Gerstpap: de voordelen en schade

Gerstepap is een eenvoudig gerecht dat wordt bereid met gemalen gerstkorrels. Dit product bevat een hele reeks voedingsstoffen die gunstig zijn voor het lichaam. Gerstepap heeft echter een aantal nadelen, die lang niet alle mensen gewend zijn om dit gerecht in hun dieet op te nemen.

Recept voor gerstepap

Voor de bereiding van heerlijke, kruimelige pap heb je slechts 3 ingrediënten nodig: water (800 ml), gerstgrutten (1 kop) en zout. Voor het koken moeten gemalen gerstkorrels gedurende 10 minuten in een droge koekenpan worden geroosterd. Verder is het noodzakelijk:

• Giet water in een pan en breng het op hoog vuur aan de kook.
• zout naar smaak toevoegen in kokend water;
• Giet de geroosterde granen uit de pan in de pan.
• Verlaag het vuur en bak de pap totdat de vloeistof volledig is geabsorbeerd en verdampt (ongeveer een half uur).
• Haal de pan van het vuur, wikkel hem in een dikke handdoek en laat de schaal 10-15 minuten staan.

Indien gewenst, kan water worden vervangen door koemelk. De smaak van het gerecht is beter als je er een klein stukje boter aan toevoegt.

Voedingswaarde

100 g gerstpap gekookt in water (zonder boter) bevatten:

• 2, 098 g eiwitten;
• 2, 877 g vet;

15, 249 g koolhydraten (inclusief zetmeel en dextrines - 14, 107 g, mono- en disacchariden - 1, 142 g);

• 1, 866 g voedingsvezels;
• 588 g water;
• 1, 114 g as.

De concentratie van verzadigde vetzuren in de samenstelling van de schaal is 0,595 g per 100 g.

Vitaminen in de samenstelling van de schaal

Gerstepap is een betaalbare bron van B-vitaminen. 100 g van de voltooide schaal bevat:

6-thiamine (B1) - 0, 059 mg;

• Riboflavine (B2) - 0, 017 mg;
• choline (B4) - 8, 164 mg;

6 pantotheenzuur (B5) - 0, 029 mg;

• pyridoxine (B6) - 0, 112 mg;
• foliumzuur (B9) - 6, 388 mkg.

Daarnaast bevat de gerstepap vitamine E (equivalent tocoferol), K (phylloquinon) en PP (nicotinezuur). De concentratie van deze verbindingen in 100 g van het eindproduct is respectievelijk 1, 101 mg, 0, 412 μg en 1, 317 mg.

Nuttige items

Macronutriënten in gerstepap van 100 g:

• kalium - 50, 133 mg;
• calcium - 19, 764 mg;
• magnesium - 13, 688 mg;

6 - natrium, 3, 781 mg;

• zwavel - 20, 104 mg;
• fosfor - 85, 746 mg.

Spoorelementen per 100 g gerechten:

• ijzer - 0, 448 mg;
• kobalt - 0, 521 mkg;
• mangaan - 0, 187 mg;
• zink - 0, 261 mg;
• koper - 92, 387 mkg;
• molybdeen - 3, 244 mcg;
• selenium - 9, 424 mkg;
• fluor - 22, 318 mkg.

Calorieën van pap van gerst

In 100 g gerstepap gekookt in water, bevat 76, 106 kcal. De energiewaarde van hetzelfde gedeelte van de schotel, gekookt in melk, is 112, 377 kcal. Calorische waarde van droge gerst grutten - 323, 794 kcal per 100 g.

