Varkensvlees gestoofd in een slow cooker

Varkensvlees gestoofd in een slow cooker

Veel mensen koken graag varkensvlees. Dit is niet verrassend, omdat het wordt gecombineerd met groenten, en met champignons en granen, en pasta, dat wil zeggen met bijna elk bijgerecht. Gerechten van het zijn geschikt, zowel voor een vakantie, en voor het dagelijks leven. Daarnaast is het koken van varkensvlees gemakkelijk en kost het minder tijd dan het koken van rundvlees en ander vlees. Varkensvlees gestoofd in een slow cooker, zonder speciale trucs van de kant van de kok, is zacht en sappig voor een relatief korte tijd.

Kookfuncties

Bijna iedereen kan omgaan met het bereiden van varkensvlees in een slow cooker, maar als je een perfect gerecht wilt - sappig, zacht, aromatisch - is het logisch om de aanbevelingen van ervaren koks te gebruiken

  • Echt smakelijke gerechten worden alleen gemaakt van hoogwaardige producten. Niet te vet vlees met een kleine hoeveelheid vet, die een lichte schaduw heeft zonder geelheid - dit is precies wat nodig is om sappig gestoofd varkensvlees te maken.
  • Vers vlees heeft de voorkeur boven bevroren vlees, maar als je varkensvlees op de juiste manier ontdooit, haal je er een niet minder smakelijk gerecht uit. Ontdooi vlees bij voorkeur in de koelkast, tenminste - bij kamertemperatuur. Professionele koks ontdooien vlees nooit in warm water of in een magnetron, hoewel dit het proces versnelt.
  • Vóór het koken moet een stuk vlees goed worden gewassen, verwijder de aderen en film, de overblijfselen van de botten. Vet, zo niet te veel, je kunt vertrekken. Na de verwerking moet het vlees opnieuw worden uitgespoeld. Droog het af met een theedoek en hak het fijn. Snijd varkensvlees over de vezels - dit is de belangrijkste voorwaarde. De grootte en vorm van de stukken worden meestal aangegeven in het recept.

Na de bovenstaande aanbevelingen kan zelfs een onervaren kok heerlijk varkensvlees in een slowcooker doven, het enige dat overblijft is om het juiste recept te kiezen.

Varkensvlees in tomatensaus, gestoofd in een slow cooker

ingrediënten:

  • varkensvlees (varkenshaas) - 1 kg;
  • tomatensap - 0, 35 l;
  • bolui - 150 g;
  • knoflook - 2 teentjes;
  • plantaardige olie - 50 ml;
  • zout, zwarte peper, rozemarijn - naar smaak.

bereidingswijze:

  • Was, droog en snijd een stuk vlees in blokjes van ongeveer 2 cm
  • Schil de ui en snij in dunne halve ringen.
  • Giet olie in de kom van de multikoker, start het kook- of bakprogramma, afhankelijk van het model van je multikoker, gedurende 20 minuten.
  • Doe de ui na een paar minuten in de boter en bak deze 3-4 minuten.
  • Voeg varkensvlees toe, bak het met uien tot het einde van het programma. De dekking op dit moment is niet nodig om te verlagen.
  • Hak de knoflook fijn en strooi er varkensvlees over.
  • Zout, breng op smaak met tomatensap.
  • Laat de dop zakken. Selecteer het programma "Uitdoving". Voer het 1 uur uit (dit is meestal de standaardtijd).

Serveer varkensvlees gekookt volgens dit recept met een bijgerecht. Als het bijgerecht elke keer anders wordt geserveerd, zal dit gerecht nooit verprutsen.

Varkensvlees gestoofd in een slowcooker in een romige mosterdsaus

ingrediënten:

  • varkensvlees (pulp) - 1 kg;
  • zure room - 0, 4 l;
  • mosterd (saus) - 100 ml;
  • bolui - 0, 2 kg;
  • zout - naar smaak.

bereidingswijze:

Was varkensvlees, dep met een servet en snij in middelgrote stukken (ongeveer anderhalve centimeter). Vet zal zeker weggaan, maar de film en de aders moeten worden verwijderd. Vouw het vlees in de zak en sla af met een culinaire hamer.

  • Leg de stukken vlees op de bodem van de multikoker en laat het programma "Bakken" gedurende 20 minuten draaien. Als in uw multicooker deze modus niet wordt geboden, kunt u in plaats daarvan de bakmodus kiezen en tegelijkertijd inschakelen.
  • Terwijl het varkensvlees gebakken is, bereidt u de ui door deze af te pellen en in kleine stukjes te snijden. 15 minuten na het begin van het programma, voeg uien aan het vlees toe en bak alles samen nog eens 5 minuten, dat wil zeggen tot het einde van het programma.
  • Voeg zout en kruiden toe aan je zure room, meng met mosterd. Vul het vlees met deze massa, laat het deksel zakken en laat het uitdovingsprogramma 40 minuten draaien.
  • Varkensvlees in dit recept is pittig en hartig. Het is goed geserveerd met een bijgerecht van aardappelen en gestoofde kool, met plantaardige stoofpot.

