Kabeljauwvis is populair bij huisvrouwen omdat ze nuttig en toegankelijk zijn. Kookopties van deze producten hebben veel uitgevonden. Degene die slechts een paar favoriete recepten gebruikt voor snacks van zeevruchten, steelt zijn menu: verbeeldingskracht tonen, elke keer dat je jezelf en geliefden kunt plezieren met een nieuw gerecht van eenvoudige en vertrouwde producten. Kabeljauw met uien en groenten in de oven worden sappig, zacht en geurig. De smaak is afhankelijk van het geselecteerde recept.
Kookfuncties
Bak kabeljauw in de oven met uien en groenten kunnen heel zijn of steaks. Er zijn recepten voor het gebruik van visfilets. Ongeacht de keuze van kabeljauw, het is niet erg om een paar dingen te weten wanneer je in een oven met groenten kookt.
- Als je een hele kabeljauw wilt bakken, kies dan een kleine vis met een gewicht van ongeveer 1 kg. Dodelijk is het nodig, zonder de buik te snijden. Snijd eerst het hoofd af, verwijder vervolgens de binnenkant en was, terwijl u de donkere film schoonmaakt.
- Aanbevolen wordt om kabeljauw te ontdooien zonder een scherpe temperatuurdaling. In dit geval kan het geen kwaad om ondergedompeld te worden in een container met koud water, waarin je eerder het zout hebt opgelost. Om de oplossing voor te bereiden, neem een theelepel zout per liter water. Deze kleine truc zal de demineralisatie van het product voorkomen, het zal alle bruikbare substanties besparen.
- Kabeljauw heeft een specifieke geur, die kan worden geneutraliseerd door citroensap, uien, wortels en pittige kruiden. Voor het koken kan de vis worden gepekeld door peper en specerijen te wrijven, bestrooid met citroensap of droge witte wijn.
- Kabeljauwhuid wordt niet aanbevolen om te worden verwijderd voor het bakken, maar het is noodzakelijk om de schalen ervan te verwijderen. Dit kan gedaan worden met een bot mes of een speciale rasp.
- Bij het bakken van kabeljauw, is het belangrijk om de aanbevelingen met betrekking tot de kooktijd in acht te nemen. Meestal worden de filets gedurende 25-30 minuten gebakken, steaks - 30-35 minuten, hele kabeljauw - 40-45 minuten. De kooktijd kan verschillen - het hangt allemaal af van het recept. Als je de kabeljauw in de oven overdrijft, zal hij droog worden, te vroeg uitschakelen - hij zal vochtig zijn.
- Meestal wordt kabeljauw gebakken in een folie of een culinaire huls, hierdoor kunt u hem sappig houden. 10-15 minuten voor de voorbereiding wordt de hoes gescheurd, de folie wordt uitgerold. Hierdoor bruint de vis en wordt hij smakelijker.
De kooktechnologie kan enigszins variëren, afhankelijk van het geselecteerde recept. Het bestuderen van de instructies die hem vergezellen, is geen verspilling van tijd.
Kabeljauw gebakken met uien en wortels geheel
ingrediënten:
- kabeljauw van kabeljauw - 1 kg;
- wortels - 100 g;
- uien - 100 g;
- boter - 40 g;
- verse peterselie - 50 g;
- citroensap - 30 ml;
- tafel mosterd - naar smaak;
- zout, kruiden voor vis - naar smaak.
bereidingswijze:
- Reinig het kabeljauwkarkas, verwijder de vinnen, snijd het hoofd af. Grondig spoelen, spoelen, droogdeppen.
- Wrijf het karkas van binnen en buiten met zout en peper.
- Bestrooi met citroensap.
- Top met mosterd.
- Was en schil de groenten.
- Snijd de ui in dunne halve ringen.
- Snijd de wortels in dunne rietjes of hak ze in een rasp om Koreaanse salades te koken.
- Smelt de boter in een koekenpan en fruit hierin groenten tot ze zacht zijn.
