Crèmesoepen zijn niet alleen populair bij volwassenen, maar ook bij kinderen. Ze hebben een delicate textuur en zijn zowel dik als voedzaam. Soep van courgette en bloemkoolpuree bevat vaak gezondheidsbewuste mensen op het menu. Het gerecht komt uit caloriearm en gezond. De aanwezigheid van vele recepten voor de bereiding ervan stelt je in staat om afwisselend verschillende versies van de soep te gebruiken, zodat hij zich bijna nooit verveelt. De beschikbaarheid van producten die deel uitmaken van de samenstelling, stelt u in staat om het zo vaak te koken als u wilt.
Kookfuncties
Het proces van het koken van soepen, groentepuree is praktisch niet afhankelijk van de specifieke samenstelling, maar heeft zijn eigen specifieke kenmerken.
- Jonge courgette met zacht vlees is meer geschikt voor het maken van roomsoep. Ze hoeven niet eens schoongemaakt te worden, je moet ze gewoon goed wassen. Het is ook mogelijk om soep van grote courgette te koken, maar daarvoor moet je de schil van een schilmachine verwijderen en het vruchtvlees met een lepel uit het midden schrapen. Soep van jonge courgette zal een meer delicate textuur hebben.
- Bloemkool moet worden gedemonteerd in roosjes en grondig worden afgespoeld. Grote bloeiwijzen moeten in verschillende delen worden verdeeld om de duur van de warmtebehandeling van de groente te minimaliseren - onder invloed van hoge temperaturen worden sommige nuttige stoffen in bloemkool vernietigd.
- Wanneer soeppuree wordt gekookt, moeten de groenten in kokend water of bouillon worden gedompeld, dan zullen ze meer nuttige elementen behouden.
- Als u ingevroren groenten wilt gebruiken voor het bereiden van soep, moet u ze laten ontdooien en pas daarna in de soep doen. Anders kan het gerecht te waterig zijn.
- Als de groenten voor de soep voor de frituur zijn, zal het smakelijker worden, maar zal het geen dieet meer zijn.
- Als u de soep dik maakt, kunt u aardappelen toevoegen of de soep met bloem brouwen. Verdunde plantaardige puree kan groente- of kippenbouillon, melk of room zijn.
- Blender wordt meestal gebruikt voor het hakken van groenten, maar je kunt het zonder doen. Hiervoor moeten producten door een zeef worden gewreven. Als de soep een beetje is voorbereid, bijvoorbeeld voor een kind, kost dit niet veel tijd en moeite.
Het wordt aangeraden om de courgettes en bloemkoolroomsoep met croutons te serveren. Je kunt ze zelf maken, snijd tarwebrood in blokjes en droog het in de oven. Als u de gekochte crackers verkiest, kiest u degene met de meest neutrale smaak. Croutons kunnen vlak voor het serveren in de soep in de soep worden gedaan of apart worden aangeboden. De laatste optie heeft de voorkeur, omdat de toast in de soep snel doordrenkt is.
Een eenvoudig recept voor courgettes en bloemkoolpuree soep
ingrediënten:
- courgette - 0,5 kg;
- bloemkool - 0, 5 kg;
- uien - 100 g;
- wortels - 100 g;
- water - 1, 5 l;
- plantaardige olie - 20 ml;
- zout, peper - naar smaak.
Voorbereidingsmethode:
- Was en schil de groenten grondig. Kool demonteren in bloeiwijzen.
- Snijd courgettes in blokjes ongeveer een centimeter.
- Wortelen, geschild, vermalen op een grove rasp.
- Maak de uien los van de schil, snijd ze in kleine blokjes.
- Op de bodem van de pan, waarin de soep zal koken, giet de olie erin.
- Wanneer de olie opwarmt, zet uien en wortels erin, bak ze 5 minuten. Vul het water en breng het aan de kook.
- Dompel courgette en bloemkool onder in kokend water. Kook ongeveer 15 minuten (totdat de groenten klaar zijn).
- Giet de plantaardige bouillon af en breng de groenten over in de blenderkom.
- Met het apparaat ingeschakeld, draai de groenten in een puree, doe het in een pan.
- Verdun de plantaardige puree met bouillon tot de gewenste consistentie. Zout en breng op smaak.
- Breng de soep aan de kook en laat een paar minuten koken.
Bij het serveren kan het gerecht worden gevuld met zure room, bestrooid met verse kruiden. Afzonderlijk, het doet geen pijn om toast te serveren.
Roomsoep van courgette en bloemkool met crème
ingrediënten:
- courgette - 0, 4 kg;
- bloemkool - 0, 4 kg;
- tomaat - 100 g;
- uien - 75 g;
- wortels - 100 g;
- aardappelen - 150 g;
- olijfolie - 40 ml;
- water - 1 l;
- crème - 0, 2 l;
- zout, harde kaas - naar smaak.
Voorbereidingsmethode:
- Bloemkool gedurende 10-20 minuten weken in water, spoelen en uit elkaar halen tot bloeiwijzen.
- Was squash met een borstel. Als je te maken hebt met een groot exemplaar, pel het en snijd het door, haal de zaadjes eruit met een lepel. Pulp gesneden in kleine blokjes.
- Schil de aardappelen, snijd ze in dezelfde stukken als courgette.
- Schrap wortels, was en droog met een servet. Grof wrijven.
- Ui, los van de schil, fijngehakt.
- Op de bodem van de pan, verwarm de boter, zet de uien en de wortelen daarin, bak tot ze zacht zijn.
- Tomaat koken, schillen. Vermaal met een blender.
- Doe courgette en tomatenpuree in een pan. Geef de groenten 5 minuten door.
- Vul aan met gekookt water, verwarm het.
- Wanneer het water kookt, dompel de aardappelen en bloemkool er in. Kook de groenten tot ze zacht zijn.
- Vermaal de inhoud van de pan met een staafmixer.
- Zout en breng de soep naar smaak op smaak, giet er room in.
- Verwarm de soep zonder te koken. Het moet worden gesteriliseerd na contact met keukentoestellen, maar laat de crème niet krullen.
Strooi geraspte harde kaas over de soep wanneer u voedsel serveert.
Soep van courgette en bloemkoolpuree met broccoli
ingrediënten:
- courgette - 0, 2 kg;
- bloemkool - 0, 2 kg;
- broccoli - 0, 2 kg;
- wortels - 100 g;
- groene erwten in blik - 150 g;
- gekookte kipfilet (optioneel) - 0, 2 kg;
- zout, kruiden - naar smaak.
6 kippenbouillon of water - 1 l;
Voorbereidingsmethode:
- Was groenten. Verdeel bloemkool en broccoli in roosjes, squash, snij de ui en wortel fijn.
- Zet courgette, uien en wortels in een pan, bedek met bouillon of water, breng aan de kook.
- Voeg na het koken van de vloeistof bloemkool en broccoliroosjes toe en laat 10 minuten koken.
- Voeg de groene erwten toe en leg een paar lepeltjes opzij om de afgewerkte schaal te versieren.
- Kook de soep nog 5-10 minuten en hak hem dan in een blender of een andere methode.
- Zout de soep naar smaak en kook gedurende 2-3 minuten.
Leg een paar stukjes kippenvlees en een klein schepje groene erwten op elk bord als je soep op tafel serveert.
De soep van gepureerde courgettes en bloemkool is zacht en dik. Hij bevredigt goed de honger, zonder een bedreiging voor de figuur te vormen. Veel varianten van dit gerecht zijn geschikt voor baby- en dieetvoeding. Vegetariërs kunnen ook een geschikt recept vinden.
