Salade met champignons en kip

Champignons zijn een uniek product. Sterk, maar niet te hoog in calorieën, met veel eiwitten en vezels, ze zijn gewild in het dieet. Culinaire experts van over de hele wereld respecteren ze voor hun heldere aroma en aangename smaak. Paddestoelen harmoniëren met bijna alle bekende producten, waardoor je telkens unieke smaakcombinaties krijgt. Een van de meest succesvolle is hun verbintenis met kippenvlees. Salade met champignons en kip is te vinden in verschillende nationale keukens. De smaak van het gerecht is afhankelijk van de manier waarop de twee belangrijkste ingrediënten worden verwerkt. Als je ze met andere producten aanvult, kun je nog interessantere snackopties krijgen. Deze salades kunnen worden gemaakt voor een familiediner en voor een etentje.

Kookfuncties

Salade met champignons en kip - een van de gemakkelijkst te bereiden snacks. Zelfs met een minimum aan gebruikte producten van deze ingrediënten, wordt een smakelijk en bevredigend gerecht verkregen. Het bederven ervan is bijna onmogelijk als je de instructies bij het geselecteerde recept volgt en rekening houdt met een aantal belangrijke punten.

Voor de salade kun je bijna alle champignons gebruiken, maar bospaddestoelen vereisen mogelijk een extra voorbewerking. Koks raden aan om paddenstoelen te gebruiken die niet lang geweekt hoeven te worden, snel en gemakkelijk kunnen worden bereid. Dit zijn eekhoorntjesbrood, wilde paddestoelen, cantharellen, champignons en enkele anderen.
Salades kunnen rauwe paddenstoelen nodig hebben die gefrituurd zijn, maar ook gebeitst en gezouten zijn. Ruwe olie kan het vaakst worden ingevroren. In andere gevallen zijn de producten niet uitwisselbaar, omdat ze een andere smaak hebben.
De kip gaat naar de salade, gekookt, in olie gebakken of gerookt. De smaak van de salade is afhankelijk van de manier waarop deze wordt verwerkt. Soms maakt het uit welk deel van het gevogelte wordt gebruikt om een snack te maken: borstfilet is een delicater en dieetproduct, maar in vergelijking met vlees dat is genomen uit kippenpoten, kan het droog lijken. Het moet worden gebruikt voor dergelijk kippenvlees, dat wordt aanbevolen in het recept.
Mayonaise wordt vaak gebruikt voor saladedressing met champignons en kip. Indien gewenst kan het worden vervangen door ongezoete yoghurt - dit zal het calorische gehalte van de snack verminderen.
Het is niet nodig om veel boter te gieten voor het roosteren van champignons in de pan: het verhoogt de energetische waarde van het gerecht. Het sap dat vrijkomt wanneer het wordt opgewarmd, is voldoende om te verbranden. U hoeft alleen de bodem van de pan licht in te vetten, zodat de producten geen tijd hebben om te verbranden voordat het sap begint op te vallen van de champignons. Braadpaddenstoelen kunnen worden vervangen door bakken. Salade wordt iets minder smakelijk, maar nuttig.
Vul geen salades van tevoren bij. Hun houdbaarheidsperiode wanneer ze worden gebruikt voor het vullen van mayonaise is niet meer dan drie dagen. Experts adviseren om deze salades binnen 48 uur te eten. Om de ingrediënten in de saus te laten weken, kan het een paar uur voor het opdienen aan de salade worden toegevoegd. Gepofte salades kunnen wat langer duren om te laten weken.

Er is een enorm aantal recepten voor champignons en kipsalades. Als u er geen geschikte van vindt, kunt u een snack halen uit de producten die thuis verkrijgbaar zijn, op basis van de algemene principes van het bereiden van dit soort gerechten.

Gelaagde salade met kip, champignons en mais

ingrediënten:

kippenfilet - 0, 45 kg;
gepekelde komkommers - 0, 3 kg;

6 verse champignons - 0, 3 kg;

wortels - 0, 25 kg;

In blik maïs - 0, 45 kg;

kippenei - 6 stks;
mayonaise - 0, 2 l;
knoflook - 2 teentjes;
plantaardige olie - zoals vereist;
zout, kruiden, kruiden - naar smaak.

bereidingswijze:

Was de wortels. Niet schillen, koken. Koel het af.
Kipfilet koken in gezout water. Laat het afkoelen zonder het uit de bouillon te verwijderen.

