Maïspap koken

Maïs is een van de meest geteelde gewassen ter wereld. Er worden verschillende gerechten van gemaakt: platte cakes, polenta, hominy, chips. In ons land worden maïsgrutten het meest gebruikt om pap te maken. Het wordt gekookt in water om te serveren met vlees of vis als bijgerecht, en in melk om geliefden te voeden met een heerlijk ontbijt. Als je het serveert met fruit en bessen, kan het zelfs het dessert vervangen. Dit gerecht wordt aanbevolen voor voedingsvoeding, als een van de eerste aanvullende voedingsmiddelen voor baby's. Weten hoe je maïspap moet koken, voorkomt geen huisvrouw, omdat dit hartige, smakelijke en gezonde gerecht niet overbodig is in het gezinsmenu.

Kookfuncties

Het koken van maïspap heeft zijn eigen specifieke kenmerken, afhankelijk van wat en waarmee het gekookt is. Als je een paar momenten weet, krijg je een resultaat waar de kok tevreden mee is.

Maïskorrels zijn gemalen maïskorrels. Het wordt geproduceerd in groot, middel en fijn malen. Voor zoete pap meestal het product van medium malen, pap in water wordt gekookt van grote en middelgrote granen. Voor babyvoeding zijn alleen kleine granen geschikt, en soms, als het kind erg klein is, wordt in plaats daarvan maismeel gebruikt.
De duur van het koken van pap is afhankelijk van de grootte van de korrels. Maisgrutten zijn halflang gekookt gedurende 30-40 minuten, grofmazig - ongeveer een uur. Als u fijne granen of maïsmeel gebruikt, duurt het koken van de pap niet meer dan een half uur (20-30 minuten).
Maiskorrels zijn zeer zacht gekookt. Water voor de bereiding ervan moet veel worden ingenomen. Voor dikke pap (viskeuze), neem 2, 5-3 glazen water voor een glas ontbijtgranen. Als je middelgrote pap wilt koken - 3, 5-4 kop. Voor vloeibare pap - 4, 5-5 glazen.
Tijdens het koken moet de pap vaak worden gemengd, omdat deze zeer snel op de wanden en bodem van de pan brandt.
Het wordt aanbevolen om de maïspap in een pan met dikke wanden en een bodem te koken, bij voorkeur met een antiaanbaklaag. Vervang de pot kan een ketel zijn.
De technologie om maïspap te maken, houdt in dat we granen in kokend water moeten leggen. Het wordt in een dunne stroom gegoten of in kleine porties gedaan, terwijl het wordt gemengd. Naleving van deze vereiste zal de vorming van klonten helpen voorkomen.
Het wordt aanbevolen om de maïsgrutten te wassen voordat u pap kookt, en als het voedsel is voorbereid voor het kind, laat het dan een tijdje in schoon water weken. Het product bevat fytinezuur, dat in de darm kan worden gecombineerd met calcium, magnesium en ijzer, waardoor absorptie wordt voorkomen. Om dit onnodige element kwijt te raken, volstaat het om de korrels gedurende 10-15 minuten in schoon water te houden.
Corn pap wordt niet gekookt op dezelfde melk. Eerst wordt het graan gekookt tot het voor de helft gekookt is in water, daarna wordt er melk toegevoegd en gekookt.
Om de pap smakelijker te maken, is het na het koken aan te raden om boter toe te voegen, te mengen en te laten sudderen op laag vuur of net onder het deksel gedurende 10-15 minuten.

Vaak wordt maïspap bereid met fruit of andere additieven. Het toevoegen van extra ingrediënten kan ook van invloed zijn op de technologie van de bereiding.

Belangrijk! Er is geen gluten in de maïsgrutten, waardoor het mogelijk is gerechten op te nemen in het menu van mensen met glutenintolerantie, evenals kinderen, vanaf de 8ste levensmaand. Niet overbodig, deze voedingsmiddelen zullen op de tafel liggen van diegenen die aan diabetes lijden. Het product bevat aanzienlijke hoeveelheden B-vitamines, tocoferol, magnesium, fosfor, ijzer, zink en koper. Dit maakt maïspap nuttig voor het versterken van het zenuwstelsel, het voorkomen van bloedarmoede door ijzertekort en het verbeteren van het metabolisme. Regelmatige opname in de voeding van dit gerecht helpt de conditie van de huid en het haar te verbeteren.

Kaaspap koken in water

ingrediënten:

middelgrote maïsgrutten - 180 g;
water - 0, 75 l;
zout - naar smaak.

bereidingswijze:

Spoel de maïsgrutten schoon. Laat het drogen.
Kook het water.
Zout het water, Giet de gruis erin, roer de inhoud van de pan.
Als je water op een hoog vuur aan de kook brengt, zoals de meeste huisvrouwen doen, verminder dan het vuur.
Bedek de pot. Kook de pap 40 minuten en roer het elke 5 minuten. Als het water op is voordat de pap klaar is, kan het worden gegoten. Om dit te doen, kunt u alleen warmgekookt water gebruiken.
Verwijder de pap van het vuur, sluit het deksel en laat het 10 minuten staan.

