Lasagne - een gerecht uit de Italiaanse keuken.
Dit gerecht bestaat uit dun gerolde vellen deeg, waartussen de vulling wordt gelegd, royaal gegoten met bechamelsaus. Al deze constructie, geplaatst in een mal, wordt bestrooid met kaas en gebakken in een oven tot ze goudbruin zijn.
Veel recepten voor lasagne. De smaak hangt af van de producten die in de vulling zijn gelegd. De ingrediënten ervoor kunnen verschillend worden gebruikt: vlees, groenten, champignons, zelfs fruit.
Dit gerecht is niet zo moeilijk.
Lasagne: kookgegevens
- Lasagnebladen kunnen niet alleen in een supermarkt worden gekocht, maar ook in een gewone winkel. Voordat u begint met koken, moet u de informatie op de verpakking zorgvuldig lezen. Meestal sochni voor lasagne voor het bakken koken. Maar soms raden fabrikanten aan om ze onmiddellijk in de vorm te plaatsen, zonder te worden blootgesteld aan warmtebehandeling.
- Als de deegvellen moeten worden gekookt, worden ze in kokend, gezout water gedoopt, een beetje plantaardige olie toegevoegd en tot de helft gaar gekookt. Daarna wordt het snel afgekoeld in koud water en licht gedroogd, op een handdoek gelegd.
- Het is niet nodig om alle verpakkingen in de pan te gieten, omdat de deegplaten onmiddellijk aan elkaar kleven. Kook sochni hebben veel nodig.
- Om de lasagne sappig te krijgen, moet er veel saus zijn. Bechamel wordt meestal gekookt, maar lasagne kan worden gegoten met tomatensaus of pestosaus.
- Basis voor lasagne kan onafhankelijk worden gemaakt. Om dit te doen, kneed het deeg (zoals voor eiernoedels), snijd in rechthoeken en droog. Dan gekookt in gezout water.
- Voor lasagne gebruiken ze kaas die goed smelt. Dankzij hem worden de deeglagen aan elkaar bevestigd en krijgt het oppervlak van de schaal tijdens het bakproces een rossige korst.
- Lasagne wordt snel gaar, dus vlees of champignons moeten worden voorgebakken of koken tot ze gaar zijn.
- Serveer hete lasagne. Eet het met een vork en snijd kleine stukjes af met een mes.
Lasagne met kip, champignons en tomatensaus
ingrediënten:
- kippenfilet - 600 g;
- bladen voor lasagne - 9 st.;
- bolui - 2 st.;
- plantaardige olie - 50 g;
- kaas - 300 g;
- zout - naar smaak;
- kruiden - naar smaak.
6 verse champignons - 400 g;
Blikjes tomaten uit blik - 400 g;
Voor bechamel-saus:
- boter - 100 g;
- nootmuskaat - snuifje;
- laurierblad - 1 stuk;
- zout - naar smaak.
6 bloem - 2 eetlepels. l.;
6 melk - 500 ml;
bereidingswijze
- Hak de ui fijn en bak in plantaardige olie tot deze licht goudbruin is.
- Sorteer door de champignons, was en snijd grondig. Zet in een pan met vlees en uien. Kook alles 10-15 minuten samen, totdat de vloeistof die vrijkomt uit de champignons kookt. Voeg zout naar smaak toe. Pan nog apart gezet.
- Verwijder schillen van tomaten. Vermaal ze in een blender. Voeg kruiden toe.
- Kook de bechamelsaus. Om dit te doen, giet de melk in de schaal en kook. Zet laurier en nootmuskaat. Sta er 10 minuten lang op. Verwijder het blad. Doe de boter in een andere pan en smelt op een vuurtje. Voeg bloem toe. Roerbak tot een aangename nootachtige smaak verschijnt. Voer de melk in een dunne stroom in en roer het mengsel constant met een garde. Zodra de saus dikker is, haal van het vuur. Zout naar smaak.
- Rasp kaas.
