Courgettefritters

Courgettefritters

Plantaardige pannenkoeken worden meestal van huisvrouwen als plat verkregen, waardoor ze er niet smakelijk genoeg uitzien, hoewel ze aromatisch en aangenaam voor de smaak kunnen zijn. Plantaardige pannenkoeken zijn echter niet gedoemd om plat en vervaagd te zijn. Zo kunnen pluizige pannenkoeken van courgettes op verschillende manieren worden gemaakt en zijn ze allemaal vrij toegankelijk voor elke gastvrouw. Het belangrijkste ding - om de juiste recepten en enkele regels te kennen.

Kookfuncties

Lush squashbeignets kunnen in een pan worden gebakken of in de oven worden gebakken. In dit geval kunt u dezelfde recepten gebruiken, waarbij alleen de toegevoegde hoeveelheid meel wordt gevarieerd. Het belangrijkste ding - om te weten wat courgettemuffins betekent verbonden pracht.

  • Om squashbeignets donzig te maken, kun je bakpoeder toevoegen aan het deeg of de frisdrank. In dit geval moet de soda geblust worden met een product met een voldoende hoge zuurgraad. Het kan azijn, kefir, zure room zijn.
  • Deeg voor courgette bestaat vaak uit rauwe kippeneieren en onervaren huisvrouwen voegen ze heel toe. In feite is het vóór toevoeging aan het deeg wenselijk om de dooiers van eiwitten te scheiden. De dooiers worden onmiddellijk gemengd met de rest van de ingrediënten, maar de eiwitten worden het laatst ingespoten en voordien worden ze in een dik schuim geklopt.
  • Bij het frituren van courgettebeignets is het veel mooier als je ze onder het deksel bak. In dit geval kan het deeg alleen worden uitgesmeerd op een hete koekepan, bakken in kokende olie en er niet op besparen. Als u pannenkoeken in de oven bakt, open de deur dan niet voor 10 minuten nadat u de oven hebt uitgezet en plaats de pan met pannenkoeken in een goed verwarmde oven.
  • Als je een beetje kurkuma in het deeg voor de pannenkoeken doet, hebben de squashbeignets een gouden tint, waardoor ze er nog lekkerder uit zullen zien.
  • Courgette beignets zullen vooral smakelijk en geurig zijn als verse of gedroogde greens, geraspte gember of gehakte knoflook, specerijen worden toegevoegd aan het deeg. Het is echter belangrijk om het niet te overdrijven met smaakmakers, zodat ze niet de delicate smaak van de courgettes zelf overweldigen.

Als u de basisprincipes kent van het koken van weelderige squashbeignets, kunnen ze op bijna elk recept worden gemaakt, maar er zijn recepten voor beignets die vooral smakelijk en luchtig zijn. Daarom is het beter om het wiel niet opnieuw uit te vinden, maar om kant-en-klare oplossingen te gebruiken.

Beignets van courgette met knoflook en pittige kruiden

ingrediënten:

  • jonge courgette - 0,6 kg;
  • uien - 100 g;
  • kippenei - 1 stuk;
  • 6 tarwemeel - 150 g;

  • knoflook - 2 teentjes;
  • baking soda - 2-3 g;
  • appelazijn (6%) - 5 ml;
  • 6 gedroogde kruiden - 20 g;

  • zout, peper - naar smaak;
  • plantaardige olie - zoals vereist.

bereidingswijze:

  • Was courgette. Snijd de neus en staart af. Als de courgette jong is, kunnen ze onmiddellijk op een grove rasp worden gewreven zonder te klaren. Als je niet erg jonge courgette hebt, peel het dan af met een dunschiller. Snijd vervolgens in twee stukken. Verwijder de zaadjes met een gewone lepel. Pulp gehakt met grote gaten.
  • Plaats de pompoenmassa in een zeef en pers. Zout en mix. Laat ze nog een kwartier op de zeef staan ​​om sap van de pompoen te maken. Druk ze daarna nog een keer in en leg ze in een kom.
  • Verpletter de knoflook met een speciale pers en voeg deze toe aan de courgette.
  • Schil de uien van de schil. Rasp het op een grove rasp of snij het heel fijn met een mes.
  • Meng courgette met uien en knoflook, kruiden, peper en zout.
  • Scheid de eigeel van het eiwit. Doe de dooier in de groenten, mix.
  • Verdun de plantaardige massa met behulp van bloem, voeg het in kleine porties toe aan de groenten en roer alles, beter met een mixer.
  • Doof de soda met azijn, voeg toe aan het deeg. Roer en zet het deeg 20-30 minuten op een warme plaats.
  • Klop het eiwit in een dik schuim. Om het beter te laten kloppen, kun je het eerder laten afkoelen en er een snufje zout of suiker aan toevoegen.
  • Voeg het eiwit voorzichtig toe aan het deeg en meng.
  • Verhit de olie in een koekenpan. Schep het deeg in de pan. Bedek de pan met een deksel. Bak totdat pannenkoeken aan één kant goudbruin zijn. Gedurende deze tijd moeten ze de tijd hebben om goed te stijgen.
  • Keer de pannenkoeken om en bak ze aan de andere kant. Een braadpan op dit moment is niet langer nodig om het deksel te bedekken, hoewel hier geen schade aan kan worden toegebracht.
  • Verwijder de pannenkoeken uit de pan en leg ze op een bord bedekt met een servet. Dit is om ervoor te zorgen dat overtollige olie wordt geabsorbeerd in het servet. Dan zullen pannekoeken minder calorieën bevatten en zal het eten aangenamer zijn.

Verse kruiden kunnen worden gebruikt in plaats van gedroogde kruiden of daarnaast, fijngehakt met een mes. Dille en peterselie zijn vooral geschikt. Kruidige kruiden zelf kunnen worden genomen, met hun hulp bij het veranderen van de smaak en het aroma van de afgewerkte schaal.

Serveer volgens dit recept weelderige squash-pannenkoeken nodig hebben. De beste saus voor hen is zure room. Indien gewenst kunt u een beetje gemalen knoflook of fijngehakte verse dille toevoegen met een mes.

Beignets van courgette met yoghurt

ingrediënten:

  • courgette - 0,5 kg;
  • kefir - 0, 5 l;
  • 6 tarwemeel - 150 g;

  • soda - 2-3 g;
  • witte yoghurt - 0, 2 l;
  • verse dille - 50 g;
  • verse komkommer - 0, 2 kg;
  • knoflook - 1 teentje;
  • zout, zwarte peper - naar smaak;
  • plantaardige olie - op aanvraag.

bereidingswijze:

  • Was, droog af met een servet en maak de courgette schoon.
  • Snij de courgette in tweeën of vier, haal de zaadjes eruit met een lepel.
  • Snijd de pompoenpulp geraspt aan de kant waarop de gaten het grootst zijn.
  • Voeg frisdrank toe aan kefir. Roer. Zet op een warme plaats gedurende 10-15 minuten.
  • Schenk kefir, na de aangegeven tijd, in een schaal met gehakte courgette, peper en meng.
  • Bij het toevoegen van bloem in kleine porties, maak een deeg vergelijkbaar met dikke zure room in een uniforme consistentie.
  • Bak de squashbeignets in kokende olie en spreid het deeg in de pan met een eetlepel. Het is beter om onder het deksel te bakken, zodat de pannenkoeken beter opkomen.
  • Plet de knoflook, rasp de komkommer op een fijne rasp. Mix en knijp ze.
  • Zet plantaardige massa in yoghurt.
  • Voeg fijngehakte dille toe aan yoghurt, meng goed.

Serveer weelderige squashbeignets die gekookt zijn op kefir, heet en besproeid met een geurige saus. Indien gewenst kan soda in dit recept worden vervangen door bakpoeder voor de test. Meet de hoeveelheid ervan, waarbij u zich laat leiden door de instructies die op de zak bakpoeder worden toegepast.

Zelfs een onervaren kok kan weelderige pannenkoeken maken met courgette. Het gaat tenslotte niet zozeer om de vaardigheid, maar om de kennis van de methoden die het mogelijk maken om de groentepannekoeken te verzorgen.

Opmerkingen (0)
Zoeken