6 Snijd de champignons af en droog ze met servetten met dunne borden. Bak ze in boter.

Eieren koken hard gekookt. Koel, schoon.
Verpletter de knoflook met een pers, hak de greens fijn met een mes. Vermeng met mayonaise.
Haal de kipfilet uit de bouillon. Snijd in kleine stukjes.
Plaats de borduurring op het bord, leg de kip uit, vet in met een dunne laag mayonaise.
Schil de wortels, snijd ze in kleine blokjes, leg ze op de kip, giet zachtjes met mayonaise.
Zet champignons op worteltjes.
Verkruimel de eieren fijn, trek de champignons aan, giet mayonaise.
Hak komkommers in kleine blokjes, plaats ze op de top, giet de overgebleven saus in en verdeel het gelijkmatig met een lepel.
Giet de vloeistof uit de pot met maïs en plaats de maïskorrels bovenop de komkommers.
Verwijder de borduurring, reinig de salade 3 uur in de koelkast, zodat de lagen goed doordrenkt zijn.

Zo'n tussendoortje is goedkoop, de bereiding ervan kost niet veel tijd en moeite. Gelaagde salade, gemaakt volgens het bovenstaande recept, is in staat om een feestelijke tafel te versieren. Als u een snack bereidt voor een klein bedrijf, het aantal ingrediënten in zijn samenstelling, is het aan te raden om te halveren.

gerookte kipsalade met champignons en ananas

ingrediënten:

6 ingeblikte champignons - 150 g;

gerookte kippenborst (vlees) - 0, 2 kg;
ingeblikte ananas - 150 g;
pijnboompitten - 50 g;
harde kaas - 0, 2 kg;
knoflook - 2 teentjes;
mayonaise, groen - naar smaak.

bereidingswijze:

Open ingeblikt voedsel. Als u van plan bent om de volledige inhoud van het blik te gebruiken, tap dan de vloeistof af. Als u slechts een portie blikvoer nodig heeft, haal dan uit de blikken de juiste hoeveelheid paddenstoelen, ananas en maïs.
Ananas in kleine blokjes gesneden.
Hak kipfilet op dezelfde manier.
Snij hele champignons in plakjes, gehakte champignons zijn niet nodig.
Grof geraspte kaas.
Hak de greens fijn, meng met mayonaise. Voeg de knoflook door de pers. Roer.
Combineer kip, champignons, ananas en kaas in een kom. Breng op smaak met de saus.
Plaats een slakom en besprenkel met pijnboompitten.

Ananassen vullen de smaak van champignons en kip goed aan en geven de snack een unieke zoetzure smaak. De salade heeft een aangename smaak, aantrekkelijke looks. Zelfs een onervaren gastvrouw kan het koken. In warmtebehandeling, de producten die deel uitmaken van deze salade, niet nodig hebben, duurt het kookproces niet veel tijd. Het recept helpt als je snel snacks voor de vakantietafel moet bereiden.

Salade met cantharellen en kip

ingrediënten:

cantharellen - 0, 35 kg;
bloemkool - 0, 2 kg;
courgette - 100 g;
wortels - 75 g;
uien - 50 g;
kippenvlees - 100 g;
knoflook - 1 teentje;
mayonaise - indien nodig;
boter en plantaardige olie - zoals vereist.

bereidingswijze:

In gezout water, kook de kool tot hij half gaar is, nadat hij is gewassen en gedemonteerd tot roosjes. Laat een vergiet vallen.

6 Snijd de gepelde courgette, uien en wortels in kleine blokjes. Uien, apart te plaatsen, courgette en wortels mengen.

Kook de kip. Hak fijn.

Was en snijd de champignons in kleine stukjes.

Smeer boter in een koekenpan en bak hierin de paddenstoelen.
Voeg de uien toe als de vloeistof die vrijkomt uit cantharellen is verdampt. Bak het met champignons tot het zacht is.
Verwarm de plantaardige olie in een andere pan, bak de resterende groenten erin tot ze gaar zijn.
Combineer beide zijden van de salade en voeg knoflook en mayonaise door de pers.
Voeg de stukjes kip toe, meng.

