Dukan Brood

Mensen die proberen af te vallen of slank te blijven, zijn vrijwel zeker bekend met het Dukan-dieet. Het is verdeeld in verschillende fasen, de eerste en meest ernstige is de "Aanval". De bottom line is om suiker, overtollige koolhydraten, vet voedsel uit het dieet te elimineren. De nadruk ligt op voedingsmiddelen die rijk zijn aan eiwitten en vezels. Gewoon brood uit het distributienetwerk voldoet niet aan de principes die zijn vastgesteld door Dr. Ducan Maar er zijn mensen die het moeilijk vinden om een dieet te volgen als bakkerijproducten worden verboden. Deze mensen hebben bakrecepten nodig zonder suiker en meel. Dukan-brood kan worden gekookt in de oven, broodbakmachine, magnetron of multi-cooker, zodat het dieet dat het heeft ontwikkeld voor bijna iedereen beschikbaar is.

Kookfuncties

Bakkerij is behoorlijk gecompliceerd, heeft veel subtiliteiten, maar zelfs een onervaren kok kan volgens Dyukan brood bakken. Het is alleen belangrijk om een paar punten te kennen.

Let bij het gebruik van zemelen voor het maken van brood op de kwaliteit ervan. Als het product vals blijkt te zijn, zal het resultaat u nauwelijks tevredenstellen.
Voor het maken van brood volgens Dyukan wordt droge gist meestal aan het deeg toegevoegd. Je kunt ze vervangen door soda, geblust met azijn of citroensap.
Suiker wordt meestal toegevoegd aan het deeg voor brood in de industriële productie. Voor mensen die het Dukan-dieet volgen, is dit product verboden. Suiker vervangers worden toegevoegd. Vloeibare zoetstof wordt direct in het deeg ingebracht, geproduceerd in tabletten, eerst verdund in een kleine hoeveelheid water of melk.
Een smakelijke broodkleur zal helpen om kurkuma te geven. Het is niet de moeite waard om veel toe te voegen om de smaak van het gerecht niet te bederven en de schaduw niet te rijk te maken. Een snufje kurkuma zal genoeg zijn om te bakken, zag er verleidelijk en rooskleurig uit.
In de eerste fase van het Dukan-dieet kan brood niet worden gearomatiseerd met knoflook of groenten, het is beter om de smaak te verbeteren met lijnzaad. Ze kunnen worden gebruikt vanaf de fase "Afwisselend". In de fase 'Aanval' kun je alleen specerijen toevoegen, zoals komijn, koriander.
Haast je niet om het deeg in de oven te leggen, laat het los. Dan zal het brood weelderiger, smakelijker en smakelijker zijn.
Het is het beste om brood te bakken volgens Dyukan in siliconen mallen. Het kan eenvoudig worden verwijderd, zelfs als ze niet vooraf zijn gesmeerd.

Sommige recepten van Dukan-brood bevatten maïsmeel of zetmeel. In de eerste stadia van het dieet kunnen deze ingrediënten niet worden gebruikt. Kies een recept op basis van hoe ver je bent gegaan en verlies van gewicht op DuCan.

Dukan Protein Bread voor Attack

ingrediënten:

haverzemelen - 40 g;
tarwezemelen - 30 g;
eiwitisolaat - 60 g;
zachte kwark - 20 g;
kippenei - 3 stuks;
magere kefir - 100 ml;
zout - een snuifje;
suikervervanger - 1 tablet (of naar smaak);

6 droge gist - 10 g;

bakpoeder voor deeg - 15 g.

Voorbereidingsmethode:

Hak een zemelen in een blender of molen.
Haal de kefir van tevoren uit de koelkast. Het kan geen kwaad om iets warm te worden, naast de batterij te plaatsen of in een bak gevuld met warm water te plaatsen.
Voeg in kefir gist toe, meng, voeg zoetstof, zemelen toe en meng opnieuw.
Combineer in een afzonderlijke container het proteïne-isolaat, bakpoeder, zout.
Combineer beide mixen, mix. Het resultaat zal een massa zijn die lijkt op kruimels.
Voeg slagroomkloppers en kwark toe. Roer tot je een homogeen en elastisch deeg hebt. Laat het 30-40 minuten rijzen om op te staan.
Leg het deeg in vorm.
Verwarm de oven tot 190 graden, doe het deeg erin.
Bak brood gedurende ongeveer 40 minuten. Zijn bereidheid moet met een tandenstoker worden gecontroleerd. Het is pas klaar als de tandenstoker droog blijft en er geen kleverige kruimels op komen.

