Pizza is bedacht door Italianen, of liever Italiaanse hostessen. Om hun talrijke familie te voeden, plaatsten ze, nadat ze hun verbeelding hadden getoond, alles wat in huis was op een dungerolde deeglaag: worst, groenten, kaas, olijven, tomaten.
Twee soortgelijke pizza's bestaan hoogstwaarschijnlijk niet, aangezien je met een kleine verandering in de hoeveelheid ingrediënten een pizza krijgt met een andere smaak (zelfs als deze dezelfde naam heeft).
Trouwens, de naam van de pizza is vaak afhankelijk van het hoofdbestanddeel. Dit is hoe Pepperoni pizza werd geboren.
Achter deze intrigerende naam schuilt een pizza met een minimale reeks producten. De belangrijkste plaats in de vulling is een speciaal soort worst - pepperoni. Deze rookworsten, meestal gemaakt van varkensvlees, zijn behoorlijk pittig door de grote hoeveelheid peper - paprika en chili.
In Italië worden ze in bijna elke winkel verkocht. Koks uit andere landen hebben een alternatieve oplossing gevonden: soms vervangen ze pepperoni door een ander soort rookworst - salami. Dat komt ook goed uit.
Naast de worst bevat deze pizza ook tomaten (ingeblikt of vers) en mozzarella, waarvan beroemde hostessen het vervangen door elke zachte kaas, zodat deze goed smelt.
Bij de bereiding van deze pizza is er een kleine nuance. Als bij een andere pizza de kaas de laatste fase is, wordt deze in de pizza "Pepperoni" met de voorlaatste laag gegoten. Op het verspreidde ook cirkels pepperoni of salami. Worst in de oven wordt geroosterd, de insluitsels van het vet worden gesmolten en verspreiden zich over de pizza, waardoor het pittig en smakelijk wordt. Het deeg voor deze pizza wordt bereid volgens een standaardrecept. Dankzij de gist en goede proofing stijgt zelfs de dunne laag in de oven goed, wordt hij zacht en smakelijk.
Pepperoni-pizza met gemalen paprika
ingrediënten:
Voor de test:
- water - 125 ml;
- droge gist - 1 theelepel;
- zout - 0, 3 theelepel;
- suiker - 1 theelepel;
- olijfolie - 3 el. l.
6 bloem - 1, 7 eetlepels;
Voor de vulling:
- mozzarella-kaas - 200 g;
- pepperoni-worst - 150 g;
- pittige tomatensaus of ketchup - 1 el. l.;
- gedroogde basilicum - 0, 3 theelepel;
- gemalen paprika - 0,5 theelepel;
- greens.
bereidingswijze
- Giet het water opgewarmd tot 28-30 ° in een ruime kom, los daarin droge gist op. Doe de suiker en het zout, roer. Laat gedurende tien minuten de gist activeren.
- Giet de olijfolie in de pan, giet het meel door een zeef. Gebruik een houten spatel om de vloeistof met het meel te combineren. Wanneer het water volledig in de bloem is opgenomen, begint u het deeg met uw handen te kneden. Kneed totdat het niet meer vasthoudt.
- Bedek de kom met film, zet op een warme plaats gedurende 1-1, 5 uur.
- Snijd de worst voor het vullen in dunne plakjes. Snijd de kaas in plakjes of rasp.
- Plaats het goed gerezen deeg op tafel. Als je een kleine oven hebt, verdeel het in twee delen (je hebt twee pizza's). Met behulp van een deegroller dun uitrollen, niet dikker dan 5 mm, de mijne. Breng over naar een ingevette bakplaat of rol onmiddellijk uit op perkament en breng hem dan over naar de bakplaat.
- Smeer het oppervlak van de cake. Bestrooi met gedroogde basilicum en paprika.
- Strooi royaal met gemalen kaas.
- Plaats de cirkels van de pepperoni.
- Plaats de bakplaat met de toekomstige pizza in de oven, bak 20-25 minuten op 200-210 °. Serveer warm, voorgesneden in sectoren.
