Volgens historici is soep al meer dan 10 eeuwen aanwezig in de Russische nationale keuken (en staat hier centraal), vanaf het moment dat ze kool in Rusland begonnen te kweken.
Dit is een heel eenvoudig gerecht gemaakt van rauwe groenten. Het belangrijkste kenmerk dat de koolsoep onderscheidt van andere soortgelijke koolschotels is de zure smaak, die niet verfraait en niet wordt overschaduwd door andere ingrediënten, maar integendeel is de toon waarop het gerecht geliefd en gewaardeerd wordt.
Nog meer uitgesproken zuurheid wordt verkregen als je de kool toevoegt is niet rauwe kool, maar zuur.
Ingrediënten:
- kippenvlees - 300 g;
- verse kool - 500 g;
- ui;
- 3 aardappelen;
- 1 paprika;
- wortels;
- zout, specerijen;
- 2, 5 liter water.
Koken
1. Voordat u gaat koken, moet u alle benodigde producten bereiden.
2. Kippenvlees (in dit geval de dij) is verdeeld in kleinere stukjes.
3. Leg de kip en een gepelde ui in de soeppan. Vul alles met water en zet de bouillon aan de kook. Wanneer de vloeistof kookt, wordt het zout licht gezouten en laat het een half uur op het vuur liggen.
4. Een kleine wortel moet in dunne cirkels worden gesneden. Het is nodig om te snijden en te peperen.
5. We maken de aardappelen schoon en snijd ze in blokjes. Doe wortels, paprika's en aardappelschijfjes in kokende bouillon en kook nog een kwartier.
6. Shred cabbage. Het is wenselijk dat de stukken dun waren.
7. Kool wordt naar de soep gestuurd. Kook het gerecht na het koken naar smaak en laat het ongeveer 7 minuten op laag vuur koken.
8. Verse kool koolsoep klaar! Voedend naar de tafel, kun je versieren met een takje van je favoriete groenten.
