Aardappel gestoofd met ribben

Varkens-, rund- en lamsribben bevatten niet veel vlees, maar hebben een aangename smaak die veel fijnproevers, die kiezen tussen ribben en vlees, liever hebben. Dit product is de lekkerste stoofpot. Dan wordt het vleesgedeelte zacht en loopt het gemakkelijk achter de botten, en de resterende ingrediënten worden doordrenkt met vleessap en aroma van specerijen. De meest eenvoudige gerecht om te bereiden is aardappelen gestoofd met ribben. Ondanks de eenvoudige samenstelling is het eten altijd sappig en geurig. Het heeft vele variaties waarmee u het gezinsmenu kunt variëren. Als u de aardappelen met ribben op de juiste manier uitdooft, kan deze warme snack zelfs aan de tafel worden geserveerd.

Kookfuncties

Aardappelen gestoofd met ribben zijn een van de hoofdgerechten, bijna elke zichzelf respecterende minnares kan koken. Met een minimum aan middelen en krachten, zal ze een bevredigend en smakelijk gerecht krijgen waar alle eters van kunnen genieten. Om het verwachte resultaat te krijgen, moet u echter een paar subtiliteiten weten:

Voor het stoven met aardappelen is het raadzaam om ribben te kiezen waarop niet te weinig vlees zit. Tegelijkertijd is het beter om het vlees van jonge dieren te prefereren, omdat het milder is en sneller kookt.
Spoel voor het doven van de ribben goed om te voorkomen dat er botfragmenten in de afgewerkte schaal vallen. Het wordt ook aanbevolen om te pezige en vetachtige fragmenten te verwijderen.
Meestal wordt het vlees bij het stoven gebakken tot een bruine korst en dan worden de rest van de ingrediënten toegevoegd. De ribben worden ook aanbevolen om te bakken, maar slechts een beetje, zodat ze lichtjes bruin zijn, maar geen tijd hadden om te braden. Anders worden ze droog en hard en zelfs langdurig blussen zal ze niet redden.
Om de gestoofde ribben zachter te maken, adviseren veel mensen om ze vooraf te marineren. Maar het wordt niet aanbevolen om sterk zure producten als marinade te gebruiken - ze zullen het koken van groenten vertragen. Het is het beste om te kiezen voor bier, mayonaise, zure room, mineraalwater.
Met ribben kun je zowel jonge als oude aardappelen blussen. Als je een gerecht met jonge groenten kookt, plaats ze dan op de ribben, anders worden ze tijdens een lang kookproces in een vormeloze massa. Oude aardappelen daarentegen zijn beter op de bodem geplaatst of vermengd met ribben, zodat ze beter doorweekt zijn met hun sap, het wordt zachter en geuriger.
Voor het stoven van aardappelen met ribben, is het het beste om een ketel of dikwandige pot te kiezen. In dergelijke gerechten, zullen producten lang wegkwijnen, genieten van de geur van specerijen en vleessap. Een goed resultaat wordt verkregen bij het gebruik van de multicooker.

Bij het koken van aardappelen met ribben kan het geen kwaad om uien, wortels, andere groenten en saus toe te voegen. Er zijn verschillende recepten voor het koken van aardappelstoofpot met ribben, elk met zijn fans. Om fouten te voorkomen en een echt smakelijk gerecht te krijgen, moet je het recept zorgvuldig volgen.

Een eenvoudig recept voor aardappelen met varkensribben

ingrediënten:

aardappelen - 1 kg;
varkensribben - 1 kg;
uien - 100 g;
wortels - 150 g;
tomatenpuree - 60 g;
zout, groen, zwarte peper - naar smaak;
geraffineerde plantaardige olie, water - hoeveel zal vertrekken.

bereidingswijze:

Was de aardappelen. Snijd het in twee, als het jong en klein is, of 4-6 delen, als de knollen groot zijn.

Was de varkensribben, droog ze met een servet en snijd ze langs de botten zodat elk stuk 1-2 botten heeft, niet meer.

Maak de uien vrij van de schil, snijd ze in blokjes van gemiddelde grootte.
Schrap de wortels, spoel ze af en dep ze af met een theedoek. Snijd de staarten af. Verpletter de wortels op een grove rasp.
Hak de greens fijn en was ze van te voren droog en droog.
In een ketel giet een beetje olie, verwarm het op middelhoog vuur.
Zet de ribben in de ketel. Kook ze licht.
Voeg uien en wortels toe en besprenkel met kruiden. Bak voedsel samen gedurende 5-7 minuten.
Voeg tomatenpuree toe, mix. Zet het vuur lager. Stoof ribben met groenten gedurende 5 minuten.
Giet een glas water in. Stoof de ribben totdat ze zacht zijn.
Plaats aardappelen op ribben. Voeg nog wat water toe. Laat sudderen tot de aardappelen zacht zijn. 5 minuten voordat je klaar bent, zout de schotel, peper naar smaak, voeg de greens toe en mix.

