Taarten - een zeer populair type bakken. Ze zijn voedzaam en lekker, het is handig om ze mee te nemen naar je werk of onderweg. Zelfs als je ze op de feesttafel legt, is het onwaarschijnlijk dat ze niet worden opgegeten. Maar weinig moderne huisvrouwen maken dit gerecht vaak. De reden is de complexiteit en duur van de bereiding voor hen gistdeeg. Alles verandert wanneer een broodbakmachine in het huis verschijnt. Om er producten in te laden is een kwestie van vijf minuten, en terwijl de gastvrouw bezig is met het voorbereiden van de vulling en andere nuttige dingen, kneedt de slimme machine het deeg zonder haar deelname. De kok verdeelt het deeg verder in stukjes, vormt de pasteitjes en stuurt ze naar de voorverwarmde oven. Het deeg voor pasteien in de broodbakmachine wordt ook niet snel klaargemaakt - van 2 tot 2, 5 uur, maar zonder deelname van de kok.
Kookfuncties
Het maken van deeg voor pasteien in een broodbakmachine is een taak die haalbaar is voor een beginnende chef-kok. Hij moet zich geen zorgen maken dat het deeg niet kan rijzen en er geen perzik op kan. De slimme eenheid maakt geen fouten en is blij met consistent hoogwaardig deeg, waaruit smakelijke en heerlijke cakes worden verkregen. Met behulp van een broodmachine kunt u echter gebak krijgen dat niet aan de verwachtingen voldoet. De kok kan zelf een fout maken tijdens het bereiden en leggen van de producten. Als hij meerdere punten in aanmerking neemt, zal hij vrijwel zeker teleurstellingen vermijden.
- Meel moet worden gezeefd voordat je in de emmer van een broodmachine in slaap valt. Ervaren bakkers doen het zelfs twee keer. Het hoofddoel is niet om het meel van kleine zwerfvuil en insectlarven te reinigen, maar om het met zuurstof te verzadigen. Van het gezeefde meel wordt het bakken zacht en luchtig.
- Gebruik geen gistvrije of eenvoudig bedorven gist om het deeg in de broodbakmachine te kneden. Als ze niet geactiveerd zijn, weet u pas na afloop van het programma dat de producten onherstelbaar beschadigd zijn.
- Laad de producten in de bak van de broodbakmachine in de volgorde die wordt aanbevolen door de machinefabrikant. Sommige apparaten vereisen dat vloeibare producten eerst in een container worden geplaatst en vervolgens worden gedroogd. Andere modellen hebben de omgekeerde volgorde.
- Als er eieren in het deeg zitten, is het raadzaam om ze met een vork of een garde te schudden.
- Gebruik geen koud of warm voedsel om gistdeeg te maken. De optimale temperatuur voor de activering van gist is 35-40 graden.
- De juiste keuze van het programma speelt een grote rol. Sommige moderne eenheden hebben verschillende gespecialiseerde programma's voor het maken van verschillende soorten deeg. Programma's die zijn ontworpen voor het koken van dumplings, noedels en andere soorten ongezuurd deeg, je past niet, je hebt een programma nodig voor de bereiding van gistdeeg. Als er slechts één kneedprogramma is ("deeg", "deeg kneden"), dan is het geactiveerd. De tijd van het kneden van deeg hangt af van het model van de broodmachine, het varieert meestal van 2 tot 2, 5 uur.
Met behulp van een broodmachine kun je een pastadeeg maken volgens elk recept dat je wilt, ook zonder gist, maar in dit geval zul je een ander programma moeten kiezen.
Deeg voor hartige pasteien in broodbakmachine
ingrediënten:
- water - 0, 25 l;
- suiker - 10 g;
- zout - 5 g;
- plantaardige olie - 100 ml.
6 tarwemeel - 0,5 kg;
6 droge gist - 10 g;
bereidingswijze:
- Bloem zeven.
- Verwarm water.
- Giet water en olie in de container van de broodmachine.
- Giet de bloem.
- Strooi bloem en suiker erover.
- Giet de laatste droge gist.