Het hoofdbestanddeel in dit culinaire orkest wordt gespeeld door cantharellen, kipfilet en groenten en vormt er een harmonieus geheel mee. Het is moeilijk om iemand te vinden aan wie deze ongewone salade niet lekker genoeg lijkt.

Salade met oesterzwammen en gekookte kip

ingrediënten:

oesterzwammen - 0, 2 kg;
gekookt kippenvlees - 0, 25 kg;
kippeneieren - 2 stks;
uien - 0, 2 kg;
groene uien - 25 g;
zure room - 100 ml;
slablaadjes - 5 st.;
verse peterselie - 25 g;
hazelnoten - 30 g;
zout, peper - naar smaak;
plantaardige olie - 40 ml.

bereidingswijze:

Kook de kip en oesterzwammen in aparte pannen. Koel en snijd in reepjes.
Bak in boter samen met de gehakte plakjes ui.
Hardgekookte eieren, gekoeld en gepeld, in niet te grote lobben gesneden.
Crush de hazelnoten, voorgebakken bruin in een droge koekenpan.
Hak de groene uien en peterselie fijn.
Combineer gefrituurd voedsel met eieren, breng op smaak met zure room. Zet op slablaadjes. Bestrooi met gehakte groen en gehakte noten.

Zonder overdrijven kan deze salade een dieetgerecht worden genoemd. Het kan worden opgenomen in het menu, mensen kijken naar de figuur.

Salade met eekhoorntjesbrood, kipfilet en walnoten

ingrediënten:

gekookte kipfilet - 0, 4 kg;
witte champignons - 0, 2 kg;
walnoten - 40 g;
kippenei - 2 stuks;
wortels - 150 g;
harde kaas - 80 g;
boter of olijfolie - 40 ml;
mayonaise of zure room - zoals vereist;
zout, peper - naar smaak.

bereidingswijze:

Was paddestoelen, dep met een servet, snij in blokjes.
Bak in boter of olijfolie. Je kunt een mengsel van oliën gebruiken.
Hak de noten fijn met een mes.
Kook eieren en wortels, koel.
Schil de eieren. Hak fijn.
Wrijf grof in de wortel, nadat je de bovenste laag hebt verwijderd.
Hak de kaas op een grove rasp fijn.
Gekookte kipfilet gesneden in middelgrote stukken en uit elkaar halen in vezels.
Doe alle ingrediënten in een kom, peper en zout naar smaak. Breng op smaak met mayonaise of zure room.

Witte champignons in het recept kunnen worden vervangen door champignons, maar daarmee zal de salade minder geurig zijn. De smaak van de snack zal ook een beetje veranderen.

Dieetsalade van champignons en kip

ingrediënten:

kippenborstfilet - 0, 25 kg;

6 verse champignons - 0, 2 kg;

Chinese kool - 100 g;
bladsla - 80 g;
cherrytomaatjes - 0, 3 kg;
groene uien - 100 g;
balsamicoazijn - 10 ml;
olijfolie - 50-60 ml;
zout, peper - naar smaak.

bereidingswijze:

Peking-kool en slablaadjes worden gewassen, gedroogd, gesneden.
Snij de tomaten doormidden.
Kippenborstfilet koken in gezout water, in kleine reepjes snijden.
Paddestoelen, gewassen en gedroogd, in platen gesneden. Bak of bak in olijfolie, gebruik niet meer dan een eetlepel van dit calorierijke product.
Hak de groene uien fijn.
Meng tomaten, Chinese kool, sla, kip en champignons. Giet de resterende olie, na het mengen met balsamico azijn.

Het aperitief dat is bereid volgens het bovenstaande recept zal een beroep doen op degenen die zich houden aan de principes van een uitgebalanceerd dieet.

Salades van champignons en kip kunnen worden bereid volgens verschillende recepten, en elke keer krijgt het voorgerecht een nieuwe smaak. Dergelijke gerechten worden gemakkelijk en snel gemaakt, veel van hen hebben geen hoge energiewaarde en zijn geschikt voor dieetvoeding. Veel van de salades, verzameld op basis van kip en paddenstoelen, zijn geschikt voor de vakantietafel.

Opmerkingen (0)