Het is heel eenvoudig om tweekleuren gelei te bereiden: het belangrijkste geheim is om de onderste laag goed te laten harden voordat de tweede laag wordt gegoten. Fruit en melkgelei vormen een contrasterende compositie in glaswerk en verse aardbeien maken het dessert erg smakelijk.
Ingrediënten:
- 20 kleine aardbeien;
- 90 g gekleurde gelei in een verpakking met een aardbei, framboos, kers of aardbei
- 10 g vanillesuiker;
- 15 g droge gelatine;
- 1 kop magere melk.
Koken
1. Was de aardbeien grondig en snijd ze in twee.
2. Vul de gekleurde poedergelei in een kleine steelpan met heet water. Volgens de instructies op de verpakking moet 90 g van het poeder worden opgelost in 400 ml verwarmd gekookt water.
3. Wacht tot de rode gelei voldoende is afgekoeld, anders mengen de lagen zich. Giet het in 5 identieke porties drinkbekers in gelijke verhoudingen, in de koelkast te bevriezen.
4. Terwijl de rode laag stolt (het duurt 4-6 uur, afhankelijk van de kwaliteit van het poeder), giet 2 eetlepels warm water over de gelatine en wacht tot deze opzwelt en verzadigd is met water.
5. Verwarm de melk, voeg er gezwollen gelatine en vanillesuiker aan toe. Eventueel kunt u een lepel reguliere suiker toevoegen, als u de tweede laag gelei zoet wilt maken. Roer de gelatine heel voorzichtig zodat er geen lelijke gele knobbels in de melklaag achterblijven.
6. Giet het afgekoelde melkmengsel in de ponden op de bevroren rode gelei.
7. Schik de aardbeienhelften in geportioneerde kommen met de snit naar boven. Stuur de dubbellaagse gelei om te bevriezen in de koelkast.
8. Omdat de melklaag meer geconcentreerd is in het gehalte aan gelatine, is een tweelaags aardbeigelei klaar in 2-3 uur.
