Courgette puree voor de winter

Squash puree lijkt qua smaak en consistentie op squashkaviaar, maar het blijkt vloeibaarder en malser te zijn. De voorkeur voor deze snack geeft mensen die om hun gezondheid geven. Het product wordt ook aanbevolen voor babyvoeding. Als het wordt gemaakt zonder de toevoeging van zout en suiker, kan het zelfs aan baby's worden gegeven als een van de eerste aanvullende voedingsmiddelen. Moeilijkheden om dit gerecht in de zomer klaar te maken, komen meestal niet voor, maar courgettepuree kan niet alleen tijdens het oogstseizoen worden gemaakt, maar ook voor de winter worden geoogst. Deze taak is een beetje moeilijker, maar elke gastvrouw kan ermee omgaan als ze de details van de technologie kent.

Kookfuncties

Om te koken voor de winter smakelijke en gezonde squash puree, moet u weten en rekening houden met een paar punten.

• Malser met de consistentie van aardappelpuree wordt verkregen van jonge courgette. Je moet ze voor het koken in twee gevallen schoonmaken: als je aardappelpuree aan het klaarmaken bent voor een kind of als je niet zeker weet of er groenten zijn gegroeid zonder het gebruik van schadelijke chemicaliën die zich in de schil kunnen ophopen. Overwoekerd fruit is in elk geval schoongemaakt. Als de zaden tijd hebben gehad om te vormen, moeten ze ook worden verwijderd voordat de snack wordt klaargemaakt.
• Meestal wordt courgette voor het maken van aardappelpuree in stukjes gesneden en gekookt in een kleine hoeveelheid water, en vervolgens geplet met een blender. Als je zoveel mogelijk voedingsstoffen in groenten wilt bewaren, kook ze dan beter voor een koppel. Tinker ermee is het waard als je een maaltijd voor het kind maakt.
• Bij het bereiden van aardappelpuree voor baby's voegen ze geen zout, suiker en vooral azijn, olie, gekruide smaakmakers en soortgelijke ingrediënten toe. Om de veiligheid van snacks te verbeteren, kunt u een gemengde puree courgette en appels, of courgette en tomaten maken. Je kunt een minimale hoeveelheid zout toevoegen - niet meer dan een theelepel per liter groentepuree. Ingeblikt voedsel zonder zout wordt bewaard in de koelkast. Als er zout aan de puree is toegevoegd, kunt u deze op een koele plaats bewaren: kelder, kelder, onverwarmde opslagruimte.
• Bij het bereiden van puree courgette voor volwassenen, kun je andere groenten, tomatenpuree of aardappelpuree, zout, suiker, azijn en zelfs plantaardige olie toevoegen, waardoor de smaak van het gerecht aangenamer wordt, maar je moet je niet laten meeslepen door deze additieven. en behulpzaam. Als voor squash kaviaarproducten vaak worden gebakken, is dit voor pompoenpuree niet noodzakelijk. Kook ook de plantaardige massa niet zozeer als voor de bereiding van squash-kaviaar.
• Het maakt niet uit voor wie puree courgette wordt bereid, de banken eronder moeten worden schoongemaakt met soda en gesteriliseerd. De deksels worden ook gesteriliseerd door te koken. Ingeblikt voedsel kan alleen worden gesloten met metalen deksels, zodat het strak zit, plastic voor dit doel zal niet werken. Metalen deksels kunnen worden genomen elke: en schroef, en onder naad sleutel.
• Na het naaien worden de potten met pompoenpuree omgedraaid en bedekt met een deken. Koelen onder de omstandigheden van het stoombad, ingeblikt voedsel ondergaan extra sterilisatie, die hun weerstand tegen ongunstige opslagomstandigheden verhoogt.

Squash puree kan worden gegeten als een onafhankelijke snack, gebruikt voor het verspreiden van broodjes, toegevoegd aan puree-soep, en maakte een bijgerecht voor het kind.

