Peper in tomatenpuree voor de winter

Peper in tomatenpuree voor de winter

Peperhapjes op tafel in de winter zien er altijd smakelijk uit. Het is onwaarschijnlijk dat iemand een dergelijke traktatie kan weigeren. Veel gastvrouwen sluiten af ​​voor de winter lecho - Bulgaarse schotel van paprika's en tomaten. De bereiding van dit gerecht kost echter veel tijd: het is nodig om de tomaten te schillen, hun pulp in een puree te veranderen en vervolgens tot de gewenste consistentie te reduceren. Het proces vereenvoudigt de vervanging van verse tomaten met kant-en-klare pasta aanzienlijk. Peper in tomatenpuree wordt snel en eenvoudig gemaakt, maar het ziet er smakelijk en aantrekkelijk uit.

Kookfuncties

Ingeblikt in tomatenpuree kan peper van elke soort en kleur bevatten. Het is alleen belangrijk dat de vruchten niet worden bedorven. Sommige van de subtiliteiten kennende, zal zelfs een onervaren kok de winterhapjes klaarmaken.

  • Peper in tomatenpuree kan gesloten en heel zijn, maar meestal wordt het nog steeds geplet. Peper, bedekt met stukjes tomatenpuree, is een kant-en-klare snack, die, om te serveren, voldoende is om van de pot naar de vaas te gaan. De grootte van de stukken kan willekeurig worden gemaakt.
  • Van de vlezige paprikashapjes wordt meer verkregen, het ziet er smakelijker uit en overtreft de smaak van die van dunwandige pepers.
  • De kwaliteit van de tomatenpuree die wordt gebruikt om ingeblikt voedsel te maken, is van groot belang. Het moet natuurlijk zijn en geen zetmeel en andere verdikkingsmiddelen bevatten. Kunstmatige kleuren en andere additieven zijn ook overbodig. De samenstelling van het product mag niets anders zijn dan tomatenpuree, zout, suiker. Als tomatenpuree wordt gekookt met zout en suiker, moet de hoeveelheid van deze ingrediënten in de snackcompositie worden verminderd.
  • Banken voor paprika in tomatenpuree moeten worden gewassen met soda en gesteriliseerd. De deksels worden ook gesteriliseerd - ze worden voor dit doel gekookt. Ingeblikt voedsel kan alleen worden afgesloten met metalen deksels om vastheid te garanderen. Ze kunnen met een speciale sleutel worden geschroefd of gerold.
  • Koel de lege plekken ondersteboven onder een deken. Onder dergelijke omstandigheden zijn ze onderhevig aan extra bescherming, waardoor ze beter bestand zijn tegen ongunstige opslagomstandigheden.

De opslagcondities voor paprika in tomatenpuree zijn afhankelijk van het gebruikte recept. Meestal zijn dergelijke conserven de moeite waard bij kamertemperatuur.

Klassiek paprikarecept in tomatensaus

Samenstelling (voor 2, 5 l):

  • Bulgaarse peper - 2, 5 kg;
  • tomatenpuree - 0, 5 l;
  • water - 0, 5 l;
  • geraffineerde plantaardige olie - 0, 2 l;
  • tafelazijn (9 procent) - 80 ml;
  • suiker - 150 g;
  • zout - 20 g.

bereidingswijze:

  • Was pepers. Snijd de stengels van ze af, verwijder ze samen met de zaden. Elke vrucht in de lengte in vieren gesneden, verdeel dan elke plaat met een mes in twee.
  • Doe tomatenpuree in een grote pan en giet er water in. Roer om een ​​uniforme saus te maken.
  • Voeg boter, suiker en zout toe aan tomatensaus. Breng het op een laag vuur aan de kook.
  • Giet azijn in tomatensaus, mix.
  • Doop de stukjes peper erin. Wacht tot het mengsel opnieuw kookt. Laat de peper sudderen en roer 15-20 minuten.
  • Was met soda en steriliseer de potten, kook geschikte deksels.
  • Vul de potten met peper, giet het met tomatenpastasaus.
  • Hermetisch verzegelen de blikken, draai ze om en pak ze op.

