Kebab uit de lever in een koekenpan of grill kan een echte openbaring voor je zijn. Het is ideaal om 's morgens de lever te marineren en dan kan het op elk moment worden gekookt.
Producten per pond kebab:
runderlever - 500 g
ui - 2 stuks
pepermix
zout
tomatenpuree - 1 theelepel.
zure room - 2-3 el. l.
gember - 0, 5 theel.
Koken:
Bereid de lever voor - maak hem schoon van de films, snijd de kanalen door, snij in grote stukken. Op verzoek kan de lever een paar uur in melk worden gedrenkt - het smaakt beter, maar daar is niet altijd de tijd voor.
Bereid de marinade voor - combineer tomatenpuree, zure room, een mengsel van pepers en zout, gember. Meng de marinade en voeg toe aan de lever.
We mengen goed, zodat alle stukjes lever in de marinade zitten. Bedek met huishoudfolie en laat gedurende ten minste 2-3 uur bij kamertemperatuur marineren.
En verder over de situatie - op de grill of in de koekenpan.
Als je in een pan kookt, ziet het proces er als volgt uit:
Spiesjes voor kebab gedrenkt in koud zout water gedurende 15-25 minuten. Schil de ui en snij in brede ringen. Aan spiesjes rijgen de lever en uienringen.
Giet olie in de pan. Zet shish kebab op een kussen van uienringen, bak het regelmatig door de spiesen te draaien zodat de lever gelijkmatig roostert.
Controleer na 15 minuten de lever op klaarheid. Meestal zijn leverspiesen klaar tegen die tijd.
Kebabs voor dit recept blijken delicaat, smakelijk en het mengsel van pepers geeft een licht aroma van vuur, zelfs als je ze kookt, ben je thuis.
