Waarom houden, veel zullen denken, want nu is het geen probleem om groene uien te kopen, zelfs in de winter. Maar het is precies in deze tijd dat de kou niet toestaat om elke dag naar de markt te gaan. En dan kopen de huisvrouwen een grote partij greens, inclusief uien, en proberen ze met alle beschikbare middelen zo lang mogelijk te houden.
En dit is waar de eerste moeilijkheden ontstaan, omdat groene uien grillige greens zijn. In plastic zakken, die zo dol zijn op moderne minnaressen, stikt hij en begint hij snel te verslechteren. In de open vorm blijken de heldere veren de volgende dag te zijn verdord en zijn hun sappigheid verloren.
Maar het blijkt dat er verschillende manieren zijn waarop dit product een week of zelfs langer vers blijft.
Koude opslag
Groene ui voelt goed in de koelkast - in het groentecompartiment.
Maar niet elke boog is geschikt voor opslag. Als hij al is gaan verdorren en zijn veren zijn gebarsten, dan is het zinloos om zo'n boog te houden, omdat deze binnen twee of drie dagen zal verdwijnen. Daarom is het beter om het zo snel mogelijk in voedsel te gebruiken.
Als er veel uien zijn, moet het worden gewassen, gedroogd van overtollig vocht, fijngehakt en in een pot worden gedaan, bestrooid met zout. In deze vorm behouden uien hun groene kleur en frisse smaak.
In een plastic zak
Om de groene uien te bewaren zoals ze uit de tuin werden geplukt, gaat u als volgt te werk:
- Reinig de wortels van de grond.
- Verwijder vergeelde veren.
- Uien voorzichtig afvegen met een zachte doek. Het wordt niet gewassen voor opslag, omdat het erger wordt gehouden in natte toestand.
- Doe het in een plastic zak en sluit het. Op verschillende plaatsen lekke banden voor ventilatie. Bewaren in het onderste compartiment van de koelkast.
Belangrijk! Veren mogen niet barsten en deuken, omdat het op de plooien valt dat ze beginnen te verslechteren.
Als de uien vies waren en ze toch waren gewassen, handel dan anders.
- De gewassen uien worden op een handdoek gelegd en gedurende 15 minuten gedroogd.
- Wikkel het papier vervolgens in een goed geabsorbeerd papier of dik papierweefsel dat niet uit het vocht kruipt.
- Deze bundel wordt in een plastic zak geplaatst die niet goed gesloten is. Bewaren in de koelkast.
De volgende methode is goed in het geval als de groene uien intacte wortels en veren hebben.
- Uien worden zorgvuldig gewassen en vergelende veren verwijderd.
- Verzamel de uien in een bundel en wikkel de bodem met de wortels in met een vochtige doek en vervolgens met papier, zodat de doek niet uitdroogt.
- Doe de bundel in een plastic zak en plaats hem in de koelkast.
In een bank of container
Als uien korte veren hebben, dan kan het worden bewaard in een glazen pot of plastic container.
Methode 1. Leg hiervoor een papieren servet op de bodem van de container, leg de uien er in rijen op en zorg ervoor dat de veren niet kreuken. Sluit het deksel en maak het schoon in de koelkast.
Methode 2. Zuivere en gedroogde uienveren worden in een glazen pot geplaatst. Om condensatie op de wanden te voorkomen, wordt de open pot uien afgekoeld in de koelkast. Door een dergelijke actie is het mogelijk condensaat te vermijden. Daarna wordt de pot afgesloten met een deksel en gereinigd in de koelkast.
Hoe groene uien in de kelder
te bewaren
Vers gegraven groene uien, die hele uien en sterke veren hebben, worden in de kelder of opslag bewaard.
Dat uien niet verwelken, het is verpakt in een film.
Methode 1. Uien worden gereinigd van de grond en in trellised dozen gezet, bedekt met film van 40-60 micron.
Methode 2. Groene uien worden in plastic zakken gedaan, die in hoge houten kisten strak in verticale positie worden geplaatst. Pakketten kunnen zowel open als gesloten worden gehouden. In zo'n verpakking bij een temperatuur van 0-1 ° C kunnen uien maximaal een maand worden bewaard.
Methode 3. Groene uien worden gescheiden van de bollen, in plastic zakken geplaatst met een inhoud van een halve kilo en 3-4 weken in open vorm bewaard.
Als de zakken met uien gesloten zijn, worden in het onderste gedeelte kleine gaatjes gemaakt voor luchtcirculatie. Of gebruik gesloten verpakkingen van dik polyethyleen (100 micron), in de wanden waarvan er een gasdoorlatend membraan is. In zo'n verpakking gaat de overtollige koolstofdioxide door dit venster naar buiten en creëert binnen een gunstige omgeving voor de opslag van uien. In zo'n pakket kunnen greens maximaal 3 maanden worden bewaard.
Zodat de bestanden niet verloren gaan, worden de uien regelmatig geplukt, met behulp van de veren die zijn begonnen te vervagen.
