Kaassoep met gehaktballetjes

Kaassoepen hebben een groot aantal fans. Ze worden alleen bereid met kaas en groenten, met noedels of rijst, vis en vleesproducten. Heerlijke en voedzame kaas komt met gehaktballen. In de aanwezigheid van kant-en-klaar gehakt kan je het snel koken. Als je het voor de lunch serveert, zullen zowel kinderen als volwassenen gelukkig zijn.

Kookfuncties

Zelfs een onervaren gastvrouw kan kaassoep maken met gehaktballen. Maar om het verwachte resultaat te krijgen, moet ze een paar dingen weten:

De lekkerste gehaktballen worden verkregen van huisgemaakt gehakt, omdat ze daarvoor vers vlees zonder kraakbeen en huid nemen. Welke producten zijn gemaakt van vulling verkocht in de winkel, misschien niet altijd mogelijk om te installeren. Risico is ongewenst, vooral als de soep met gehaktballetjes voor kinderen gaat koken.
Als u besluit kant-en-klaar gehakt vlees of zelfs kant-en-klare gehaktballetjes te gebruiken, zorg er dan voor dat de verpakking niet kapot is, de houdbaarheid is niet verlopen. De voorkeur moet worden gegeven aan gekoeld in plaats van bevroren gehakt vlees, omdat dit laatste vaak droog is. Als je wordt gedwongen om te koken van bevroren gehakt, laat het ontdooien in de koelkast: zonder dat het wordt blootgesteld aan een scherpe temperatuurdaling, behoudt het de sappigheid beter.
Gehaktballen kunnen van verschillende soorten gehakt worden gemaakt. Een klassieker wordt beschouwd als een mengsel van varkensvlees en rundvlees in een één-op-één verhouding. Het meest mals is gehakte kip. Als u op dieet bent, wilt u misschien kalkoenhakken. U kunt gehaktballen met gehaktballen zelfs maken. Om de producten sappiger te maken, kunt u een beetje fijngehakte ui toevoegen. Voor smaak en aroma worden verschillende kruiden en wat zout aan het gehakt toegevoegd. Maar de eieren in de gehaktballen worden meestal niet gelegd. Eieren binden gehakt goed en laten geen gehaktballetjes uit elkaar vallen tijdens het koken, maar ze maken ze dichter en taaier.
Gehaktballetjes worden aan de soep toegevoegd kort voordat hij wordt gekookt. Ze lagen niet allemaal tegelijk, maar één voor één of meerdere stukken, zodat ze niet bij elkaar blijven. Bak de gehaktballetjes voldoende 5-10 minuten na het opstijgen naar de oppervlakte. De exacte tijd is afhankelijk van de grootte van de producten, maar deze overschrijdt zelden 7-8 minuten. Als de gehaktballetjes erg klein zijn, zijn ze voldoende om 2-3 minuten na de klim te koken.
De kaaskeuze voor kaassoep moet met name op verantwoorde wijze worden aangepakt. Kaas kan gesmolten, romig, hard worden gebruikt, afhankelijk van het specifieke recept. Het is alleen belangrijk dat het vers en van hoge kwaliteit is. Een product met plantaardige vetten is niet geschikt voor kaassoep. Goedkope kazen zijn niet alleen niet lekker en niet erg gezond, maar smelten ook slecht. Probeert u te besparen op dit ingrediënt, riskeert u tevergeefs om de producten te vertalen van waaruit u de soep wilt bereiden.
Als u besluit om kruiden toe te voegen aan de kaassoep, breng deze dan aan de kook en kook gedurende 1-2 minuten. Als dit niet gebeurt, kan de soep snel bederven. Als je de greens te lang laat koken, zal het donkerder worden, het geeft het gerecht geen fris en smakelijk uiterlijk.

Er zijn verschillende opties voor soep met gehaktballen: elke fijnproever kan een recept kiezen voor gerechten die het beste aansluiten bij zijn smaakvoorkeuren.

Een klassiek recept voor kaassoep met gehaktballen (in vleesbouillon)

ingrediënten:

rundvlees op het bot - 0, 4 kg;
runderpulp - 0, 4 kg;
varkensvleespulp - 0, 4 kg;
kippenei - 1 stuk;
uien - 0, 2 kg;
smeltkaas - 0, 2 kg;
aardappelen - 0, 4 kg;
wortels - 100 g;
geraffineerde plantaardige olie - 40 ml;
zout, zwarte peper - naar smaak;
laurierblad - 2 st.;
zwarte peper erwten - 5 stks;
water - 2, 5-3 l;
verse groenten - niet noodzakelijk - naar smaak.

bereidingswijze:

Was het runderbot, droog het met een servet en leg het in een pan. Vul met schoon water. Zet op matig vuur.