Nuttige eigenschappen van het gerecht

• Pap van gerstgruis op water zonder toegevoegde olie heeft een relatief lage energiewaarde. Daarom kunnen mensen die willen afvallen dit gerecht af en toe opnemen in het dieetmenu.
• Voedingsvezels, die rijk aan dit product zijn, versnellen metabolische processen, voorkomen stagnatie in de darm, voorkomen fermentatie van voedsel in het maagdarmkanaal.
• Eiwitten en "langzame" koolhydraten maken gerstepap nuttig voor atleten en mensen die een actieve levensstijl leiden. De stoffen in dit gerecht dragen bij tot de restauratie van het lichaam na langdurige ziekte, chirurgische ingrepen in de maag en darmen, vermoeiende bevalling, verhoogde fysieke en mentale stress.
• Geplette gerstepap is rijk aan verbindingen die de uitscheiding van gifstoffen, vergiften en zouten van zware metalen versnellen.
• Regelmatige consumptie van dit gerecht draagt ​​bij aan het versterken van de hartspier, het verminderen van de doorlaatbaarheid van bloedvaten en het verminderen van de concentratie van "schadelijk" cholesterol in het bloed. Dit minimaliseert het risico op het ontwikkelen van hartpathologieën.
• Vitaminen en mineralen in gerstegras helpen de immuniteit te verhogen, verhogen de weerstand van het lichaam tegen infectieziekten en verkoudheid.
• De schaal bevat tocoferol en andere stoffen met antioxiderende eigenschappen. Dankzij hen wordt het destructieve effect van vrije radicalen op gezonde cellen geneutraliseerd, het risico op de vorming van tumorneoplasmata verminderd en de processen die de geleidelijke veroudering van weefsels veroorzaken, worden vertraagd.
• Nuttige voedingsstoffen die het lichaam binnenkomen bij het gebruik van gerstpap hebben een gunstig effect op de conditie van haar en nagels, voorkomen hun broosheid, versnellen hun groei en zorgen voor een gezonde glans. Mensen die gewend zijn om dit gerecht in hun dieet op te nemen, lijden zelden aan alopecia en seborrhea.
• Vitaminen van groep B, waarmee dit product rijk is, scheppen voorwaarden voor de normale werking van het zenuwstelsel en voorkomen storingen in het werk. Met gerstepap 2-3 keer per week, kunt u problemen met inslapen elimineren, humeur en prestaties verbeteren, ongerechtvaardigde angst en prikkelbaarheid wegnemen, de ontwikkeling van neurosen en depressies voorkomen, de negatieve impact van stress en psycho-emotionele omwentelingen op het lichaam minimaliseren.
• In de traditionele geneeskunde worden onvoldoende gerstgruis gebruikt om warme hoestkompressen te maken.
• Pap dat is gemaakt van gemalen gerst wordt aanbevolen voor mensen die lijden aan urolithiasis. Studies hebben aangetoond dat dit product stoffen bevat die stenen kunnen afbreken en de verwijdering ervan uit het lichaam vergemakkelijken.
• Gordijn, een verbinding met fungicide eigenschappen, werd gevonden in gerstepap. Daarom is dit gerecht nuttig voor mensen die lijden aan schimmelziekten.
• Regelmatige consumptie van gerstgerechten heeft een positief effect op de conditie van de huid. Het is bewezen dat de stoffen die aanwezig zijn in hun samenstelling, de productie van elastine en collageen versnellen, celregeneratie activeren, fijne rimpels helpen gladstrijken, de huid fluweelzacht en stralend maken. Bovendien normaliseren ze het werk van zweetklieren en verminderen ze het risico op het ontwikkelen van dermatologische ziekten.
• Gerstepap verbetert de darmperistaltiek en verbetert de productie van spijsverteringsenzymen. Daarom wordt dit gerecht vaak aanbevolen voor mensen die lijden aan chronische obstipatie.
• Het product heeft matige diuretische eigenschappen, voorkomt de verspreiding van ontstekingsprocessen in het lichaam, activeert de galblaas.
• Er is vastgesteld dat gerstekroep stoffen bevat die antihistaminische eigenschappen bezitten. Gerechten ervan zijn nuttig voor personen die vatbaar zijn voor de ontwikkeling van allergische reacties.
• Pap van gerstegraan bevat een voedingsbestanddeel dat nodig is voor de normale werking van het voortplantingssysteem bij mannen en vrouwen. Door het frequente gebruik verbeteren de resultaten van spermogrammen voor mannen, wordt de menstruatiecyclus genormaliseerd voor de vertegenwoordigers van de zwakkere sekse, de potentie en de waarschijnlijkheid van een succesvolle bevruchting. Bovendien verzwakken de stoffen in dit product de onaangename symptomen van de menopauze bij vrouwen.
• Gerstepap bevat nuttige elementen die het visuele apparaat beschermen tegen de negatieve invloed van externe factoren en de gezichtsscherpte vergroten.
• Het gerecht bevat stoffen die de pijn bij artritis en andere gewrichtsaandoeningen kunnen verlichten.
• Regelmatige opname van gemalen gerstepap in het menu helpt om de functies van de schildklier te normaliseren en de ontwikkeling van hormoonontregeling te voorkomen.
• Gerstgrutten zijn opgenomen in het behandelmenu voor diabetes, hypertensie, aambeien.

Gebruik van gerstpap voor kinderen

• Gerstepap bevat een hele reeks stoffen die nodig zijn voor volledige groei, snelle gewichtstoename, een goede ontwikkeling van de interne organen en lichaamssystemen bij een kind.
• Verbindingen in de samenstelling van dit product verbeteren de mentale activiteit, helpen kinderen om leermateriaal beter te absorberen.
• Fosfor, rijk aan gerstepap, draagt ​​bij aan de juiste vorming van botweefsel. Kinderen die dit gerecht regelmatig gebruiken, verminderden het risico op rachitis, tandheelkundige aandoeningen aanzienlijk.
• Pap van gerste grutten bevat stoffen met ontstekingsremmende en antimicrobiële eigenschappen. Daarom is dit gerecht noodzakelijk voor kinderen die zich aanpassen aan een bezoek aan kleuterschoolinstellingen.

Contra-indicaties en schade aan gerstepap

• Voedingsdeskundigen raden aan om gerstpap niet meer dan 3 keer per week te eten.
• Gerechten gemaakt van gerstekorrels kunnen allergische reacties veroorzaken. Daarom moeten mensen die eerder zijn geïdentificeerd voedselallergieën voorzichtig in de voeding worden opgenomen.
• Pap gemaakt van gerstgrutten, gekookt in melk met toegevoegde boter, is geen dieetproduct. Misbruik van dit gerecht kan overgewicht veroorzaken.
• Gerstepap is gecontra-indiceerd voor personen die lijden aan inflammatoire darm- of maagaandoeningen.
• Mensen met de diagnose coeliakie (gluten-enteropathie) moeten dit gerecht volledig uit het menu verwijderen.
• Voedingsdeskundigen raden geen gerstpap aan zwangere vrouwen aan. De samenstelling van dit product bevat stoffen die vroegtijdige bevalling kunnen veroorzaken.
• Misbruik van gerstegraan kan spijsverteringsstoornissen, stoelgangstoornissen (diarree), winderigheid veroorzaken.
• Kinderartsen verbieden de introductie van dit gerecht in de voeding van kinderen jonger dan 12 maanden.
• Het wordt niet aanbevolen om gerstpap en eiwitten in één maaltijd te combineren.