    Varkensvlees gestoofd in een pittige saus in een slow cooker

    ingrediënten:

    • varkensvlees - 0, 6 kg;
    • 6 vleesbouillon - 0, 3 l;

    • zure room - 100 ml;
    • uien - 0, 3 kg;
    • boter - 50 g;
    • rode gemalen peper - 2-3 g;
    • gemalen paprika - 20 g;
    • zout - naar smaak.

    bereidingswijze:

    • Was een stuk varkensvlees, verwijder de pezen en films, controleer of er geen botfragmenten op het vlees zitten. Was opnieuw, droog en snij in kubussen van twee centimeter.
    • Schil de bollen. Snijd in kleine blokjes.
    • Doe olie in de multikoker. Schakel het bakprogramma (of "bakken") gedurende 20 minuten in.
    • Als de boter is gesmolten, doe je de ui erin en bak je hem 5 minuten.
    • Voeg het vlees toe en bak het tot het programma eindigt.
    • Bestrooi vlees met zout, paprika en hete peper.
    • Roer en voeg bouillon toe. Schakel het kookprogramma (of soep) in; wanneer de bouillon kookt, stop het programma.
    • Zet zure room aan en roer, zonder te roeren, het programma "Quenching" gedurende 40 minuten.

    Varkensvlees in dit recept is erg smakelijk, met een hartige smaak en aroma. Het wordt geserveerd met een bijgerecht.

    Varkensvlees gestoofd met groenten en champignons

    ingrediënten:

    • varkensvleespulp - 0, 8 kg;
    • pruimen of pruimen zonder stenen - 10 stks;
    • bolui - 100 g;
    • gedroogde champignons - 40 g;
    • droge rode wijn - 120 ml;
    • wortels - 100 g;
    • gesteelde bleekselderij - 0, 2 kg;
    • knoflook - 3 teentjes;
    • Provençaalse kruiden - 10 g;
    • zout - naar smaak;
    • 6 tarwemeel - 20 g;

    • komijn - 2-3 g;
    • gemalen paprika - 5 g;
    • water of bouillon - 0, 5 l;
    • olijfolie - 100 ml.

    bereidingswijze:

    • Varkensvlees goed wassen en goed afdrogen met een servet. Snijd in plakjes van twee centimeter.
    • Bestrooi de blokjes varkensvlees met paprika, komijn, zout en Provençaalse kruiden, meng goed en houd even aan de kant.
    • Was de paddenstoelen en vul ze met warm water, zodat ze volledig of zelfs iets boven hun niveau afdekken. Laat het een uur zwellen, spoel het dan opnieuw uit en laat het uitlekken.
    • bollen, geschild, in 4 stukken gesneden. Snijd in dunne kwartierringen.
    • Schil de wortels en rasp ze op een rooster voor Koreaanse salades of snijd ze in dunne reepjes.
    • Was en snijd selderij in kleine stukjes.

    • Giet 50 ml olijfolie in de multikoker. Doe er uien, wortelen en selderij in, evenals knoflook in dunne borden gesneden. Schakel het slowcooker in de bak- of bakmodus in gedurende 10 minuten en bak de groenten met het deksel open.
    • Verwijder de groenten uit de multikoker, giet de resterende olie erin en doe het vlees erin. Schakel hetzelfde programma gedurende 20 minuten in.
    • Voeg 10 minuten na het begin van het programma paddestoelen toe aan het vlees.
    • Voeg na het beëindigen van het programma in plakjes gesneden pruimen of pruimen toe. Het is zelfs beter om ze in een blender te malen. Pruimen of gedroogde vruchten kunnen ook worden vervangen door pruimketchup. Giet er wat bouillon in. Schakel het blusprogramma gedurende 1 uur in.
    • 10 minuten na het begin van het programma, voeg de resterende bouillon en groenten toe en laat nog eens 40 minuten sudderen. Giet de wijn in en stoof nog eens 5 minuten.
    • Giet in bloem en meng goed. Blusser voor de pieptoon, die aangeeft dat de slowcooker klaar is met werken.

    Het is onwaarschijnlijk dat dit pittige en erg smakelijke gerecht iedereen onverschillig laat. Het kan worden voorbereid op de vakantie om gasten te verrassen. Garneer voor dit gerecht is niet nodig.

    Varkensvlees gestoofd in een slowcooker kan heel anders zijn - het hangt allemaal af van de gebruikte ingrediënten. Maar in elk geval zal het mals en sappig zijn en een verleidelijke geur van vers bereid vlees uitstralen.

    Opmerkingen (0)
    Zoeken