Bulgur met paddenstoelen

Verschillende soorten granen worden geproduceerd uit tarwe, en Bulgur is populair in het Midden-Oosten. Van tarwekorrels wordt het geproduceerd door stomen en malen. Het resultaat is croupe, die snel wordt gekookt, maar niet zacht wordt gekookt tot een vormeloze toestand, zelfs bij langdurige hittebehandeling. Als je het gewoon kookt met een beetje zout, krijg je een universele bijgerecht, geschikt voor elke soort vlees, maar ook vegetarische gerechten. Bulgur pap is gemakkelijk om te zetten in een apart gerecht, je hoeft het alleen maar meteen te koken met vlees, groenten of andere producten. Bulgur met champignons - een voedzame en smakelijke tweede, die door bijna iedereen wordt gewaardeerd, geschikt voor een magere en vegetarische tafel, kan worden opgenomen in het dieet van mensen die een dieet volgen.

Kookfuncties

Bulgur kan alleen worden gekookt met champignons, maar vaker wordt dit duet aangevuld met verschillende groenten. Hierdoor kunt u het eten sappiger en smakelijker maken. Gebruik voor het bereiden van snacks uit champignons en bulgur een pan, een braadpan, een ketel, een slowcooker of bak het zelfs in de oven. Er is geen enkele technologie om dit gerecht te bereiden. Om het verwachte resultaat te verkrijgen, moet u de instructies volgen die bij het geselecteerde recept zijn gevoegd. Er zijn echter een aantal belangrijke punten om te weten en er moet rekening mee worden gehouden, wat geen kwaad doet, ongeacht welke versie van het gerecht van bulgur en paddenstoelen zal worden bereid.

Bulgur is van verschillende groottes. Kleine korrels worden toegevoegd aan het gehakt bij het koken van gehaktballetjes en soortgelijke producten, giet het deeg in plaats van griesmeel of bloem. Grove grits worden meestal gebruikt om pilaf te maken, omdat het het langst wordt gekookt. Voor de bereiding van bijgerechten en hoofdgerechten is bulgur van gemiddelde grootte het meest geschikt.
Het is niet nodig om bulgur voor het koken af te spoelen, maar het kan licht worden gebakken in boter of plantaardige olie. Dit onthult de nootachtige tonen in de smaak en het aroma van "Turkse tarwe".
Champignons met bulgur kunnen voor het koken worden gebruikt, zolang ze eetbaar zijn en niet bedorven. De meeste bospaddestoelen vereisen echter een lange voorbereidende voorbereiding, waaronder koken en soms weken. Daarom, kies je vaker voor koken samen met Bulgur voor porcini-paddenstoelen, champignons en oesterzwammen, die voldoende zijn om een korte tijd te bakken.
Om bulgur te maken, wordt granen met water gegoten met een verhouding van 1: 1, 5 of 1: 2. Hoe fijner het graan en hoe groter de samenstelling van sappige groenten, hoe minder vloeistof nodig is. Het water voor de verbinding met de Bulgur moet worden gekookt - het moet heet zijn. Het is een goed idee om het water te vervangen door champignons of groentenbouillon, het zal net zoveel water kosten. 10-15 minuten hittebehandeling is meestal voldoende om bulgur tot gereedheid te brengen, maar soms wordt het iets langer gekookt.
Bij het koken van bulgur met de toevoeging van champignons, bevatten ze vaak uien, die de smaak en het aroma van de hoofdingrediënten benadrukken, evenals andere groenten. Bulgur past goed bij wortelen, niet-scherpsmakende pepers, tomaten, groene bonen en vele andere ingrediënten.

Dien bulgur en pap in als garnering voor de hoofdsnack of als apart gerecht.

Bulgur met groenten en champignons

ingrediënten:

Bulgur - 0,4 kg;
water - 0, 8 l;
champignons - 0, 2 kg;
courgette - 0, 2 kg;
Bulgaarse peper - 0, 25 kg;
wortels - 150 g;
uien - 150 g;
knoflook - 4 teentjes;
koriander - 5 g;
kurkuma - 5 g;
zout - 10 g;
geraffineerde plantaardige olie - 100 ml;
gedroogde kruiden - naar smaak.

bereidingswijze:

Bulgur giet het in de pan. Voeg een theelepel zout toe. Kook het water. Vul het graan met kokend water. Zet op het vuur, breng aan de kook en laat ongeveer 15 minuten sudderen. Wanneer de vloeistof in de pan niet achterblijft, haal hem dan van het vuur en maak het graan los met een vork.
Schraap, was wortelen, snijd het in kleine blokjes (ter grootte van een erwt).
Snij ongeveer dezelfde stukken in een gepelde ui.
Was courgette, uitgewrongen met een servet. Als de vrucht groot is, schil het af met een dunschiller, verwijder het vruchtvlees met een lepel met grote zaden er uit. Jonge groenteschil en zaad is niet nodig.
Snijd de courgette in stukjes van ongeveer 1 cm groot.
Was en dep de champignons met een servet, snijd ze in blokjes of middelgrote rietjes.
Was, droog peper. Haal de steel eruit met de zaden. Snijd het vlees in vierkanten van centimeters.
Giet olie in een ketel of pot met een hoogwaardige antiaanbaklaag, verwarm deze.
Leg ui en gehakte knoflook in middelgrote boter. Bak ze tot de karakteristieke knoflookgeur.
Voeg de resterende groenten toe en bak ze allemaal samen gedurende 7-8 minuten. Voeg de champignons toe. Ga weer door met koken.

