Duindoorncompote voor de winter is een goede manier om een nuttige bes voor de toekomst te verkrijgen. Deze drank wordt goed op kamertemperatuur bewaard. Een minimale warmtebehandeling bespaart maximale vitamines. Zo'n compote zal het immuunsysteem helpen versterken en gezond blijven, zelfs in het seizoen van griep en ARVI-epidemieën.
Subtiele
Bij het koken van duindoorncompote voor de winter, moet u rekening houden met een aantal subtiliteiten:
- Voor de compote moet je de bes selecteren, begin september rijpen, stevig en niet overrijp. Het is niet alleen nodig om goed te spoelen in stromend water, maar ook om het uit te zoeken, omdat de verwende bessen de smaak en het behoud van de drank negatief zullen beïnvloeden.
- Duindoorncompote heeft een specifieke smaak en niet iedereen vindt het lekker. Het toevoegen van andere bessen en vruchten zal zijn organoleptische eigenschappen verbeteren.
- Om de compote de hele winter lang te houden, moet je alleen schone gerechten gebruiken om het te maken. Banken moeten goed worden gesteriliseerd, ook de omslag.
- Aluminiumwerk in dit proces is ongewenst om te gebruiken: het materiaal wordt geoxideerd met de afgifte van giftige stoffen. Geëmailleerde of roestvrijstalen pannen, houten of roestvrij lepels doen het.
- Het is noodzakelijk potten met Duindoorn-compote op te slaan op een plaats die is beschermd tegen licht. Op deze manier worden nuttige eigenschappen beter behouden.
Compote kan worden bereid met of zonder sterilisatie - het hangt af van het recept.
Duindoorncompote voor de winter zonder sterilisatie
ingrediënten:
- duindoorn - 1 kg;
- water - 2 l;
- kristalsuiker - 0, 8 kg.
bereidingswijze:
- Giet schone bessen schoon, gesteriliseerd vóór de blikken, vul ze in ongeveer de helft of iets minder.
- Kook water, voeg suiker toe en laat 5 minuten koken.
- Giet de duindoorn in hete siroop, rol de blikken op en draai ze om te koelen. Bedek ze met een deken zodat ze langer warm blijven. Dit zorgt voor extra bescherming.
Een dergelijke compote is goed bewaard gebleven omdat hij geconcentreerd is. Bij het serveren, is het het beste om de tafel met water ongeveer in de helft te verdunnen. In elk glas kun je een schijfje citroen zetten.
Duindoorncompote met sterilisatie
ingrediënten:
- duindoorn - 1 kg;
- water - hoeveel gaat de banken in;
- suiker - 300 g per 1 l water.
bereidingswijze:
- Na het wassen van de duindoorn, giet het in gesteriliseerde potten, vul ze in ongeveer een derde of een beetje meer.
- Vul de potten tot aan de bovenkant met gekookt water en giet het in de pan. Na het meten van het volume vloeistof afgevoerd uit de blikjes, bepalen hoeveel suiker nodig is.
- Kook water uit blikjes, voeg suiker toe, kook tot het volledig is opgelost.
- Giet de siroop in de potten.
- Steriliseer de potjes door ze in een grote pot water te plaatsen. Water moet de blikken ongeveer driekwart sluiten. Onderaan de pan moet je een doek leggen. De sterilisatietijd hangt af van het aantal blikjes. Voor liter nodig 5 minuten, voor drie-liter - 15 minuten.
- Draai de potten en verwijder ze na afkoeling voor de winter.
Dit is een meer economische variant van het koken van duindoorncompote - sterilisatie maakt het mogelijk om minder suiker te gebruiken.
Duindoorncompote met appels
Voorbereidingsmethode:
- duindoorn - 0,5 kg;
- appels - 1 kg;
- citroensap - 20 ml;
- suiker - 1, 5 st;
- water - 1, 5 l.
bereidingswijze:
- Neem iets onrijpe duindoornbessen op, was ze en verwijder de stengels.
- Strooi de appelschijfjes met citroensap om de kleur te behouden.
- Vouw de appels en bessen in de pan.
- In een andere pot de siroop koken, afkoelen, persen.
- Giet siroop op appelschijfjes en duindoorn. Breng compote aan de kook.
- Morse de compote op voorbereide banken, verzegel ze.
Was de appels en verwijder de zaaddoos. Snijd het fruit in plakjes zonder te schillen.
Deze drank zal de hele winter niet bederven. Het heeft een uitgesproken zoetzure smaak en een aangenaam aroma met appeltonen. Combineert de voordelen van duindoorn en appels.
Compote "Herfst" van duindoorn, appels en pompoen
ingrediënten:
- appels van gele variëteiten - 0, 6-0, 7 kg;
- pompoen - 0, 3 kg;
- duindoorn - 100 g;
- water - 3 l;
- suiker - 250 g.
bereidingswijze:
- Was de appels door de kern uit te snijden, in plakjes te snijden.
- Pompoen, vrijgemaakt van zaden en schil, in plakjes gesneden ongeveer een centimeter.
- Was de duindoorn.
- Meng de appels en pompoen, doe dit in een pot van drie liter.
- Giet er kokend water overheen. Wanneer het water in de pot is afgekoeld, giet het in de pan.
- Giet de duindoornbessen op de appels en pompoen in de pot.
- De vloeistof die uit het blik is gelekt, meet het volume en kook. Los hierin de juiste hoeveelheid suiker op.
- Rol het blik op. Voor betrouwbaarheid kan het eerder worden gesteriliseerd. 15 minuten zal voldoende zijn.
Compote voor dit recept is een heldere, aangename kleur. Het smaakt ook best aangenaam.
Compote van duindoorn en appelbes
ingrediënten:
- duindoorn - 0, 2 kg;
- appelbes - 0, 2 kg;
- kristalsuiker - 0, 2 kg;
- water - 2, 5 l.
bereidingswijze:
- Grondig gewassen en gesorteerde bessen van duindoorn en appelbes worden in een pot van drie liter gegoten. De pot zelf daarvoor moet op elke geschikte manier worden gewassen en gesteriliseerd.
- Kook water, voeg er suiker aan toe en laat het 5 minuten koken.
- Vul de bessen met siroop.
- Bedek de pot met een gesteriliseerd metalen deksel.
- Plaats de pot in een pot water en steriliseer gedurende een half uur.
- Haal uit het water en rol op.
- Keer om, dek af met een deken. Hoe koel, schoon in de voorraadkast voor de winter.
Deze compote zal een beroep doen op liefhebbers van niet al te zoete zure drankjes. Twee uiterst nuttige bessen, appelbes en duindoorn, maken het niet alleen lekker, maar ook waardevol voor de gezondheid.
Duindoorn kan worden gemaakt voor de winter een verscheidenheid aan compotes: zoet en zuur, scherp en delicaat. Het hangt allemaal af van het gekozen recept en de vaardigheid van de gastvrouw. In alle eerlijkheid moet worden gezegd dat het koken van duindoorncompote voor de winter geen speciale culinaire vaardigheden vereist.
