Iedereen kent de gemakkelijkste manier om kefir te maken, omdat iedereen minstens één keer zure melk heeft. In theorie, om kefir te krijgen, hoef je niets te doen - giet de melk gewoon in een glazen pot en wacht tot de melkzuurbacteriën hun werk doen. Er zijn echter twee subtiele punten: ten eerste, dergelijke kefir snel "peroxides", dat wil zeggen, het wordt gewoon zuur. Ten tweede kan niet alle melk "zuur" zijn - het gebeurt, het vormt sneller dan zuur (als gevolg van pasteurisatie en additieven die de ontwikkeling van gekweekte melkbacteriën voorkomen).
Voor dergelijke gevallen, in een apotheek of zelfs in supermarkten, kunt u een speciaal zuurdesem kopen, waarmee u snel mals huisgemaakt kefir uit melk kunt bereiden.
Ingrediënten:
- melk - 0, 5 liter;
- zuurdeeg.
Koken
1. Bereid de ingrediënten voor die je nodig hebt voor kefir: melk en zuurdesem.
2. Melk moet warm zijn, dus eerst moet je het een beetje opwarmen.
3. Giet slechts een paar eetlepels warme melk in de pot.
4. Voeg vervolgens een speciaal zuurdesem toe. De verhouding is als volgt: 1 eetlepel zuurdesem - 1 liter verse koemelk. Voeg in dit geval een halve eetlepel toe. Nadat je de starter hebt toegevoegd, moet je de pot afsluiten met een deksel en krachtig schudden.
5. Voeg de resterende melk toe en meng goed.
6. Verdeel het resulterende volume in kleine potten of vormen van de yoghurtmaker.
7. Sluit de deksels en verstuur 10 uur naar de yoghurtmaker. Zo niet, dan kun je de potten op een warme plaats zetten en een deken omwikkelen.
8. Nadat de ingestelde tijd verstreken is, is de gezonde en smakelijke zelfgemaakte kefir klaar! Het belangrijke punt is dat een dergelijk product bij voorkeur niet meer dan een dag moet worden bewaard, in tegenstelling tot de aankoopoptie.
