Koolrolletjes met kipgehakt

Meestal worden koolrollen gemaakt met gehakt en varkensvlees, maar dit is geen dogma. Vullen voor hen kan worden gemaakt van elk vlees, en zelfs zonder. Gevulde kool met kippengehakt kan worden toegeschreven aan dieetgerechten, als deze natuurlijk zonder vet worden gekookt en zonder groenten en koolrollen zelf te roosteren. Ongeacht het kookkecept dat je kiest, het gerecht zal heerlijk zijn als je de basisregels volgt.

Kookfuncties

Koolrolletjes worden gehakt, gewikkeld in koolbladeren. Ze kunnen worden gestoofd of gebakken. Ongeacht de gekozen methode, moet je een paar geheimen kennen, anders zul je bepaalde moeilijkheden tegenkomen.

• Kippengehakt is wenselijk om thuis zelf te maken, omdat de winkel misschien niet van de hoogste kwaliteit is.
• Om de vulling sappiger te maken, is het beter voor hem om kippenvlees met de huid te nemen. Als je alleen filet gebruikt, is het voor sappigheid geen kwaad om reuzel toe te voegen - 100 g per pond kippenfilet. Als het je doel is om de meest gezonde en caloriearme maaltijd te bereiden, kun je geen vet toevoegen.
• Voor kool, zou u jonge kool moeten kiezen, bij voorkeur van vroege verscheidenheden, omdat zijn bladeren zachter en flexibeler zijn. Herfstkool kan ook worden gebruikt, maar het zal meer tijd en moeite kosten om het voor te bereiden.
• Zelfs de jongste kool heeft een voorbereidende voorbereiding nodig, omdat de bladeren aanvankelijk niet flexibel genoeg zijn om gehakt vlees in te wikkelen. Om dit te doen, verwijder de steel van het koolhoofd, doe het in een pot kokend water en kook, geleidelijk scheiden en het verwijderen van de verzachte bladeren uit de pan. De taak kan worden vereenvoudigd als u een magnetron gebruikt. Het is bereid om 10 minuten op maximaal vermogen te werken, daarna wordt het gekoeld met behulp van water, de bovenste bladeren worden verwijderd.
• Voor warmtebehandelde koolbladeren worden harde aderen verwijderd of met een hamer weggeslagen, omdat ze zelfs na warmtebehandeling niet toestaan ​​dat koolbladeren voldoende flexibel worden.
• Rijst voordat je de vulling toevoegt, moet tot bijna klaar koken. Anders blijft het stevig, bederft de smaak van het hele gerecht.
• Koolrolletjes zijn lekkerder als je gefrituurde groenten toevoegt aan de vulling en de koolbroodjes in een koekenpan laat rollen voordat je gaat stoven of bakken. Het moet echter duidelijk zijn dat dergelijke manipulaties de calorische inhoud van de afgewerkte schaal verhogen.

U kunt gevulde koolrollen van gehakte kip in een pan, oven, multi-fornuis maken. Er zijn recepten voor Peking-kool, die vanaf het begin zacht en zacht is en na warmtebehandeling volledig flexibel wordt. Kenmerken van koken zijn afhankelijk van het specifieke recept.

Koolrolletjes met kipgehakt in een pan

ingrediënten:

• Witte kool - 1, 5 kg;
• kippenfilet - 0, 5 kg;
• varkensreuzel - 100 g;
• rijstgraan - 100 g;
• wortels - 0, 2 kg;
• uien - 0, 2 kg;
• zout, suiker, peper - naar smaak;
• plantaardige olie - hoeveel zal vertrekken;
• tomatensap - 0,5 l;
• laurierblad - 2 stks.

Voorbereidingsmethode:

• Was, droog kipfilet in servetten, snij in brokjes en blader door een vleesmolen.
• Draai de reuzel door een vleesmolen en meng met kippenvlees.
• Was de kool, verwijder de bovenste bladeren. Blad en verwende bladeren weggooien, intact bed in een pot met een dikke bodem.
• Verzacht de rest van de kool op een manier die bij u past (koken in een pan met water, verwarmen in een oven of magnetron). Pel de bladeren.
• Snijd het onderste deel van de bladeren af, stoot de resterende harde strepen enigszins af.
• Kook rijst tot hij half gaar is.
• Schil de uien en de wortels.
• Rasp de helft van de wortels op een grove rasp, de helft in kleine.
• Ui in kleine stukjes gesneden.
• Giet wat olie in de pan en verwarm het. Doe de helft van de ui en dat deel van de wortel dat groot geraspt is in de pan. Bak tot het zacht is en doe het in gehakt.
• Meng het gehakt met rijst, zout en peper, kneed het.
• In de pan met boter, plaats de resterende groenten, bak ze, het toevoegen van vuur, tot een gouden tint. Meng het gebraad met tomatensap, licht gezouten en peper.
• Plaats een grote lepel gehakt op het koolblad. Rol het vel in een envelop. Vorm ook de overgebleven koolrollen.