- Neem een diepe vierkante of rechthoekige vorm. Smeer met olie. Giet wat saus. Doe in één laag 1/3 van de lasagna's.
- Doe de helft van de vleesvulling erin.
- Giet de bechamel-saus royaal en besprenkel met kaas.
- Bedek de deegplaten.
- Leg de resterende vulling erop, giet de saus erover en bestrooi hem opnieuw met kaas.
- Bedek de resterende vellen lasagne.
- Giet alle tomatensaus. Bestrooi met kaas.
- Plaats de vorm in een oven die tot 180 ° is verwarmd. Bak lasagne gedurende 35-40 minuten totdat knapperige korst verschijnt.
6 Snijd de kipfilet in plakjes en voeg toe aan de ui. Roer en bak gedurende 10 minuten.
Opmerking: gebruik in deze en andere recepten vellen lasagne, zoals vereist door de instructies op de verpakking.
Lasagne met kip en champignons met room
ingrediënten:
- vellen voor lasagne - 9 st.;
- champignonpaddestoelen - 300 g;
- kippenfilet - 500 g;
- kaas - 300 g;
- crème - 100 ml;
- gemalen peper - naar smaak;
- zout - naar smaak;
- plantaardige olie - 50 g.
Voor bechamel-saus:
- boter - 50 g;
- zout - naar smaak.
6 meel - 50 g;
6 melk - 500 g;
bereidingswijze
- Kook kipfilet gedurende 30 minuten. Koel en snijd in blokjes.
- Spoel de paddenstoelen schoon en snij ze in plakjes. Zet op een voorverwarmde pan met boter en bak tot vocht verdampt.
- Voeg het vlees toe en bak alles samen totdat de champignons klaar zijn. Dit duurt 15-20 minuten.
- Giet room, voeg kruiden toe en verwarm gedurende 5 minuten.
- Kook de bechamelsaus. Om dit te doen, doe je de boter in een kleine steelpan en smelt je het. Los bloem op in een glas melk, combineer met boter, breng aan de kook op laag vuur. Introduceer de rest van de melk in een dunne stroom en kook onder voortdurend roeren tot het dik is.
- Rasp kaas.
- Vet de bakvorm in. Bedek de bodem met een laag saus.
- Plaats drie vellen lasagne.
- Plaats een helft van de vulling erop in een gelijkmatige laag. Giet de saus en besprenkel met kaas.
- Bedek met drie vellen lasagne.
- Plaats de resterende vulling erop. Giet over de saus en besprenkel met kaas.
- Leg de rest van de deegbladen.
- Vul de lasagne met de resterende saus en dek af met kaas.
- Verwarm de oven voor op 180 °. Giet in de vorm van een lasagne in de oven en bak 35-40 minuten goudbruin.
Lasagne met kip, champignons en verse tomaten
ingrediënten:
- gehakte kip - 400 g;
- champignons - 300 g;
- lasagnebladen - 9 st.;
- verse tomaten - 2 stuks;
- zout - naar smaak;
- bolui - 2 st.;
- knoflook - 3 teentjes;
- plantaardige olie - 60 g;
- specerijen - naar smaak;
- kaas - 300 g.
Voor bechamel-saus:
- melk - 500 ml;
- boter - 50 g;
- zout - naar smaak.
6 meel - 50 g;
bereidingswijze
Was de paddenstoelen en snijd ze in stukjes.
Hoe deeg te maken voor lasagne
Als u geen kant en klare lasagna's kunt kopen, bereidt u het deeg dan zelf.
- Om dit te doen, giet 400 g bloem in een kom, doe 3 grote eieren en zout. Kneed het deeg zonder water toe te voegen. Laat het een half uur onder de schaal liggen.
- Verdeel in drie delen, die elk uitrollen in een dunne, fijne tot de grootte van de bakplaat.
- Kook gedurende 5 minuten in veel water met zout en plantaardige olie.
- Spoel af met koud water en droog het op een handdoek.
