Velen zien de vinaigrette als een wintersalade. De groenten en augurken zijn beschikbaar tijdens het koude seizoen en deze snacks helpen de behoefte van het lichaam aan vitamines te vervullen. U kunt vinaigrette en zomer koken. Dan is het een goed idee om verse groenten in de samenstelling op te nemen, waardoor de vertrouwde snack een nieuwe smaak krijgt. Een van de populaire varianten van salade, geschikt voor elk seizoen, is een salade met verse komkommer. Het is gebaseerd op gekookte groenten, maar het recept voor deze snack verschilt enigszins van de samenstelling van de klassieke salade.
Kookfuncties
Een vinaigrette bereiden met een verse komkommer is net zo eenvoudig als met een gezouten komkommer. Maar dit moet rekening houden met een paar punten.
- Om zowel verse als gepekelde komkommers in één snack te combineren is geen goed idee. Bij het koken van een salade van verse komkommers moeten augurken worden verlaten.
- Een goed gemaakte vinaigrette heeft noodzakelijkerwijs een pittige smaak met uitgesproken zuurheid. Als augurken zijn uitgesloten van de samenstelling van de snack, is het raadzaam om ze te vervangen door andere zure voedingsmiddelen. Het kan zuurkool, gepekelde champignons, appels zijn. Hartige tonen van salade helpen bij het geven en bijtanken, als de samenstelling ervan azijn, citroensap, mosterd bevat.
- We raden aan om de bieten apart van andere groenten te sorteren, daarna worden ze bijna nooit rood. Deze snack zal er smakelijker uitzien.
- Groenten voor een vinaigrette kunnen niet alleen worden gekookt maar ook gebakken. Aanhangers van gezond eten geven de voorkeur aan roosteren, omdat je hierdoor een maximum aan nuttige stoffen in producten kunt bewaren.
- Alvorens te mengen, moeten alle producten die worden onderworpen aan een warmtebehandeling worden afgekoeld tot kamertemperatuur, anders zal de vinaigrette snel zuur worden.
- Fijnproevers zeggen dat de manier van malen van voedsel niet alleen het uiterlijk, maar ook de smaak van het gerecht beïnvloedt. Voor groenten van de vinaigrette in kleine blokjes gesneden.
Serveer een verse komkommervinaigrette als een apart gerecht of gebruik het als bijgerecht. Het is even goed te combineren met vlees- en visgerechten.
Vinaigrette met komkommer en zuring
ingrediënten:
- aardappelen - 0, 4 kg;
- wortels - 0, 2 kg;
- bieten - 0, 2 kg;
- verse komkommer - 0, 2 kg;
- groene uien - 100 g;
- zuring - 40 g;
- citroen - 1/4 stuks;
- plantaardige olie - 60-80 ml;
- zout, zwarte peper poeder - naar smaak.
6 witte kool (vers) - 100 g;
bereidingswijze:
- Kook de aardappelen, wortels en bieten in het uniform. Als ze zijn afgekoeld, schil ze dan, snijd ze in blokjes ter grootte van een erwt. Giet wortels en aardappelen in een kom. Meng de bieten met 2-3 theelepels olie en verschuif dan naar de rest van de groenten.
- Hak de kool fijn, stuur hem naar andere producten.
- Was verse komkommer, droog af met een servet, snijd de uiteinden af. Snij de groente in dezelfde stukken als andere producten, leg ze op tafel.
- Pers citroensap in een kopje of kom, meng het met olie, voeg peper en zout toe.
- Kruid de salade met de gekookte saus.
Was zuring en groene uien, laat ze drogen en hak ze fijn met een mes. Combineer met andere ingrediënten.
De salade volgens het bovenstaande recept is het best bereid in de zomer. Het bevat veel vitamines. De zuring en dressing met citroensap geven het een karakteristieke zure smaak. Het is onwaarschijnlijk dat de frisse smaak van deze snack iedereen onverschillig laat.
Vinaigrette met komkommer, champignons en bonen
ingrediënten:
- aardappelen - 0, 4 kg;
- bieten - 0, 2 kg;
- wortels - 0, 2 kg;
- gemarineerde champignons (wilde paddestoelen) - 150 g;
- bonen in blik - 130 g;
- verse komkommers - 0, 25 kg;
- groene uien - 100 g;
- plantaardige olie - naar smaak.
bereidingswijze:
- Groenten (behalve komkommers) Kook of bak tot ze gaar zijn. Als ze afkoelen, schil ze en snijd ze in kleine blokjes, vouw ze in een diepe kom. Beets voor het combineren met andere producten, meng met plantaardige olie.
- Dobbel verse komkommers in kleine blokjes, voeg toe aan ander voedsel.
- Leg de champignons en bonen in een kom met groenten.
- Voeg de fijngehakte groene uien toe.
- Zout, peper, giet olie in en mix.
De volgens dit recept bereide vinaigrette ziet er vers en smakelijk uit, het is geen schande om het zelfs bij de feesttafel in te dienen.
Vinaigrette met verse komkommer en mayonaise
ingrediënten:
- bieten - 150 g;
- wortels - 100 g;
- aardappelen - 0, 3 kg;
- zuurkool - 100 g;
- verse komkommer - 0, 2 kg;
- groene erwten in blik - 100 g;
- mayonaise - naar smaak.
bereidingswijze:
- Kook wortelen, aardappelen en bieten, koel af en schil. Snijd in kleine blokjes in erwten.
- Vouw de groenten in een kom, voeg de kool en groene erwten eraan toe.
- Snijd dobbelstenen in verse komkommer en leg ze op de rest van de ingrediënten.
- Breng op smaak met mayonaise.
De mayonaise in dit recept kan worden vervangen door zure room, de smaak van de vinaigrette zal niet minder harmonieus en tegelijkertijd ongebruikelijk zijn.
Hoe versier je een vinaigrette met een verse komkommer
Als u een vinaigrette kookt, moet u niet bang zijn dat dit gerecht er niet elegant en elegant uitziet. Rode bieten, groene komkommers, oranje wortels maken het mooi en smakelijk. Als je de vinaigrette op een speciale manier wilt versieren, is het ook mogelijk om het te doen.
- Mooie bloemen worden verkregen uit bieten en wortels als de groenten in dunne plakjes worden gesneden en er een knop uit wordt gevormd. Bladeren voor dergelijke bloemen kunnen dienen als verse groente of plakjes verse komkommer.
- Je kunt ook bloemen van komkommers maken. Op een vinaigrette met een rode achtergrond zien ze er helder uit en contrasteren ze.
- Als u een vinaigrette met een verse komkommer voor het nieuwe jaar hebt bereid, kunt u deze omringen met dille-twijgen zoals vurenpoten. Zo'n eenvoudige inrichting ziet er stijlvol en elegant uit.
- Als u ernaar streeft zich te houden aan de huidige trends in de organisatie van het feest, dient u de salade in porties te serveren en deze in een transparante bril te verspreiden.
In kopjes komkommervinaigrette is het raadzaam om lagen te leggen - zodat het er feestelijker uitziet. Als de slakom transparante wanden heeft, is het ook mogelijk om een vinaigrette in lagen te leggen.
Vinaigrette met verse komkommer heeft een ongewone smaak, het is aangenaam om op elk moment van het jaar te eten. Pittige slasaus, verschillende augurken of zelfs verse zuring geven de salade een pittige smaak.
