellijk in steriele glazen recipiënten, sluit de kurk hermetisch af.

Geniet van de sapkruiken weken gedurende 12 dagen bij kamertemperatuur. Observeer de status van het sap. Als u merkt dat het sap troebel is geworden of als de gisting is begonnen, opent u de blikken, giet u het sap in de pan en kookt u het 5 minuten. Dit sap moet zo snel mogelijk worden gebruikt, bijvoorbeeld voor het koken van compote of gelei. Ook uit dit sap kun je wijn maken.

Die blikjes met sap die de proefperiode hebben doorstaan, 1-2 maanden op een donkere koele plek. Als u ze niet van plaats naar plaats verplaatst, zal er gedurende deze tijd een verduidelijking van het sap zijn en dit zal transparant worden.

Opmerkingen (0)
Zoeken