Zucchini puree voor het kind voor de winter

Samenstelling (voor 0, 6-0, 7 l):

• courgette - 1 kg;
• water - 0, 25 l;
• zout (optioneel) - 3 g.

bereidingswijze:

• Courgette grondig wassen, schillen en grote zaden. Snijd het pompoenvlees in kleine blokjes, doe dit in de pan. Giet er een glas water in, zet het op het vuur.
• Breng water aan de kook op laag vuur, leg de courgettes onder een deksel tot ze zacht zijn.
• Spring naar een vergiet om overtollige vloeistof te verwijderen.
• Koel de gekookte courgette enigszins af, plaats in een blenderkom, maal tot een puree.
• Meng aardappelpuree met zout als je besluit om het toe te voegen.
• Zet een langzaam vuur aan, kook 5 minuten.
• Was met soda en steriliseer de potten en deksels die er in passen. Voor babyvoeding is het beter om potjes met een klein volume te gebruiken, omdat na het openen de aardappelpuree alleen in de koelkast en niet langer dan 24 uur bewaard kan worden.
• Vul potten met pompoenpuree, bedek ze met schone deksels.
• Leg een handdoek op de bodem van de pan, leg er een pot aardappelpuree op.
• Breng het water in een steelpan aan de kook op laag vuur, steriliseer de potten daarin gedurende 5 minuten, als hun volume niet groter is dan 0, 2 l, 10 minuten - als het niet meer is dan 0, 5 l. Voor grotere blikjes moet de sterilisatietijd worden verhoogd, maar het is niet praktisch om de babybrij daarin te sluiten.
• Verwijder de potten squash puree uit het water, kurk ze stevig vast.
• Draai de potten om, dek af met een deken en laat het 12 uur staan.

Na een bepaalde tijd moeten de potten aardappelpuree in een koelkast of een koele ruimte worden geplaatst. Je kunt ze zes maanden bewaren.

Zucchini puree met uien en wortelen

Samenstelling (voor 2-2, 5 l):

• courgette - 3 kg;
• tomatenpuree - 60 ml;
• wortels - 0, 3 kg;
• uien - 150 g;
• water - 0, 6 l;
• zout - 10 g;
• suiker - 10 g;
• Azijnzuur (70 procent) - 5 ml.

bereidingswijze:

• Courgette wassen, droog, indien nodig, reinigen van huiden en zaden. Snijd in blokjes van ongeveer 1,5 cm, bedek met water en zet stoofpot. Stoof ze op laag vuur. Het duurt 20 minuten na het koken van water.
• Schraap, was wortels, hak ze op een rasp.
• Vrij van de schil en snijd de ui fijn.

Meng uien en wortels, voeg een paar lepels courgette-afkooksel en tomatenpuree eraan toe en laat 5-10 minuten stoven.

• Hak gekookte courgette met een staafmixer, voeg wortels met uien en tomatenpuree toe, voeg suiker en zout toe en mix.
• Breng de plantaardige massa aan de kook op laag vuur, kook tot de gewenste consistentie. De kooktijd mag niet korter zijn dan 10 minuten.
• Giet azijnessence in, roer, haal de puree van het vuur.
• Verspreid plantaardige massa in voorgesteriliseerde blikjes.
• Rol de blikjes op, draai ze om, sluit ze af en laat ze een dag in die staat.

Na afkoeling kan gepureerde courgette, bereid volgens dit recept, worden verwijderd naar de voorraadkast of een andere plaats waar u dergelijke benodigdheden bewaarde. Het zal niet verslechteren gedurende het jaar.

Gesauteerde courgettes in een slowcooker

Samenstelling (2 liter):

• courgette - 3, 5 kg;
• tomatenpuree - 0, 25 l;
• zout - 20 g;
• suiker - 20 g;
• tafelazijn (9 procent) - 40 ml;
• knoflook (optioneel) - naar smaak.

bereidingswijze:

• Geschild en gepeld courgettepitten in kleine stukjes gesneden, draai door een vleesmolen.
• Meng in tomatenpuree, zout en suiker. Zet de multikoker in de kom.
• Schakel het apparaat in door het programma "Uitdoving" te selecteren, stel de timer in op een uur.
• 5 minuten voordat je klaar bent, voeg je de knoflook door de pers.
• Voeg na het voltooien van het programma azijn toe aan de puree, meng de massa.
• Verdeel de aardappelpuree over de voorbereide potten, sluit ze goed.

De puree bereid volgens dit recept is de moeite waard bij kamertemperatuur. De minimale houdbaarheid van deze ingeblikte levensmiddelen is 1 jaar.

Pompoenpuree blijkt zachter te zijn dan kaviaar van squash, het is een nuttiger product. Aardappelpuree recepten voor kinderen en volwassenen variëren, maar ze zijn allemaal vrij eenvoudig.