Komkommersalade "Winter King" voor de winter

Komkommersalade

Salade van gepekelde komkommers en ui met dille is in staat om elke tafel te versieren en het wordt bijna altijd als eerste gegeten. Om deze reden gaf de minnares hem de naam "Winter King". Ondanks deze hoge titel is het koken van deze salade eenvoudig, het is goedkoop, vooral omdat je groenten van mindere kwaliteit kunt gebruiken om het te maken. Daarom is de salade van komkommers "Winter King" door veel huisvrouwen op de winter voorbereid.

Kookfuncties

Als we rekening houden met een aantal kenmerken van het koken van komkommersalade voor de winter, zal het vorstelijk smakelijk zijn en de hele winter in de kast blijven zonder te verwennen.

  • Was de komkommers na, week ze een paar uur in koud water en was ze dan opnieuw. Hierdoor wordt eventuele verontreiniging beter verwijderd en neemt de veiligheid van de afgewerkte schaal toe. Dit is met name het geval in gevallen waar de keuze valt op het recept voor rauwe salade, dat wil zeggen niet koken vereist. Daarnaast, het weken van gereanimeerde komkommers, als ze begonnen te verwelken, - het herstel van hun knapperigheid en elasticiteit.
  • De aanbevolen weektijd voor komkommers niet overschrijden, omdat ze anders gaan verzuren, wat de smaak en het behoud van de snack nadelig beïnvloedt.
  • Bewaar zorgvuldig bewaarde potten, want de Winter King-salade wordt zonder sterilisatie bereid. Deksels, die van plan zijn de snack te sluiten, koken.

Recepten voor komkommersalade met ui en dille lijken op elkaar, maar in feite zal de smaak van het voorgerecht dat voor hen wordt bereid compleet anders zijn. Als je niet te lui bent, kun je een salade volgens verschillende recepten bereiden om de smaak in de winter te vergelijken en zelf te beslissen welke de koninklijke titel meer verdient dan andere.

Klassiek recept voor komkommersalade "Winter King"

ingrediënten:

  • komkommers van elke grootte - 5 kg;
  • uien - 1 kg;
  • verse dille - 0, 3 kg;
  • plantaardige olie - 0,5 l;
  • tafelazijn (9 procent) - 0, 12 l;
  • suiker - 100 g;
  • zout - 40 g;
  • zwarte gemalen peper - 5 g;
  • laurier (optioneel) - 5 st.

bereidingswijze:

  • Bereid de komkommers voor door ze goed af te spoelen en beschadigde plekken af ​​te snijden.
  • Snij komkommers klein in cirkels, grotere exemplaren in halve cirkels, snij ze eerst in de lengte doormidden en hak ze dan in dunne plakjes.
  • Schil de uien, snijd ze in tweeën en hak ze fijn, verdeel ze in halve ringen. Dit is geen prettige bezigheid, maar het is onmogelijk om de hoeveelheid ui die in het recept is aangegeven te verminderen - zonder dit zal de salade niet zo smakelijk zijn als zou moeten.
  • Spoel, droog de verse dille, hak hem fijn.
  • Meng komkommerschijfjes met ui halve ringen en gehakte dille. Giet de groenten met olie en azijn, zout, peper, voeg suiker toe. Meng alles grondig, dek af en laat een half uur staan. Het is beter om onmiddellijk te mengen in een bak waarin de salade verder wordt bereid (warmtebehandeling is vereist). Het is belangrijk dat deze container geen aluminium is, omdat deze bij oxidatie toxische stoffen afgeeft. De meeste huisvrouwen gebruiken geëmailleerde pannen of gemaakt van roestvrij staal.

  • Wanneer de bovengenoemde tijd is verstreken, zet de pan met de salade op het vuur en kook de snack op een stille manier tot de komkommers van kleur veranderen.
  • Op het moment dat de salade doordrenkt en gebrouwen is, bereidt u 6 liter blikjes door ze te wassen met soda en te steriliseren.
  • Smeer de hete salade over de klaargemaakte blikken en rol ze op.
  • Zet de potten op de deksels, verpak ze met een dikke doek, beter zelfs met een deken: hoe langzamer de salade afkoelt, des te beter het wordt bewaard.
  • Wanneer de salade is afgekoeld, kunt u deze in de voorraadkamer plaatsen voor de winterperiode - er zijn geen speciale bewaarcondities voor nodig.

Gekookt voor de winter volgens het klassieke recept "Winter King" - een kant-en-klare snack. Voor het opdienen is het alleen nodig om het uit het blik te doen.

Rauwe winter komkommer salade

ingrediënten:

  • komkommers - 3 kg;
  • uien - 0, 25 kg;
  • knoflook - 0, 25 kg;
  • zout - 120 g;
  • zwarte gemalen peper - 5 g;
  • Tafelazijn (9 procent) - 100 ml.

bereidingswijze:

Was de komkommers en snijd ze in cirkels. Als ze te groot zijn, kun je ze in halve cirkels snijden.

  • Dunne halve ringen snijden de gepelde uien.
  • Schil de knoflook en haal de kruidnagels door de pers.
  • Meng groenten.
  • Maak een dressing van azijn, zout en peper door alle aangegeven ingrediënten te mengen.
  • Vul de salade en doe de pot 10-12 uur in de koelkast of in een koele kamer.
  • Steriliseer de potten en plaats de salade erin.
  • Giet de marinade in de pan.
  • Rol de blikjes strak op.
  • Het is beter om zo'n salade op een koele plaats te bewaren, omdat de groenten erin geen hittebehandeling hebben ondergaan. Voor een beter behoud van deze snack kun je een eetlepel plantaardige olie aan elke pot toevoegen voordat je hem gaat naaien.

    Winter King komkommersalade met knoflook en mosterd

    ingrediënten:

    • komkommers - 4 kg;
    • uien - 1, 5 kg;
    • knoflook - 1 kop;
    • mosterdzaadjes - 5 g;
    • suiker - 0, 2 kg;
    • zout - 40 g;
    • dille - 100 g;
    • tafelazijn (9 procent) - 120 ml;
    • plantaardige olie - 0, 25 l.

    bereidingswijze:

    • Snijd de gewassen komkommers in halve cirkels.
    • Schil de uien en snijd ze in halve ringen.
    • Knijp teentjes knoflook in met een pers.
    • Was de dille en hak hem fijn.
    • Meng groenten, zout, voeg suiker, mosterdzaad toe, giet olie en meng goed.
    • Laat een uur trekken, en verwarm dan op laag vuur tot het kookt.
    • Giet de azijn in, roer en stoof gedurende 5 minuten.
    • Verspreid over gesteriliseerde banken.
    • Kurk de kruiken, keer ze om en rol ze op.
    • Na 24 uur verwijderen voor de winter.

    De salade bereid volgens dit recept zal liefhebbers van tapas aanspreken. Bewaar het op kamertemperatuur.

    Salade "Winter King" wordt bereid uit een minimum aantal producten. De kosten zijn helemaal niet hoog, maar het is geen schande om zo'n snack zelfs op een feestelijke tafel te zetten. Gasten zullen blij zijn met de frisse geur van komkommers en dille, die het meest recent uit de tuin zijn verzameld.

    Opmerkingen (0)
    Zoeken