Nadat het gerecht klaar is, haast je niet om het op borden te leggen. Na nog eens 20-30 minuten onder het deksel te staan, worden de aardappelen met ribben nog lekkerder.

Aardappel gestoofd met lamsribben in een slowcooker

ingrediënten:

lamsribben - 0,5 kg;
aardappelen - 0,5 kg;
uien - 150 g;
wortels - 150 g;
paprika - 150 g;
tomaten - 0, 3 kg;
water - 1 l;
groene uien - 50 g;
geraffineerde plantaardige olie - 20 ml;
zout, kruiden - naar smaak.

bereidingswijze:

Was de lamsribben en droog ze met een theedoek. Hak in kleine stukjes. Spoel opnieuw en droog opnieuw.
Schil de wortels, snijd ze in kleine repen of halve cirkels.
Pepperzaden worden verwijderd, terwijl tegelijkertijd de stengel wordt verwijderd. Snijd zijn pulp in kwartalen van ringen, niet te dun.
Maak de bollen los van de kaf en snijd ze in dunne halve ringen.
Giet olie in de multikoker. Schakel het apparaat in door het programma "Frituren" te selecteren. Als uw apparaat geen frituurfunctie heeft, kunt u het bakprogramma gebruiken.
Leg de lamsribbetjes in de kom. Bak ze 5 minuten. Gedurende deze tijd moeten ze meerdere keren worden omgedraaid.
Voeg de uien en wortels toe en bak de producten nog 5 minuten in dezelfde modus.
Tomaten koken, schillen. Snijd in kleine stukken van willekeurige vorm, samen met Bulgaarse peper, stuur ze naar lamsribben, uien en wortels.
Verander het programma van "Frituren" ("Bakken") naar "Blussen". Stel de timer in op 1, 5 uur.
15 minuten na het begin van het programma giet je warm, gekookt water in de multikoker.
Doe de geschilde en grof gesneden aardappelen er na 45 minuten in. Voeg kruiden en zout toe.
Hak de groene ui fijn met een mes. Nadat je het programma hebt voltooid, giet je het in de multikoker en meng je de producten. Laat het gerecht een half uur in de verwarmingsmodus staan.

Als uw ribben niet van een jong lam zijn, maar van een volwassen dier, is het raadzaam de bereidingstijd in de modus "Stoven" met een half uur te verlengen. Aardappelen worden toegevoegd een half uur voor de bereiding van het gerecht. De overige ingrediënten worden tegelijkertijd gezet, wat in het recept wordt aangegeven.

Aardappel gestoofd met runderribben

ingrediënten:

kuitribben - 0,5 kg;
aardappelen - 0,5 kg;
knoflook - 3 teentjes;
uien - 0, 2 kg;
wortels - 100 g;
water - 1 l;
boter - 40 g;
geraffineerde plantaardige olie - 40 ml;
tomatenpuree - 40 ml;
zure room - 60 ml;
zout, kruiden, kruiden - naar smaak.

bereidingswijze:

Bereid de runderribben door ze in kleine stukjes te hakken, was ze en droog ze met een servet.
Snijd de ui in halve ringen langs de bollen - zodat de plakjes hun vorm beter behouden.
Snijd de wortels in reepjes.
Plet de knoflook met de platte kant van het mes. Hak fijn.
Smelt de boter in een dikwandige pan, meng dit met de groente en bak de ribben bruin in dit mengsel.
Voeg uien en wortels toe en bak ze 5 minuten met het vlees.
Breng het vlees op smaak, giet 0,75 l met water. Stoof ongeveer een uur lang totdat het vlees zacht is.
Voeg de geschilde en fijngehakte aardappelen toe. Zout, peper.
Meng tomatenpuree met zure room en een glas water, voeg toe aan de pan. Blijf het voedsel nog een half uur laten sudderen.
Gaar gedurende 5 minuten in knoflook en gehakte groen.

Voordat u de afgewerkte schaal op de tafel serveert, doet u er geen moeite mee om hem 20-30 minuten onder het deksel te houden. Voor tomatensaus en zure room kun je een eetlepel mosterd toevoegen, het zal hartige tonen aan het gerecht toevoegen.

Aardappelen gestoofd met ribben - een smakelijk en bevredigend gerecht. Moeilijk proces van het koken van dit gerecht kan niet worden genoemd, om het aan te pakken kan zelfs onervaren gastvrouw.

Opmerkingen (0)