Rode kaviaar is een echte delicatesse. Elke fel oranje kraal heeft een enorm aanbod aan voedingsstoffen en vitamines. Maar al het plezier om van kaviaar te genieten kan de bitterheid die ze vaak zondigt, verpesten. Vandaag zullen we praten over waarom kaviaar gorchitsya en hoe haar uitstekende smaak terug te geven.
Helemaal aan het begin moet gezegd worden dat een beetje bitter rode kaviaar soms heel normaal is. Ja, wees niet verrast! Zo is verse kaviaar van roze zalm bitter, maar slechts een beetje, kaviaar van dezelfde zalm lijkt misschien te bitter. Echter, niet altijd wordt de bitterheid van de kaviaar door de natuur geschonken.
Waarom kan kaviaar anders bitter smaken?
1. Slecht product. Dit is de meest voor de hand liggende reden waarom kaviaar bitter is. In dit geval betekent een product van slechte kwaliteit ook het gebruik van conserveermiddelen voor langdurige opslag. Het is bewezen dat de bittere smaak van kaviaar kan duiden op de aanwezigheid van hexamine in de pot met een delicaat verbod op gebruik als voedingsadditief in Europa. 2. Tijdens het oogsten van kaviaar werden de technologieën niet waargenomen. Het kan bijvoorbeeld zijn dat bij het snijden van een vis de galblaas beschadigd was, waardoor kaviaarbitterheid werd "toegekend".
3. Het niet naleven van de regels voor transport en opslag kan er ook toe leiden dat rode kaviaar bitter wordt. In het bijzonder, als de kaviaar bevroren was, is het uiterlijk van bitterheid helemaal niet verrassend. Het lang vinden van kaviaar in de open lucht is ook niet de beste manier om de smaakkenmerken van het product te beïnvloeden. Daarom, als je niet wilt dat de smakelijke en gezonde oranje kralen, staande in een pot op een plank in de koelkast, ranzig zijn, volg je de regels voor het bewaren van rode kaviaar.
Hoe rode kaviaar van bitterheid te verwijderen
Hierboven presenteerden we de belangrijkste redenen waarom kaviaar bitter is. Als de smaak van de lekkernij de bitterheid bederft, terwijl u zeker bent dat de reden niet in de variëteit van kaviaar ligt, noch in het feit dat de houdbaarheidstermijn is verstreken, dan kunt u proberen de bitterheid te verhullen. Er zijn verschillende beproefde methoden.
1. De gemakkelijkste en snelste - kaviaar wassen onder stromend water. Deze methode helpt alleen als je de smaak niet lekker vindt, als kaviaar wordt gekenmerkt door een bittere geur, dan is wassen onwaarschijnlijk. Het is vermeldenswaard dat sommige hostessen ervoor zorgen dat als u zeep gebruikt, de situatie kan worden gecorrigeerd, hoewel na dergelijke waterprocedures de voordelen van het product in twijfel worden getrokken. 2. Bevochtig de bitterheid lichtjes door wat plantaardige olie toe te voegen aan de kaviaar.
3. Als geen van de methoden heeft bijgedragen, kan de bitterrode kaviaar worden gecombineerd met de andere, gekenmerkt door een aantrekkelijkere smaak, kaviaar.
Nu ken je de redenen waarom rode kaviaar bitter is. Misschien kent u anderen die hierboven niet zijn genoemd. Wij en andere bezoekers van ons portaal zullen dankbaar zijn als u de tekst met uw kennis aanvult, met een opmerking hieronder. Je kunt ook je eigen manieren delen om de kaviaar van de vroegere uitstekende smaak terug te brengen.