Om de smaak van pap te verbeteren, kun je er boter aan toevoegen. Doe het meteen na het koken. Na het opstaan, wordt de maïspap dikker, dus als u het niet als een taart wilt snijden, moet u het kort na het koken naar de tafel brengen, zodat het niet kan afkoelen.

maïspap met melk

ingrediënten:

middelgrote maïsgrutten - 90 g;
water - 0, 25 l;
melk - 0, 25 l;
suiker - 10-20 g;
zout - een snuifje;
boter (optioneel) - naar smaak.

bereidingswijze:

Kook water. Doe de voorgewassen maïsmeel erin. Roer goed om te voorkomen dat de kroep aan elkaar blijft kleven.
Zet het vuur lager en laat sudderen tot er bijna geen water meer in de pot is. Vergeet niet om het gerecht regelmatig te roeren, zodat de pap niet verbrandt.
Giet de melk erin en roer. Laat het 10 minuten koken en roer het gerecht van tijd tot tijd.
Voeg suiker en zout, boter toe. Roer en ga door met koken tot ze gaar is. Een totaal van pap moet 30-40 minuten koken.
Laat de gekookte pap 10-15 minuten onder het deksel wegkwijnen, waarna je het op borden kunt leggen en het huishouden op tafel kunt leggen.

Het koken van maïspap op melk vereist constante aandacht van de gastvrouw, maar het resultaat rechtvaardigt de moeite die het kost.

maïspap voor een kind

ingrediënten:

6 maïsmeel of fijngemalen gries - 15 g;

water - 100 ml.

bereidingswijze:

Giet de maïsmeel met water, goed roeren.
Plaats de maïscontainer op een laag vuur. Kook gedurende 30 minuten onder roeren.
Als pap wordt gekookt uit grutten, moet deze worden afgetapt door een zeef.
Koele pap, en je kunt het serveren aan het kind.

Kersepap in het menu van het kind wordt geïntroduceerd van 8-9 maanden nadat hij kennis heeft gemaakt met boekweitpap en rijst. De eerste portie mag een theelepeltje niet overschrijden, geleidelijk verhogen, en het op de standaard voor de overeenkomstige leeftijd brengen. Voor kinderen ouder dan één jaar kan pap worden gekookt met toevoeging van melk, met de tijd kan het worden verdikt en niet gefilterd. Als een kind ouder is dan 2 jaar, voeg dan wat olie toe aan de pap, verzacht het iets, want op deze leeftijd vinden kinderen zonder suiker en zout het voedsel niet smakelijk genoeg. Het wordt aanbevolen om 1-2 dagen per week babypap te voeren.

maïspap met pompoen

ingrediënten:

pompoen (pulp) - 0, 3 kg;
maïsgrutten - 0, 2 kg;
water - 100 ml;
melk - 0, 75 l;
suiker - 30-40 g;
ghee - naar smaak.

bereidingswijze:

Spoel de maïsgrutten schoon en doe ze in een dikwandige pan.
Kook de melk.
Hete melk giet maïs over. Roer. Dek af en laat het opzwellen terwijl de pompoen wordt gaar.
Schil de pompoen uit het vruchtvlees met zaden en schillen. Snijd in blokjes van ongeveer een centimeter groot. Zet in de pan, besprenkel met suiker. Voeg water toe en kook op het fornuis of in de oven tot het zacht is.
Zet de pompoen in de pan met maïsgrutten. Roer.
Zet de pan op een langzaam vuur en kook 30-40 minuten, af en toe roeren.
Voeg olie toe, meng.
Verwijder de pan van het vuur, maar laat de pap nog 15 minuten onder het deksel zweten.

Korenhavermoutpap met pompoen is dubbel nuttig en veel mensen houden van de smaak. Je familie zal waarschijnlijk blij zijn met zo'n diner.

maïspap met gedroogde vruchten

ingrediënten:

maïsgrutten - 0, 2 kg;
water - 0, 75 l;
rozijnen - 50 g;
gedroogde abrikozen - 50 g;
pruimen - 50 g;
zout - een grote shchipot;
suiker - 20 g;
boter - 50 g.

bereidingswijze:

Meng water met suiker, kook het.
Giet het graan, meng. Zet het vuur lager.
Kook de pap gedurende 30-40 minuten onder af en toe roeren.
Gedroogd fruit giet kokend water. Tap na 10 minuten het water af. Gedroogde pruimen en gedroogde abrikozen in stukjes ter grootte van een rozijn.
Doe de gedroogde vruchten in een pan met pap, roer. Blijf koken tot het graan zacht is.
Voeg olie toe, meng. Haal de pan van het vuur.

Laat de pap 15-20 minuten onder het deksel staan en nodig iedereen uit op de tafel. Ondanks het feit dat pap gekookt is in water, blijkt het smakelijk en smakelijk.

Maïspap is nuttig en bevredigend. Als je leert hoe je het goed kookt, kun je het vaak opnemen in het gezinsmenu, omdat er verschillende recepten voor dit gerecht zijn en je het niet lang zult beu zijn.

Opmerkingen (0)