Bak de koolbroodjes in kokende olie en vouw in een pan met koolbladeren.

• Vul met tomatensap, leg laurierblaadjes, voeg wat suiker toe.
• Stoof gevulde kool 40 minuten nadat het sap in de pan kookt.

Dien de gevulde kool met kipgehakt, zoals de traditionele, met zure room.

Koolkool rolt met gehakte kip in de oven

ingrediënten:

• Chinese kool - 1, 5 kg;
• kipgehakt - 0, 6 kg;
• crème - 150 ml;
• kippenei - 1 stuk;
• zure room - 0, 2 l;
• wortels - 150 g;
• uien - 100 g;
• rijstgraangewas - 80 g;
• tomatenpuree - 30 g;
• plantaardige olie - hoeveel zal vertrekken;
• zout, kruiden - naar smaak.

Voorbereidingsmethode:

• Peking kool wassen, het onderste gedeelte afsnijden, uit elkaar halen tot bladeren. Smalle bladeren, dicht bij het centrum, werken niet voor koolrolletjes, dus twee middelgrote bladeren zijn nodig.
• Dompel grote koolbladeren gedurende 5 minuten in heet, maar niet kokend water of verwarm gedurende 2 minuten in een magnetron.
• Verwijder de bladeren, laat het water stromen en stapel ze.
• Spoelen, een glas water inschenken en koken tot het klaar is.
• Doe de rijst, het geslagen ei in de gehakte kip, giet er 50 ml room in, voeg zout en peper naar smaak toe. Roer grondig zodat de vulling een uniforme consistentie wordt.
• Vorm gevulde kool, leg een lepel gehakt op elk koolblad en rol het op als een pannenkoek.
• Snijd de gepelde uien fijn.
• maal wortels geraspt voor Koreaanse salades of gewoon.

Bak de groenten in olie goudbruin, voeg de tomatenpuree, zout, peper, laat 5 minuten sudderen, zet het vuur lager.

• Meng het roerbakgerecht met zure room, verdun de saus met room.
• Smeer de vorm van hittebestendig materiaal in met een dunne laag olie. Vul het met koolrolletjes.
• Giet de saus over de koolbroodjes (elk moet bedekt zijn met de saus).
• Bedek de vorm met bakfolie.
• Verwarm de oven voor op 200 graden en doe het in vorm met gevulde kool.

Bak de kool een half uur, verwijder dan de folie en bak nog eens 10 minuten.

Koolrolletjes gekookt in de oven zijn erg lekker. Serveer ze het best met de saus waarin ze werden geroosterd. Deze saus kan iets meer gemaakt worden dan aangegeven in het recept, en dan apart aan de koolbroodjes serveren.

Lazy gevulde koolrolletjes van kipgehakt in de magnetron

ingrediënten:

• kippenfilet - 0, 4 kg;

6 witte kool - 0, 2 kg;

• havermout - 100 g;
• kippenei - 1 stuk;
• wortels - 0, 2 kg;
• uien - 100 g;
• zout, peper - naar smaak;
• water - 100 ml;
• tomatenpuree - 30 g;
• zure room - 30 g;
• plantaardige olie - 50 ml.

Voorbereidingsmethode:

• Was de kipfilet en dep met papieren servetten. Snijd in kleine stukjes en haal ze door een vleesmolen.
• Was en droog groenten. Snijd ze en hak ze door een vleesmolen in een aparte kom.
• Knijp het sap uit het groentenmengsel en vul het met havermout. Laat een tijdje staan, zodat ze doorweekt en opgezwollen zijn.
• Combineer de groenten en het ei met gehakt, voeg zout en peper toe, meng alles goed.
• Voeg de havervlokken toe en kneed het gehakt met je handen zodat het stevig genoeg is.
• Maak gehakte pasteitjes.
• Giet olie in de multikoker. Bakken of bakken inschakelen. Bak luie kool in boter en leg ze in batch in een batch.
• Zet het slowcooker uit, vouw voorzichtig de geroosterde koolrollen erin. Vul met een mengsel van water, zure room en tomatenpuree.
• Start de "Quenching" -modus gedurende een half uur.

Haal voorzichtig de koolrollen uit de kom van het slowcooker, giet er saus of zure room in en serveer op de tafel.

Zelfs de beginnende gastvrouw kan smakelijke en gezonde koolrollen maken met kipgehakt. Het belangrijkste is om de geheimen van hun bereiding te kennen en te handelen zonder de aanbevelingen in het recept te schenden.