6 Voeg het resterende zout en de kruiden toe en roer.

Verplaats de bulgur in een container met groenten en champignons, meng de producten.
Zweet het gerecht gedurende 5 minuten op een laag vuur onder het deksel.

Een smakelijk, helder en aromatisch gerecht van champignons, groenten en bulgur kan dienen als een uitstekende garnering voor vlees en kip, maar het wordt vaak geserveerd als een onafhankelijke snack.

Bulgur met champignons, uien en wortels

ingrediënten:

Bulgur - 0, 2 kg;
water - 0, 4 l;
uien - 100 g;
wortels - 100 g;
champignons - 0, 3 kg;

6 sojasaus - 60 ml;

geraffineerde plantaardige olie - 60 ml;
verse groenten - naar smaak.

bereidingswijze:

Vul Bulgur met heet water en kook tot het gaar is.
Was, droog en snijd de paddenstoelen.
Wortelen, schillen, vermalen op een grove rasp.
Verwijder de bolsters van de bol, snijd de groente in kleine blokjes.
Verhit de olie in een diepe koekenpan, leg er uien en worteltjes in. Bak de groenten tot de uien goudbruin zijn.
Voeg paddenstoelen toe aan groenten. Kook ze samen totdat de vloeistof die uit de champignons is geëvolueerd uit de pan is verdampt.
Breng over naar een braadpan waar groenten en champignons, bulgur worden geroosterd. Voeg sojasaus toe, meng.
Laat het gerecht 5 minuten op laag vuur zweten en haal het van het vuur.

Spreid het gerecht bij het serveren met fijngehakte groente, dit maakt het nog smakelijker en geuriger.

Bulgur met champignons in een multikoker

ingrediënten:

Bulgur - 0, 2 kg;
water of paddestoelen bouillon - 0, 4 l;

6 verse champignons - 0, 2 kg;

paprika - 0, 2 kg;
wortels - 100 g;
uien - 150 g;
geraffineerde plantaardige olie - 50 ml;
zout, kruiden, verse dille - naar smaak.

bereidingswijze:

Paddestoelen, gewassen en gedroogd, in reepjes gesneden.
Grof gereinigde wortels wrijven.
Schil de uien, snijd ze in dunne halve ringen.
Peper, vrijgemaakt van zaden, in kwartierringen gesneden.
Kook water of bouillon vooraf.
Giet olie in de multikoker. Schakel het apparaat in door het programma "Frituren" te selecteren. Als dit niet op uw apparaat staat, activeer dan het programma "Bakken".
Voeg na een minuut de ui toe en bak deze gedurende 5 minuten.
Voeg wortels en paprika's toe. Blijf gedurende 5 minuten groenten in dezelfde modus koken.
Voeg de paddenstoelen toe. Bak ze samen met de groenten gedurende 10 minuten.
Giet het graan met champignons en groenten, dek af met heet water of bouillon. Voeg zout en kruiden toe.
Verander het programma naar degene die is bedoeld voor het bereiden van maaltijden uit granen. Het kan "Rijst", "Pilaf", "Boekweit", "Pap" of anderszins worden genoemd. Als je een timer wilt instellen, neem dan een half uur om te koken.

Op dezelfde manier is het mogelijk om gerechten uit champignons en bulgur te bereiden in een multi-fornuis met behulp van andere recepten.

Bulgur met champignons in roomsaus

ingrediënten:

verse champignons - 0, 25 kg;
bulgur - 100 g;
water - 0, 2 l;
crème - 100 ml;
harde kaas - 50 g;
boter - 80 g;
zout, zwarte peper, Italiaanse gedroogde kruiden, gekorrelde knoflook - naar smaak.

bereidingswijze:

Smelt in een kleine pan 40 g boter, doe er bulgur in en bak deze 2-3 minuten.
Vul de grits met heet water en kook gedurende 10-12 minuten.

Was, dep de champignons af met een servet en snij ze in platen.

Smelt in een pan de overgebleven olie, doe er de champignons in en bak ze totdat overtollige vloeistof uit de pan is verdampt.
Voeg zout en kruiden toe, warme room. Kook gedurende 2-3 minuten.
Transfer naar bulgur-paddenstoelen. Leg ze samen gedurende 5 minuten.
Voeg fijn geraspte kaas toe, roer en verwijder de pan van het vuur.

Het gerecht dat volgens dit recept is bereid, heeft een uitstekende romige-champignonsmaak. Van zo'n traktatie kan bijna niemand weigeren.

Bulgur met champignons is een stevig gerecht dat zonder toevoeging aan de tafel kan worden geserveerd, maar het kan ook als bijgerecht voor een vleessnack worden gebruikt. Er zijn zoveel recepten voor dit gerecht dat iedereen een optie kan vinden die aan hun gastronomische voorkeuren voldoet.

Opmerkingen (0)