Ongelooflijk geurige frambozenrookwolken - dit is het perfecte gebakje voor ontbijt, middagthee of dessert. Het is zo eenvoudig mogelijk bereid en zelfs een aspirant-kok kan zo'n deeg aan, omdat het buigzaam en volledig niet-wispelturig is. Kies voor lekkernijen voor dichte frambozenbessen, waarbij er minder sap is, zodat het zich tijdens het bakken niet over de hele pan verspreidt. Rookwolken worden bereid met de toevoeging van poedersuiker, maar als je van zoetere desserts houdt, voeg dan suiker toe aan de vulling. Je kunt ook gemalen kaneel toevoegen - dit geeft bakken een helderdere en kleurrijkere smaak.
Je hebt nodig:
- 200 g rijpe frambozen;
- 200 g bladerdeeg;
- 1, 5 el. l. poedersuiker.
Koken
1. We begieten het werkoppervlak met bloem en rollen bladerdeeg eroverheen in een rechthoekige laag. U kunt elke vorm van deze test gebruiken: gist, gistvrij. Knip de laag rechthoeken af. Je kunt soezen maken van elke gewenste vorm en welke je maar wilt: manden, dozen, rollen, enz.
2. Op elke rechthoek leggen we de gewassen en gedroogde frambozen op met papieren servetten.
3. Kantel de randen voorzichtig en verblind ze samen, vorm een kleine doos of een mand met een vulling erin. Liefhebbers van zoet gebak, je kunt suiker in het midden van de blanks strooien.
4. Plaats de vormlingen op een bakplaat bedekt met een siliconenmat of bakpapier. Plaats de bakplaat in de oven op 200 graden en bak de bladerdeeg ongeveer 15-17 minuten goudbruin. Zodra je de heldere geur van vers gebak voelt en ziet dat de soesjes een gouden korst hebben gekregen - het dessert is klaar! Haal het uit de oven en laat het afkoelen.
5. Na afkoeling boenen we de soezen met poedersuiker en zeven ze door een zeef.
6. Dien onmiddellijk de tafel terwijl vers gebak knapperig en sappig is. Na enkele uren op kamertemperatuur wordt het gebakken bladerdeeg zacht, niet knapperig. Vergeet warme dranken niet: thee, koffie, cappuccino.