- Verdeel de plantaardige massa in ongeveer drie delen.
- Plaats een stuk groenten op een vel folie.
- Meng het tweede deel van de groentemassa met de gehakte peterselie en vul met de samenstelling van de kabeljauw.
- Leg de vis op een folie over de groenten, bedek met de resterende uien en wortels.
- Kabeljauw in folie verpakken.
- Verwarm de oven op 200 graden. Plaats er een kabeljauw in. Bak de vis 45 minuten. Vergeet niet 15 minuten voor de bereidheid om de folie te ontvouwen, zodat de kabeljauw van boven bruin wordt.
Kabeljauw serveren op de tafel kan heel zijn of in stukjes snijden en in platen uitspreiden. Versier de vis met verse kruiden en partjes citroen. Als je aan het vasten bent, kun je de boter in het recept vervangen door olijfolie.
Kabeljauwsteaks met uien en wortels in de oven
ingrediënten:
- kabeljauwcocktails - 0, 8 kg;
- wortels - 0, 2 kg;
- uien - 0, 2 kg;
- peterselie - 50 g;
- knoflook - 2 teentjes;
- citroenschil - 5 g;
- gedroogde tijm - 5 g;
- zout, zwarte peper - naar smaak;
- plantaardige olie - zoals vereist;
- droge witte wijn - 80 ml.
bereidingswijze:
- Snijd de bereide kabeljauw in steaks. U kunt de aankoop gebruiken. Was, dep met een servet. Smeer met plantaardige olie gemengd met zout, peper en gedroogde tijm.
- Plet de knoflook met een handpers.
- Hak peterselie fijn.
- Vouw de peterselie en knoflook in een kom, voeg citroenschil, een beetje zout en olie toe. Stamp de stamper of houten lepel.
- Wortelen schuren, wassen, grof wrijven.
- Maak de uien van de schil vrij, hak ze fijn.
- Meng groenten met pittige massa en witte wijn.
- Maak folie-"boten "die op kabeljauwsteaks passen. Verspreid het groentenmengsel over de "boten", plaats de vis erop.
- Plaats de "boten" op de bakplaat, leg er een stuk folie op.
- Plaats de bakplaat in een voorverwarmde oven op 200 graden. Kook de kabeljauwsteaks gedurende 30 minuten. Verwijder 10 minuten voor gebruik het bovenste vel folie.
Het is het beste om kabeljauwsteaks naar de tafel te serveren zonder ze van de "boten" te verwijderen. Garneer voor dit gerecht is niet verplicht.
Kabeljauwrug met uien, wortelen en aardappelen in de oven
ingrediënten:
- kabeljauwfilets - 0, 8 kg;
- aardappelen - 0, 8 kg;
- wortels - 0, 45 kg;
- uien - 0, 3 kg;
- kippenei - 2 stuks;
- verse spinazie - 0, 3 kg;
- Provençaalse kruiden - 10 g;
- zout - naar smaak;
- knoflook - 5 teentjes;
- plantaardige olie - 20 ml.
bereidingswijze:
- Snij de kabeljauwrug in kleine stukjes.
- Klap uit in een vergiet, verander in aardappelpuree met een blender.
- Spinazie in een beetje water stoven door het te combineren met Provençaalse kruiden en plantaardige olie.
- Vermaal de spinazie met een blender.
- In de vorm lay-out spinazie, de helft van plantaardige puree, vis, de resterende puree.
- Klop de eieren met een garde, borstel op de bovenste laag.
- Zet het formulier in de voorverwarmde oven op 180-200 graden, kook gedurende een half uur.
Was groenten, schil ze, snijd ze in water en kook ze in gezout water.
Als u kabeljauw voor dit recept klaarmaakt, krijgt u een volledige maaltijd, voedzaam en smakelijk. Deze braadpan zal niet alleen volwassenen maar ook kinderen aanspreken.
Kabeljauw, gebakken met uien en wortels in de oven, is heerlijk, geurig en smakelijk. Dit gerecht is een feesttafel waardig.
