Garnalen schoonmaken

Garnalen schoonmaken

Hou je niet van garnalen? Ja, je weet gewoon niet hoe je ze moet koken! In de praktijk blijkt trouwens dat alleen de garnalen zelf veel zijn en liefde hebben en niet zullen weigeren ze op te eten, maar het proces om ze schoon te maken ontmoedigt de hele jacht. En goed, als we het hebben over vriendelijke of familiebijeenkomsten voor garnalen en bier, dan kun je je niet haasten en op de een of andere manier langzaam een ​​voor een schoonmaken. Geen wonder dat garnalen worden vergeleken met zaden - terwijl je ze schoonmaakt, terwijl je ze in je mond stopt, terwijl je ze eet - het hele proces en ritueel. Maar wat als je op een salade moet garnalen? En tijd gewoon amper genoeg? Wat te doen dan? Je moet het idee niet opgeven, hoe sneller je de garnalen kunt schoonmaken in de pre-New Year's job, wanneer elke minuut telt.

Basisregels voor het reinigen van garnalen

Allereerst moet je weten dat garnalen, die al klaar zijn om te eten, schoongemaakt worden en er geen (meestal) manipulaties met gepelde gedaan worden. Dat wil zeggen, als je garnalen wilt bakken, braden of iets anders wilt doen - doe het terwijl ze in de schaal zitten. Gepelde garnalen kunnen worden gevuld met olie, azijn, mayonaise, citroen, ze kunnen worden gebeitst, toegevoegd aan soufflé, gesneden. Maar frituren en koken wordt niet aanbevolen, omdat in dit geval hun vlees erg droog en taai wordt. En trouwens, de meeste garnalen die tegenwoordig in supermarkten en viswinkels worden verkocht, zijn al gekookt. Ze zijn deze fase gepasseerd voordat ze vroren. Dat wil zeggen, je hoeft de garnalen niet langer lang te koken, het zal haar alleen maar schaden. Het is voldoende om ze te ontdooien en, indien gewenst, kokend water een paar minuten te gieten. Als je zo rusteloos bent, kook dan de zee reptielen met zout gedurende 5-7 minuten, maar niet meer, anders krijg je drooggekookt eiwit. In ruwe vorm worden alleen grote mariene geleedpotigen verstrekt en hun toestand kan het beste worden verduidelijkt door de informatie over het prijskaartje te lezen.

Bepaal gewoon voor welke doeleinden je garnalen nodig hebt. Voor salades, hapjes en vele andere gerechten worden garnalen volledig uit de schaal gereinigd. Maar in sommige gevallen, wanneer garnalen worden gebruikt om gerechten te versieren of als ze zo worden geserveerd dat ze niet worden gemengd met andere producten, worden de uiteinden van de staart en de kop overgelaten aan garnalen. Het hoofd blijft voor schoonheid en de antennes erop en de staart zelf zijn een indicator voor de kwaliteit van de garnaal. Een oude, zwaar bevroren garnaal heeft een antennes en staart afgebroken, en een verse, niet-bevroren garnalenantennes zullen lange, flexibele en zeer dunne uiteinden hebben. Dus als u een doel heeft om de kwaliteit van de zeevruchten te benadrukken, reinig ze dan niet volledig. De verwijderde schaal maakt het mogelijk om de kop met één beweging te verwijderen, neem de garnalen bij de staart en eet het op met eetlust. Om de schaal te verwijderen en tegelijkertijd het hoofd en de staart op zijn plaats te laten, moet je een onverteerde, dichte garnaal bij het hoofd pakken, een schaal bij de basis van de lange schaal oppakken en deze optillen. De schaal zou zich hieronder moeten openen. Als dit niet lukt, ga dan de andere kant op. Open de schaal van de bodem, tussen de benen. Neem de garnalen gewoon met beide handen, rug van jezelf. Duw met twee duimen het pantser voorzichtig opzij, pak eerst het midden met een vingernagel en verwijder het voorzichtig. Als de poten blijven, verwijder ze dan. Vaak kan bij het schoonmaken van garnalen kaviaar worden gevonden. Als je veel garnalen moet schoonmaken, kun je het verzamelen en het vervolgens gebruiken om gerechten te decoreren, zoals broodjes of sushi.

Om de garnaal volledig te reinigen, zowel van de schaal, als van het hoofd en van de staart, volstaat het om het hoofd eraf te scheuren, alsof je de garnaal doormidden snijdt, en dan de schaal oppakt en het als een wikkel met snoep ontvouwt. Soms is het genoeg om het vlees naar binnen te trekken en komt het uit de schaal als een schaal.

Opmerkingen (0)
Zoeken