Na een dag kunnen banken met snacks naar de bijkeuken of een andere plaats worden gebracht waar je gewoonlijk dergelijke benodigdheden bewaart. Voor deze ingeblikte voedingsmiddelen zijn geen speciale bewaarcondities vereist.

Peper in tomatenpuree zonder olie

Samenstelling (voor 2, 5 l):

  • paprika - 3 kg;
  • tomatenpuree - 0, 25 l;
  • water - 0, 5 l;
  • tafelazijn (9 procent) - 100 ml;
  • zout - 20 g;
  • suiker - 120 g.

bereidingswijze:

  • Pepper wassen, van zaden pellen, in tweeën snijden of kwartjes van ringen van ongeveer 0,5 cm breed of iets breder.
  • Los tomatenpuree op met water, voeg zout en suiker toe.
  • Breng het mengsel aan de kook en dip de peper erin.
  • Voeg azijn toe.
  • Kook de peper 15-20 minuten in een tomatenpastasaus. Periodiek moet de inhoud van de pan worden gemengd, zodat de paprika niet wordt verbrand.
  • Verspreid snacks op voorgesteriliseerde blikjes, rol ze op.
  • Plaats de blikjes ondersteboven, dek af met een deken.

Na het afkoelen kunnen blikken met snacks worden bewaard bij kamertemperatuur, dit is niet inclusief.

Peper in tomatenpuree met uien en wortels

Samenstelling (voor 2, 5 l):

  • Bulgaarse peper - 1, 5 kg;
  • wortels - 0, 5 kg;
  • uien - 0, 5 kg;
  • tomatenpuree - 0, 5 l;
  • water - 0, 5 l;
  • suiker - 140 g;
  • geraffineerde plantaardige olie - 150 ml;
  • zout - 25 g;
  • Azijnzuur (70 procent) - 20 ml.

bereidingswijze:

  • Paprika's wassen, drogen met een servet. Verwijder de steel met zaden. Snij de groenten in bloemblaadjes en deel elke vrucht in 4-6 stukjes.
  • Schrap wortels, was, droog met een theedoek. Grind geraspt met grote gaten.
  • Haal de uien uit de ui en snijd deze in kleine blokjes.
  • Schenk de olie in de bodem van een pot met dikke bodem en verwarm deze.
  • Doe de uien en de wortels in de boter. Kook op laag vuur gedurende 5 minuten.
  • Meng water en tomatenpuree in een aparte container. Voeg zout en suiker toe aan dit mengsel, klop met een garde tot een gladde massa.
  • Giet de saus naar de uien en de wortels, wacht tot de inhoud van de pan kookt.
  • Voeg azijnessence toe, meng goed.
  • Doop de bereide peper in de tomatensaus. Laat het 10-15 minuten sudderen nadat de inhoud van de pan weer begint te koken.
  • Bereid de potten voor door ze met soda te wassen en ze op elke geschikte manier te steriliseren. Kook de deksels die in de voorbereide potten passen.
  • Verspreid de paprika's in blikjes, bedek de stukjes groenten met tomatenpastasaus, waarin ze gestoofd waren.
  • Hermetisch de potten sluiten, omdraaien. Verpak blikken met peperdeken voor de betrouwbaarheid.
  • De volgende dag kunnen banken met peper worden verplaatst naar een plaats van permanente opslag.

De paprikasnack in tomatenpuree, bereid volgens het recept, is bijzonder smakelijk en smakelijk dankzij de toevoeging van wortelen en uien. Voor pikant kunt u gemalen hete peper toevoegen. Het wordt 5-10 minuten geplaatst voordat het voorgerecht klaar is. De hoeveelheid peper is niet gereguleerd, u kunt naar uw smaak navigeren.

Peper in tomatenpuree wordt snel klaargemaakt, de gastvrouw hoeft zich niet veel moeite te getroosten. Het resultaat is bijna hetzelfde als bij het maken van lecho van peper en verse tomaten. Snack zal nog smakelijker en smakelijker zijn, als de peper erin wordt aangevuld met andere groenten, meestal gebruiken ze uien en wortels.

Opmerkingen (0)
Zoeken