Courgette is een van de meest betaalbare groenten tijdens het zomer-herfstseizoen. Veel mensen houden van hun smaak. Maar in de winter moeten de meeste van de favoriete gerechten uit de courgette worden verlaten, omdat hun prijzen beginnen te bijten. Een goed idee is om in de toekomst hapjes van courgettes te bereiden, dan zullen deze groenten het hele jaar door uw tafel versieren. Adjika courgette is een van de meest populaire vormstukken, die dankzij de hartige smaak en het pittige aroma bij bijna iedereen populair zijn.
Kookfuncties
Koken courgette in adjika is geen moeilijk proces, maar vereist kennis van een aantal punten.
- Elke courgette is geschikt voor het bereiden van snacks, zolang ze niet bedorven zijn, maar van jonge groenten blijkt deze smakelijker, malser en smakelijker te zijn. Als u volwassen fruit gebruikt, moeten ze eerst worden geschild, met grote zaden uit de pulp worden verwijderd. Jonge courgette in zo'n bereiding hoeft niet, ze zijn voldoende om te snijden volgens de instructies in het recept.
- Voor het koken van adzhika, wordt aanbevolen om rijpe maar stevige knoflook te nemen. Als je knoflook niet rijp is ten tijde van het bewaren, kun je proberen een geschikte in de winkel te kopen.
- Om veel adzhika te koken, moet je veel hete peper en knoflook pellen. Deze producten kunnen een verbranding op de huid achterlaten - u moet met hen werken in handschoenen.
- Als je wilt dat de courgette knapperig blijft tijdens het tussendoortje, moeten ze niet te klein worden gesneden en zo weinig mogelijk koken. Het inpakken van blikjes met snacks is ongewenst, omdat het afkoelen in een stoombad, de groenten zachter worden.
- Banken onder de courgettes in adjika bij het oogsten voor de winter moeten worden gesteriliseerd. De deksels worden ook gesteriliseerd door te koken. Bedek het voorgerecht met metalen deksels om vastheid te verzekeren. Onder de plastic courgette in adjika kan niet meer dan 1, 5-2 maanden staan en alleen in de koelkast.
Als de technologie van kookcourgette in adjika werd waargenomen, blijft de snack goed op kamertemperatuur. Het kan worden geserveerd als een apart gerecht, dat wordt gebruikt om stoofschotels en andere gerechten te maken.
Het klassieke recept voor squash in adjika
Samenstelling (4 liter):
- courgette - 3 kg;
- Bulgaarse peper - 1 kg;
- tomaten - 0,5 kg;
- knoflook - 10 teentjes;
- hete peper - 2-3 stuks;
- zout - 50 g;
- suiker - 0, 2 kg;
- geraffineerde plantaardige olie - 0, 25 l;
- tafelazijn (9 procent) - 150 ml.
bereidingswijze:
- Was courgette, dep met een servet. Schil indien nodig, verwijder grote zaden. Snij het fruit in middelgrote repen (ongeveer de grootte van een middelgrote witte champignonstengel).
- Tomaten wassen, drogen met een papieren handdoek, in middelgrote plakken snijden, aardappelpuree fijnhakken met een vleesmolen of blender.
- Gratis warme en niet-scherpsmakende pepers van stengels en zaden. Als je van pittige gerechten houdt, kun je zaadjes achterlaten in de peulen van hete peper.
- Snij de paprika in kleine stukjes, draai de gehaktmolen samen met de teentjes knoflook. Meng de resulterende massa met tomatenpuree.
- Doop de courgette in een mengsel van tomaten en peper en breng het aan de kook. Laat het 15 minuten koken.
- Voeg zout, suiker, azijn, olie, mix toe.
- Kook nog 5 minuten.
- Steriliseer de potten die op de deksels passen.
- Verspreid snacks in blikjes, rol ze op. Laat alles ondersteboven afkoelen, verpakken is niet nodig.
Banken met gekoelde snacks kunnen worden opgeslagen in de voorraadkast of op een andere plaats waar u gewend bent om de winter te bevoorraden.