- Start het apparaat door het programma "Gistdeeg" of "Deeg" te activeren.
- Wacht tot het programma is voltooid.
Na het vormen van de pastei van het deeg bereid volgens dit recept, laat ze een half uur staan en stuur ze dan naar de oven.
Deeg voor zoete taarten in broodbakmachine
ingrediënten:
- melk - 0, 2 l;
- suiker - 0, 2 kg;
- plantaardige olie - 40 ml;
- zout - 5 g.
6 tarwemeel - 0, 4 kg;
6 droge gist - 10 g;
bereidingswijze:
- Verwarm de melk een beetje, giet de broodmachine in de container.
- Voeg boter toe, voeg suiker en zout toe.
- Zeef de bloem twee keer, breng het over naar andere producten.
- Gist toevoegen aan bloem.
- Sluit de broodmachine, voer het programma uit dat bedoeld is voor de bereiding van gistdeeg. Als er geen programma voor uw apparaat bestaat, kiest u een universeel programma voor het kneden van deeg.
Het is niet nodig om de kooktijd in te stellen - de slimme unit weet zelf hoeveel minuten hij moet uitgeven aan het uitvoeren van een bepaalde bewerking.
Deeg voor gebakken pasteien in broodbakmachine
ingrediënten:
- melk - 0, 25 l;
- kippenei - 1 stuk;
- suiker - 20 g;
- zout - 5 g;
- soda - 3 g;
- plantaardige olie - 40 ml.
6 tarwemeel - 0, 6 kg;
6 droge gist - 10 g;
bereidingswijze:
- Zeef de bloem twee keer.
- Breek een ei in een kleine kom, schud het met een vork of een garde.
- Verwarm de melk lichtjes. Je kunt het doen zonder te verwarmen, maar dan moet je ervoor zorgen dat gist niet in contact komt met koude ingrediënten wanneer de producten in de capaciteit van de broodmachine worden geplaatst.
- Giet melk, boter en eiermassa in de container van de broodmachine, giet het meel erover.
- Maak in de bloem een kleine inkeping (midden), giet er de gist in.
- Giet suiker, zout en frisdrank in de hoeken van de emmer of rond de omtrek in willekeurige volgorde.
- Start de unit door een gistdeeg of universeel kneedprogramma te activeren.
Nadat je hebt gewacht tot het programma is afgelopen, kun je de pasteitjes vormen en bakken in een grote hoeveelheid plantaardige olie. Van het deeg dat volgens dit recept is bereid, kun je niet alleen pastei maken, maar ook belyashi. Het deeg is geschikt voor pasteien met elk type vulling.
Vers deeg voor pasteien in de broodbakmachine
ingrediënten:
- geraffineerde plantaardige olie - 20 ml;
- zout - 5 g;
- water - 0, 2 liter.
6 tarwemeel van de hoogste kwaliteit - 0, 35 kg;
bereidingswijze:
- Kook water. Giet het zonder koeling in de emmer van de broodbakmachine.
- Voeg boter en zout toe.
- Boven gezeefde gezeefde bloem. Het moet van de hoogste kwaliteit zijn, omdat van een product met een laag glutengehalte, het deeg volgens dit recept niet voldoende elastisch is om het dun uit te rollen en te gebruiken om heerlijke cakes te maken.
- Schakel de broodbakmachine in. Installeer een programma dat is ontworpen voor de bereiding van ongezuurd deeg. Als uw model van de broodmachine niet over een dergelijk programma beschikt, gebruik dan een universeel programma voor het kneden van deeg.
Ongezuurde deeg wordt gebruikt om gefrituurde pastei te maken. Ze zijn erg lekker: met een dunne schaal, een groot aantal vullingen. Ook kan dit deeg worden gebruikt voor het bereiden van pasteien.
Taarten worden door bijna iedereen geliefd, maar weinigen durven ze thuis te koken. Met behulp van de broodmachine wordt het deeg voor pasteien gemakkelijk bereid. De kans dat het niet zal lukken, is te verwaarlozen, zodat de bereiding van heerlijke gebakjes ook voor de beginnende minnares beschikbaar wordt.