Als u brood bereidt terwijl u in de "Afwisseling" of de volgende fase van het Dukan-dieet bent, kunt u lijnzaad besprenkelen voordat u het deeg in de oven legt, en dan zal het brood nog lekkerder zijn.

Een eenvoudig recept voor brood volgens Dyukan in een broodbakmachine

ingrediënten:

haverzemelen - 20 g;

6 droge gist - 5 g;

bakpoeder voor deeg - 5 g;
magere melk - 150 ml;
kippenei - 2 stuks;
zout, zoetstof - naar smaak.

Voorbereidingsmethode:

Gegraneerde zemelen, gist, suikervervanger, bakpoeder en zout in de container van de broodmachine.
Breek eieren, voeg toe aan droog voedsel.
Giet de melk in.
Schakel het apparaat in de kneedmodus in gedurende de tijd die nodig is om de ingrediënten in de broodbakmachine in een homogene massa te veranderen.
Activeer het bakprogramma gedurende 2 uur.

Weelderig, zacht en gezond brood zal met weinig of geen inspanning worden gekookt.

Dukan-brood in een slow cooker

ingrediënten:

haverzemelen - 40 g;
bakpoeder - 10 g;
zout - 5 g;
kippenei - 2 stuks;
skim kefir - 150 ml.

Voorbereidingsmethode:

Breek een ei in een kom, voeg zout toe, klop samen.
Voeg kefir toe, zwaai opnieuw om een uniforme samenstelling te krijgen.
maal tot zemelen bloem, meng ze met bakpoeder, voeg toe aan het bereide mengsel. Roer grondig.
Verdeel het deeg over de siliconencakeblikken en plaats ze in de multikoker.
Start het apparaat door het programma "Bakken" of "Multipavar" te selecteren. Stel de timer in op 25 minuten.

Deze optie is eenvoudig te bereiden. Het recept zal een beroep doen op degenen die liever gerechten bereiden zonder gist.

Dukan-brood in de magnetron

ingrediënten:

haverzemelen - 45 g;
tarwezemelen - 15 g;
ongezoete magere yoghurt - 40 ml;
kippenei - 2 stuks;
soda - 3 g;
citroensap - 5 ml;
zoetstof, zout naar smaak.

Voorbereidingsmethode:

Bran chop-menger of -molen tot een meeltoestand.
Breek eieren in een kom. Voeg zoet en zout toe, klop.
Voeg yoghurt toe aan het ei en klop ze samen.
Combineer met zemelen, meng grondig.
Frisdrank doopt citroensap, voeg het deeg toe, mix. Laat gedurende 15 minuten.
Giet het deeg in een siliconenvorm of een andere container die geschikt is voor gebruik in een magnetron. Het is belangrijk dat er ruimte is aan de rand, omdat het deeg zal stijgen.
Zet de vorm in de magnetron. Schakel het gedurende 8 minuten op maximaal vermogen in.

Brood voor dit recept kan snel worden bereid. Deze optie is geschikt voor mensen die niet veel kooktijd hebben. Als het kantoor is uitgerust met een magnetron, kan brood volgens dit recept zelfs tijdens de lunch worden bereid.

Dukan-brood zonder Bran

ingrediënten:

droge melk - 60 g;
maïszetmeel - 60 g;
kippenei - 2 stuks;
bakpoeder voor deeg - 10 g;
zachte kwark - 100 g;
zout, zoetstof - naar smaak;
plantaardige olie - 5 ml.

Voorbereidingsmethode:

Giet droge melk, zetmeel, zout en bakpoeder in een kom, meng.
Doe kwark in een aparte container.
In eieren met kwark, eieren breken, mengen om een homogene massa te verkrijgen.
Voer zoetstof in de massa van wrongel-eieren in, meng opnieuw.
Meng met een mengsel van droge ingrediënten, kneed het deeg. Laat het deeg 15-20 minuten intrekken.
Vet een bakplaat in met een dunne laag plantaardige olie.
Maak van het deeg cakes met een diameter van ongeveer 15 cm, leg ze op een bakplaat.
Verwarm de oven tot 180 graden, plaats er een pan met deeg in.
Bak gedurende 20 minuten.

Zo'n brood is lekker, het is handig om het te gebruiken voor het maken van broodjes, pizza, maar in de eerste fase van het Dukan-dieet kan het niet worden opgenomen in het dieet.

Dukan-brood wordt gemaakt zonder vetten, bloem en suiker. Ze kunnen het gebruikelijke brood uit de winkel vervangen door mensen die zo'n product niet kunnen weigeren, maar de neiging hebben om af te vallen.

Opmerkingen (0)