Hoe gedroogde vis te bewaren

Hoe gedroogde vis te bewaren

Visproducten in het menselijk dieet moeten altijd aanwezig zijn. En het maakt niet uit wat voor soort vis het zal zijn: gefrituurd, gezouten, gekookt of gedroogd. De vis is immers rijk aan eiwitten, vetten, mineralen, aminozuren en vitamines.

Gedroogde vis is goed op zichzelf en als toevoeging aan aardappelen of bier. En zo nemen de fervente vissers, die brasem of een kakkerlak hebben gepest, bij aankomst thuis enthousiast het drogen van vis op.

Het drogen van vis is eenvoudig. Vooral als het weer lente-zonnige zonnige dagen is. Dit zijn de dagen die het beste zijn om te kiezen voor het drogen, zodat de vis lekker en "goed" blijkt te zijn.

En wanneer de vis helemaal klaar is, rijst de vraag: hoe bewaar je het zodat het niet verdwijnt?

De belangrijkste voorwaarde, die overigens moet worden nageleefd bij het opslaan van producten, is de uitstekende conditie van de vis zelf. Immers, als een vis die is klaargemaakt voor opslag er verdacht uitziet of een onaangename geur heeft, zal deze, hoe goed het ook wordt geprobeerd in zijn oorspronkelijke vorm te worden bewaard, zeker verslechteren.

Hoe een gedroogde vis eruit moet zien

Gedroogde vis moet droge schalen hebben, evenals droge kieuwen. Het minste teken van verhoogde luchtvochtigheid, vooral in de buik, suggereert dat de vis niet langer de eerste frisheid is en dat het onmogelijk is om niet alleen te worden gehouden, maar ook om te eten.

  • Gedroogde vis heeft een stevige rug en elastisch vlees.
  • Als de vis klein is en er naar kijkt, lijkt hij doorschijnend.
  • Gedroogde vis mag niet bedekt zijn met zout.
  • Vlees van gedroogde vis met een aangename roze kleur.
  • De geur is vreemd, vrij van onzuiverheden en nog meer tekenen van bedorven vlees. Gedroogde vis ruikt als gedroogd.

Methoden voor het bewaren van gedroogde vis

  • De vis gaat snel achteruit, zelfs gezouten of gedroogd, dus het is het beste om deze in de vriezer te bewaren. In bevroren vorm wordt het een jaar bewaard, maar toch zal het aroma en de smaak van vers gebakken vis verdwijnen. Bovendien moet rekening worden gehouden met het feit dat gedroogde vis een specifieke geur heeft die waarschijnlijk niet van toepassing is op andere bevroren producten.
  • Gedroogde vis kan worden bewaard in de koelkast. In dit geval wordt de vis in verschillende lagen inpakpapier gewikkeld, maar kan hij "ademen". Als de vis in een krant is gewikkeld, moet de eerste laag nog steeds schoon papier zijn, omdat drukinkt, op zijn zachtst gezegd, niet zal brengen.
  • Als er een koele opslagruimte of kelder is, kun je gedroogde vis het beste ophangen door hem op te bergen in zakken met losse stof . De luchtvochtigheid in de kamer mag niet hoger zijn dan 80%. Anders zullen er ongewenste processen in de vis optreden, die schade aan de vis zullen veroorzaken.
  • Gedroogde vis kan worden opgeslagen op het balkon, hang hem ook op en beveilig hem met gaas van vliegen. Maar we moeten niet vergeten dat wanneer een hoge luchtvochtigheid, bijvoorbeeld bij regenachtig weer, de vis kan vormen en bederven. En op warme dagen is de vis erg droog. Maar het is op zijn best. In het ergste geval zal het verdwijnen als gevolg van het feit dat in de hitte van visolie ranzig is.
  • Gedroogde vis kan worden bewaard in blik of glazen potten met goed gesloten deksels op een donkere, koele plaats.
  • Een ongewone manier om gedroogde vis op te slaan is om een ​​vacuüm te creëren. Om dit te doen, zet de vis in een pot en zet een aangestoken kaars. De pot wordt afgesloten met een deksel. Wanneer alle zuurstof is verbrand, wordt een vacuüm gevormd in het blik. En de vis is "bewaard".

Voor massale opslag van vis gebruiken ze allerlei soorten verpakkingen: van vacuümverpakking en linnenzakken tot houten kisten en manden van rieten. Maar wat precies kan niet worden opgeslagen vis, dus het is in plastic zakken, maar ook in folie. Zelfs gedroogde vis is niet bestand tegen een dergelijke barbaarse behandeling en wordt al snel bedekt met schimmel en verdwijnt.

Maar onder welke omstandigheden gedroogde vis wordt bewaard, is het het beste om het kort na de productie te gebruiken.

Opmerkingen (0)
Zoeken