Duindoorn is een prachtige boom, van takken tot vruchten gevuld met micro-elementen en vitamines. Als genezende plant wordt het al sinds de oudheid gebruikt.
Bijzonder waardevol zijn de gouden vruchten die in de herfst op de boom verschijnen. Ze zijn geclassificeerd als multivitamine. Naast vitamines bevatten fruit veel suiker, zuren, macro- en micro-elementen, oliën en plantaardige antibiotica. Hoe niet te profiteren van dergelijke rijkdom?
Als de duindoorn goed wordt bewaard, blijven alle heilzame stoffen daarbij. De helende eigenschappen van de plant kunnen op elk moment worden gebruikt, niet alleen in de herfst.
Voorbereiding voor het verzamelen en bewaren van bessen
Duindoornvruchten kunnen vers worden gegeten, gepureerd met suiker of gekookte marmelade, gelei, vruchtensap, vitamine-rijk sap, vruchtensap of gelei.
Ze zijn ook bevroren en gedroogd. Hoe duindoorn precies moet worden verwerkt, hangt af van waar het kan worden opgeslagen, wat de temperatuur en de vochtigheid van de kamer zijn.
Maar eerst moeten de vruchten worden verzameld. Het is onmogelijk om hiermee te laat te komen, anders kunnen gewasverliezen niet worden voorkomen. Bovendien kunnen gerimpelde en overrijpe vruchten niet lang bewaard worden.
Droog weer is geschikt om duindoorn uit hout te verwijderen. Nat fruit zal sneller bederven.
Het is noodzakelijk om de dozen voor te bereiden en hun bodem te bedekken met een dunne laag papier. Gevulde duindoornbakken worden overgebracht naar een kelder of koelkast.
Het is raadzaam om verzegelde plastic zakken te gebruiken in plaats van dozen. Daarin zullen verse bessen langer duren, maar niet meer dan een maand. Daarom is het verstandiger om de vruchten te recycleren om al hun gunstige eigenschappen te behouden.
Het opslaan van verse duindoorn
Duindoorn bevat geen enzymen die vitamine C kunnen vernietigen. Daarom kan deze tot een maand vers worden gehouden. De temperatuur mag niet hoger zijn dan drie graden van warmte. Verse duindoorn kan op twee manieren worden opgeslagen:
- Snijd de takken met bessen en plaats ze in het fruitcompartiment van de koelkast.
- Breng de duindoornfruit voorzichtig over in glazen of keramische containers, dek af met een deksel. Voorwaarde: gerechten moeten ondoorzichtig zijn. De container wordt in het koelgedeelte geplaatst voor groente en fruit.
Duindoorn behoudt zijn heilzame eigenschappen gedurende drie tot vier weken.
Duindoornvries
De kou heeft een gunstig effect op de duindoorn. Bij lage temperaturen blijft het lekker en geurig. In bevroren vorm behoudt duindoorn zijn nuttige eigenschappen bijna een jaar lang.
Vruchten bevriezen moet in de volgende volgorde worden uitgevoerd:
- Verwijder bessen van bladeren, puin en verwijder verwende en onrijpe bessen.
- Doe de vruchten in een grote kom en vul ze met water. Deze methode van wassen van de bessen heeft de voorkeur. Het is milder, omdat onder de stroom water grondstoffen kunnen worden gepureerd.
- Verspreid schone duindoorn op doek of keukenpapier en droog. Het is onmogelijk om rauwe bessen te bevriezen. Druppels water veranderen snel in ijs en beschadigen hun schelp. Het sap zal samen met nuttige stoffen wegstromen. Bessen worden bedekt met sneeuw en blijven bij elkaar.
- Giet droge duindoorn in een enkele laag op een bord bedekt met huishoudfolie en stuur deze een dag naar de vriezer (12-17 graden onder nul).
- Neem bevroren bessen in een container en bewaar ze in dezelfde vriezer.
Bessen kunnen slechts één keer worden ingevroren. Herhaal de procedure en vernietig alle helende eigenschappen van duindoorn.
Duindoorn inblikken
Verse duindoorn kan als volgt worden opgeslagen:
- Meng gewassen bessen met suiker en gehakt. Eén kilo zee-duindoorn vereist 0, 7 kg zoet zand. Bessen moeten in gesteriliseerde potten worden geplaatst, stevig worden gesloten en in een koele ruimte worden bewaard.
- Giet de hele vrucht in een schone glazen bak en giet er hete siroop over. Hermetisch dichtbij en draai. Na volledige koeling van de glazen container moet worden verwijderd in een koelkast of kelder.
- Vul blikjes met duindoorn bijna tot de rand. Zet in een container met heet water dat de hangers van de glazen container bereikt. Banken moeten worden afgedekt met deksels en in kokend water worden gehouden totdat duindoornensap is toegestaan en is opgelost. Een kwartier later moet de container uit het water worden verwijderd en hermetisch worden afgesloten.
Duindoorn die op deze manier is verwerkt, wordt perfect bewaard samen met alle vitaminen tot de volgende oogst.
gedroogde duindoorn bewaard
Wanneer de omstandigheden voor het opslaan van duindoorn in ingeblikte vorm niet beschikbaar zijn, kan deze worden gedroogd. Het zal warm zijn en zijn kwaliteiten niet verliezen.
Niet alleen het fruit drogen, maar de bladeren met de schors. Dit gebeurt eenvoudig. Bladeren en schors moeten worden neergelegd op een vlakke ondergrond op een donkere en droge plaats, die goed geventileerd is. Na een paar dagen kan het ruwe materiaal in een canvaszak worden gegoten en in de voorraadkast worden geplaatst. Het wordt bewaard, zonder nuttige eigenschappen te verliezen, tot vijf jaar. Om het fruit te drogen, moet je wat meer werken:
- Ga door de duindoorn, was en droog.
- Bereid soda-oplossing door een theelepel frisdrank op te lossen in een liter water. Verwarm het bijna aan de kook.
- Dompel de bessen een paar seconden in de frisdrankoplossing en spoel onmiddellijk met water.
- Nadat de vruchten lichtjes zijn gedroogd, leg ze op trays bedekt met een fijn gaas of papier.
Het duurt bijna een maand om de duindoorn volledig klaar te maken, afhankelijk van droog en warm weer.
Duindoorn wordt snel in de oven gedroogd. Maar dit moet zorgvuldig gebeuren, anders worden de nuttige eigenschappen niet opgeslagen. De oven moet worden verwarmd tot 35-40 graden en de duindoorn er twee of drie uur in laten. Vervolgens moet de temperatuur worden verhoogd tot 60 graden. De ovendeur kan niet worden gesloten.
Gedroogd fruit moet een dag of twee in de open lucht houden en dan in potten verdelen met deksels of papieren zakken.
Bewaar gedroogde duindoorn in een droge en koele ruimte met een temperatuur niet hoger dan 18 graden.
De beschreven methoden zullen het mogelijk maken om de heilzame componenten van duindoorn te behouden. Kook de vrucht wordt niet aanbevolen, omdat dan de plant de meeste helende eigenschappen verliest.