Breng de inhoud van de pan aan de kook. Kook 10 minuten, verwijder het schuim. Verminder de intensiteit van de vlam. Bedek de pot met een deksel, laat een kleine opening achter.

Kook de bouillon gedurende ongeveer een uur. Een half uur voor de bereiding voegt u de peperkorrels en laurierblaadjes toe aan de pan en zout het water lichtjes.

Als het vlees zacht is en begint weg te bewegen van de botten, haal het dan uit de bouillon. Bouillon.

Terwijl de bouillon kookt, bereid de gehaktballetjes. Om dit te doen, was en droog het vlees met een servet, snijd het in kleine stukjes, scroll door de vleesmolen. Voeg er fijngehakte ui, peper en zout aan toe, meng met je handen. Breek ei in gehaktkom. Kneed het opnieuw en vorm kleine balletjes (ongeveer 2 cm groot).

Schil de aardappelen, snijd ze in blokjes van ongeveer 1 cm groot, dompel ze onder in de bouillon en ga terug naar de kachel.

Wacht na het koken van de inhoud van de pan 15 minuten. Maak in deze periode de uien en wortels schoon. Snijd wortels in een rasp, snijd uien in kleine blokjes. Bak ze tot ze zacht zijn in plantaardige olie.

Breng de geroosterde groenten over naar de soeppan. Wacht tot het opnieuw kookt, kook gedurende 2-3 minuten.

Snijd de kaas in kleine stukjes, doe het in een pan met soep. Kook de soep en roer tot de kaas volledig is opgelost.

Dood de gehaktballetjes één voor één in de soep. Wacht tot ze naar de oppervlakte zweven. Bak ze 3-4 minuten.

Giet de fijngehakte groenten, voeg wat soep toe en kook nog een paar minuten.

De kaas- en gehaktbalsoep bereid in vleesbouillon zal vrijwel zeker worden genoten door uw familieleden, en zij zullen u vragen om het vaker te koken.

Een eenvoudig recept voor kippensoep met kaas en gehaktballen

ingrediënten:

6 water of kippenbouillon - 1,5 l;

kippengehakt - 0, 4-0, 5 kg;
aardappelen - 0, 3 kg;
uien - 100 g;
wortels - 100 g;
boter - 40 g;
smeltkaas - 150 g;
zout, kruiden - naar smaak.

bereidingswijze:

Kipgehakt zout, voeg smaakmakers toe, meng. Maak er gehaktballen van.
Schil de aardappelen. Snijd in kleine blokjes of blokjes. Vul met water of bouillon. Breng aan de kook en kook gedurende 10-15 minuten na het koken.
Vermaal geraspte gepelde wortels.
Ui, los van de schil, fijngehakt.
Smelt de boter in een pan, bak de uien en de worteltjes erin tot ze zacht zijn.
Voeg het gebraad toe aan de soep, kook 5 minuten.
Wrijf grof over de kaas, doe het in een pan met de soep, wacht tot het smelt.
Stuur de kipballetjes naar de pan. Na hun opstijging naar de oppervlakte, kook de soep nog eens 5 minuten en haal hem uit de kachel.

Met dit recept kan soep snel worden gekookt en is het relatief goedkoop. De smaak zal u echter niet teleurstellen.

Kaassoep op bier met gehaktballetjes

ingrediënten:

donker bier - 1 l;
kipgehakt - 0, 3 kg;
harde kaas - 0, 2 kg;

6 melk - 100 ml;

gekookte eidooiers - 2 st.;

6 tarwemeel - 40 g;

6 boter - 60 g;

knoflook - 2-3 teentjes;
zout, peper - naar smaak.

bereidingswijze:

Doe de boter in een pan met een antiaanbaklaag, smel deze.
Bak de bloem in boter. Ga het bier in en zwiep de inhoud van de pan met een garde om klonten te voorkomen. Wacht tot het drankje kookt.
Meng het gehakt met zout, peper, door een persknoflook. Vorm de gehaktballen, dip ze in het bier. Wacht tot ze naar de oppervlakte zweven. Laat 5 minuten koken.
Mash dooiers, meng met melk en fijn geraspte kaas. Giet de soep erin. Kook het nog 2-3 minuten nadat het opnieuw kookt.

Deze variant van kaassoep is ongebruikelijk. Door het voor te bereiden, verras je de gasten. Het is onmogelijk om naar zo'n gerecht te mopperen, omdat alle alcohol tijdens zijn bereiding verdampt.

Kaassoep met ballen van gehakt vlees - zacht in de smaak en tegelijkertijd een stevig gerecht. Je kunt het volgens verschillende recepten bereiden, er zijn er zeer ongebruikelijke.

Opmerkingen (0)