Een eenvoudig recept voor plantaardige courgettes in adjika
Samenstelling (1 l):
- courgette - 0,6 kg;
- tomaten - 0,5 kg;
- hete pepers - 2 stuks;
- hop-suneli - naar smaak;
- knoflook - 4 teentjes;
- plantaardige olie - 60 ml;
- suiker - 10 g;
- zout - 10 g;
- tafelazijn (9 procent) - 30 ml.
bereidingswijze:
- Was, blot courgette. Snijd in middelgrote repen (ongeveer 1 cm bij 2-2, 5 cm).
- Tomaten, gewassen en gedroogd, in blokjes gesneden en in aardappelpuree veranderen met een blender.
- Hak peper met een mixer of een vleesmolen met zaden.
- Tomatenpuree gemengd met gehakte pepers en knoflook, voeg aan deze massa van zout, suiker, hop-suneli en plantaardige olie.
- Breng de adjika aan de kook, dip de courgette erin en kook gedurende 15 minuten.
- Giet de azijn in, meng de snack goed en haal van het vuur.
- Verspreid het voorgerecht over gekookte blikjes, kurk stevig.
- Laat afkoelen door de bodems omhoog te plaatsen.
6 Hak knoflook op dezelfde manier als andere groenten.
Groentepepers in adjika voor dit recept zijn erg scherp. Als je de voorkeur geeft aan gematigd smakelijke hapjes, verminder dan de hoeveelheid bittere peper en gebruik alleen de pulp zonder partities en zaden.
Courgette in adjika met wortels en uien
De samenstelling (1, 5 l):
- courgette - 1 kg;
- Bulgaarse peper - 0, 5 kg;
- hete pepers - 1 stuk;
- wortels - 150 g;
- uien - 150 g;
- tomaten - 0,5 kg;
- knoflook - 3 teentjes;
- gedroogde gember - 5 g;
- gemalen koriander - 5 g;
- gedroogde basilicum - 10 g;
- een mengsel van gemalen paprika's - naar smaak;
- zout - 15 g;
- plantaardige olie - 50 ml;
- Tafelazijn (9%) - 50 ml.
bereidingswijze:
- Squashen, gewassen en ontdaan van de schil en zaden, snijd ze in blokjes van ongeveer 1,5 cm.
- Gratis uien van het kaf, in kleine blokjes gesneden.
- Schrap de wortels, was en droog. Malen geraspt met kleine gaatjes.
- Haal de knoflook door de pers.
- Verwijder zaden en scheidingsmuren van hete peper. Snij peper zo klein mogelijk.
- Snijd tomaten in water, laat ze in kokend water vallen, verwijder ze, koel af en schil ze na 2-3 minuten. Snijd tomatenpulp in kleine blokjes.
- Schil de paprika, hak hem in een blender of een vleesmolen.
- Giet olie op de bodem van de pan, bak wortels en uien erin gedurende 5 minuten.
- Voeg tomaten, paprika's toe. Verhit op laag vuur en laat sudderen totdat de inhoud van de pan verandert in een homogene massa.
- Voeg zout, suiker, kruiden toe, basilicum, mix.
- Als het mengsel opnieuw kookt, doe je courgette erin en laat je het 15 minuten sudderen.
- Voeg knoflook en azijn toe, meng goed. Verwijder na 2-3 minuten de pan met een hapje van het vuur.
- Spreid de salade over de voorbereide potten, sluit ze stevig.
Voorgerecht Voorgerecht van courgette volgens dit recept blijkt buitengewoon geurig te zijn. Kleine stukken tomatenpulp en gehakte groenten die erin vallen, maken het speciaal.
Courgette in adjika - een smakelijke snack, pittig of gematigd hartig. Het kan apart worden geserveerd, gebruikt om andere gerechten te bereiden, om het aan te vullen met een bijgerecht. Om dergelijk ingeblikt voedsel te maken, is het niet nodig om een geweldige culinaire ervaring te hebben.