Pepperoni-pizza met uien
ingrediënten:
- pizzadeeg (zie recept nummer 1) - 250-300 g;
- pepperoni-worst - 150 g;
- gedroogde basilicum - 0, 5 theelepel;
- gedroogde marjolein - 0, 5 theelepel;
- gedroogde oregano - knijpen;
- uien - 0, 5 st.;
- olijfolie - 1 eetl. l.;
- rode peper naar smaak.
6 mozzarella-kaas - 200 g;
6 blik tomaten in blik - 200 g;
bereidingswijze
- Kneed het deeg van de ingrediënten vermeld in het eerste recept. Zet in een kom, dek af met een deksel of film, zet op een warme plaats gedurende 1, 5 uur.
- Maak de tomaten los van de schil, vouw ze in een blender. Voeg kruiden toe. Maal tot een gladde staat. Giet in de pan met boter. Kook gedurende 5-10 minuten tot de gewenste dikte. Koel het af.
- Verdeel het deeg in tweeën. Als je oven ruim is, kun je het deeg niet verdelen, maar een grote pizza maken. Rol in een dunne ronde laag. De dikte van het sap mag niet groter zijn dan 5 mm. Op een deegroller, overbrengen naar een ingevette bakplaat.
- Smeer het oppervlak van het deeg met de saus.
- Wrijf de kaas op een middelgrote rasp, leg het gelijkmatig op het sap.
- Leg worstplakken op de kaas- en uiringen op hen.
- Plaats de bakplaat met de pizza in de oven op 220 ° verwarmd, bak 20 minuten tot het deeg klaar is. Snijd in porties, serveer onmiddellijk.
6 Snijd de worst in dunne cirkels. Ui snijringen.
Pepperoni-pizza met witte saus
ingrediënten:
- pizzadeeg (zie recept nummer 1) - 300 g;
- pepperoni-worst - 200 g;
- crème - 50 ml;
- kwark - 50 g;
- zout;
- tomaten - 2 stks.
6 mozzarella-kaas - 200 g;
6 gedroogde kruiden (basilicum, marjolein, oregano) - naar smaak;
bereidingswijze
- Kneed het pizzadeeg, plaats het in een kom, bedek het met folie en leg het op een warme plaats om op te rijzen.
- Rasp kaas.
- Snijd de tomaten in plakjes.
- Rol het deeg uit tot rond sap met een dikte tot 5 mm. Overdracht naar een bakplaat bedekt met perkament.
- Kwark met room mengen. Zout, bestrooi met droge kruiden.
- Verdeel de kaas in twee delen. Giet een deel in een dunne laag op het sap.
- Leg er plakjes tomaat bovenop. Bestrooi met de rest van de kaas.
- Plaats pepperoni op de kaas.
- Plaats de bakplaat in een oven die is verwarmd tot 210-220 °. Bak gedurende 20-25 minuten. Snijd in sectoren, serveer heet.
6 Snijd de worst in dunne cirkels.
Meesteres om op te merken
In plaats van pepperoni, neem je de salami-worst. Om pittige pizza toe te voegen, bestrooi je de gehakte worst met rode peper.
Als u door financiële kansen geen mozzarella kunt kopen, kunt u deze vervangen door kaas die goed smelt.
In plaats van het gebruikelijke gistdeeg, kun je bladergist gebruiken, die je in elke winkel kunt kopen.
Kruidige tomatensaus is best geschikt om te vervangen door ketchup of tomatenpuree, vooraf te mengen met kruiden. Om de tomatenpastasaus geuriger te maken, verwarm het in een koekenpan met olijfolie en kruiden.
Soms kun je aanbevelingen vinden dat de pizza voor het serveren een beetje gaaf moet zijn. Doe dit niet! Het wordt geserveerd, zoals ze zeggen, van de hitte van de hitte - totdat de kaas is uitgehard bij kamertemperatuur.
