Schapevleessoep - heerlijke soep met lamsribben, paprika's, tomaten, aardappelen en, natuurlijk, met kool, want wat soep zonder! Tijd om dit gerecht klaar te maken kost nogal wat, maar dit betekent niet dat je de hele dag de keuken moet betreden. Bereid groenten en vlees voor - was, snijd, verspreid op kommen. Sauteer de groenten, voeg het lam toe. Wanneer de soep begint te koken, kun je ongeveer 1,5 uur je eigen bedrijfje doen, dan aardappelen en kool toevoegen en nog een half uur klaar maken. Kook de lamsoep in een grote pan met een dikke bodem en een strak deksel.
- Kooktijd: 2-2,5 uur
- Porties: 6
Ingrediënten voor lamsoep
- 1 kg lamsribben;
- 2 uien;
- 2 wortels;
- 1 Bulgaarse peper;
- 3 tomaten;
- 5 aardappelen;
- 1 \ 4 kop van de kool;
- 4 teentjes knoflook;
- 1 pod met chili;
- 1 bosje koriander;
- groene uien, plantaardige olie, peper, zout.
Methode voor het bereiden van smakelijke schapensoep
De ribplaat wordt gesneden met een scherp mes in afzonderlijke ribben.
We maken twee middelgrote uien schoon van de kaf, snijden ze fijn.
Was wortels grondig, reinig met een groenteschraper, snijd in dunne reepjes.
Een groep vlezige Bulgaarse peper die we vrijmaken van zaden, we snijden pulp in kleine blokjes.
Een kwart van een klein kopje verse kool met stukjes reepjes van gemiddelde grootte.
Reinig de aardappelen van de schil, snijd ze in grote stukken, doe ze in een kom en giet koud water zodat de aardappelen niet donker worden in de lucht.
Snijd de tomaten in twee, snijd de stengels, snijd het vlees in blokjes. Snijd knoflook plakjes met een mes, hak. Chilipep ontdaan van zaden, in ringen gesneden.
Giet 2-3 eetlepels plantaardige olie in een soeppan met een brede, dikke bodem. In de verwarmde olie giet u fijngehakte uien, voeg na ongeveer 5 minuten de wortels toe. Bak groenten op matig vuur gedurende 10 minuten. Doe dan de Bulgaarse peper, voeg de knoflook en chili toe, gehakte tomaten. Stoof de groenten een paar minuten, doe de ribben. Op hoog vuur bak je snel vlees met groenten.
Giet dan kokend water in de pan, sluit het deksel, kook gedurende 1,5 uur bij een rustig vuur, zodat het lam zacht is en het vlees de botten gemakkelijk verlaat, je moet het vlees ongeveer 2 uur in totaal koken.
Schuif na 1,5 uur aardappelen in de pan en giet het zout naar wens.
Leg achter de aardappelen gehakte kool, peper, sluit het deksel stevig, kook nog een half uur na het koken in stil vuur.
Voeg plakjes koriander toe aan kant-en-klare schapenvlees soep, als cilantro niet naar jouw smaak is, zal peterselie of groene ui het doen.
Zorg ervoor dat je de soep bestelt met zure room, besprenkel met verse groenten en serveer warm met verse tarwetortilla's of zacht pitabroodje - dit is erg lekker! Eet smakelijk.
Schapesoep is vrij vet. Je kunt de pan met de afgekoelde soep een paar uur in de koelkast leggen en dan het bevroren vet van het oppervlak verwijderen, als je de figuur volgt en calorieën meet.
