Dukan Cake

Dukan Cake

Taart en voeding lijken onverenigbare concepten te zijn, maar alleen als het niet om het dieetplan van Dr. Ducane gaat. Deze Franse voedingsdeskundige heeft een sensationeel dieet ontwikkeld, waarbij het niet nodig is om jezelf te onthouden van kleine gastronomische geneugten en je favoriete gerechten op te geven. Je hoeft ze alleen maar te koken volgens speciale recepten, zonder het gebruik van suiker, meel en vet voedsel. Cake volgens Dyukan wordt niet te hoog in calorieën verkregen - niet meer dan 150 kcal per 100 g product, maar zoet, smakelijk en op geen enkele manier inferieur aan de gebruikelijke desserts. Al deze snoepjes kunnen thuis worden bereid. Het is alleen nodig om te zorgen voor de aankoop van de benodigde ingrediënten en de beschikbaarheid van een mixer of blender in het huis.

Kookfuncties

Om de cake volgens Dyukan niet te laten afvallen, werd het lekker en mooi, je moet het weten en rekening houden met een paar punten.

  • Er zijn verschillende recepten beschikbaar voor verschillende fasen van het dieet, maar die delicatesseopties die kunnen worden gegeten in de fase "Aanval" zijn ook geschikt voor andere fasen. Desserts die geschikt zijn voor "Afwisseling" zijn niet geschikt om alleen in de fase "Aanval" te worden gebruikt. Sommige varianten van cakes kunnen alleen in de laatste stadia van het dieet worden gebruikt, wanneer fruit en bessen in het aantal toegestane voedingsmiddelen vallen. Wanneer u een taartrecept kiest, moet u de lijst met toegestane producten in de juiste fase controleren.
  • Vaak bevat het aantal ingrediënten voor cake droge melk, het wordt aanbevolen om het in een schaal te mengen met een lepel, zonder keukenapparatuur te gebruiken.
  • In plaats van suiker, worden caloriearme zoetstoffen gebruikt voor het bakken. Als ze in tabletten zitten, moeten ze eerst tot poeder worden vermalen of worden verdund in een theelepel warm water.
  • Wanneer het nodig is om de producten tot een dicht schuim te kloppen, is het aan te raden ze daarvoor te koelen - dan zal het proces veel sneller gaan.
  • Als het recept geen opklopproducten bevat, moet u ze handmatig mengen, met een lepel of een garde.
  • Kwark, kefir, melk en andere soortgelijke producten voor gerechten op het Dukan-dieet worden alleen magere gebruikt. Als het vetgehalte in het product de indicator van 1, 5% overschrijdt, is het niet geschikt voor de cake.
  • Bij het bakken wordt het niet aanbevolen om de oven opnieuw te openen, anders zal het deeg bezinken. Als u wordt gedwongen om de deur te openen om te controleren of de cake al is gebakken, moet u deze soepel sluiten, zonder te kloppen, waarna het risico van "precipiteren" van het deeg aanzienlijk zal afnemen.
  • De bereidheid van de cakes wordt gecontroleerd met een houten tandenstoker. Als het na onderdompelen in het deeg droog blijft, kunt u doorgaan met de volgende stap bij het bereiden van het dessert.
  • Plantaardige olie wordt alleen gebruikt om de vorm te smeren. Als u een niet-afneembare ovenschaal en siliconen gebruikt, kunt u deze niet smeren met olie - toch worden de cakes gemakkelijk verwijderd.

De cake volgens Dyukan ziet er smakelijk en verleidelijk uit, maar men kan niet veel eten, zelfs als men een trouw Dukan-dieet observeert. Het is beter om één stuk dessert per dag te beperken, voor thee, en elke dag in het menu op te nemen.

Dukan-kaascake voor de fase "Aanval"

ingrediënten:

  • haverzemelen - 60 g;
  • suikervervangers (in termen van suiker) - 0,3 kg;
  • bakpoeder voor deeg - 5 g;
  • kippenei - 4 stuks;
  • water - 0, 25 l;
  • zachte magere kwark - 0, 8 kg;
  • vanilline - 1 g;
  • bessensmaakstof - 2 druppels;
  • karkade thee - 1 sachet;
  • agar-agar - 5 g;
  • plantaardige olie - hoeveel gaat weg.

bereidingswijze:

  • Snijd de zemelen in een koffiemolen of gebruik een blender tot een meel, voeg het toe aan een kom.
  • Bakpoeder en zoetstof eraan toevoegen in een hoeveelheid gelijk aan drie eetlepels suiker.
  • Smash twee eieren, scheid de dooiers van de eiwitten, voeg de dooiers toe aan de zemelen, pond.
  • Voeg wat water toe, klop.
  • Klop eiwitten afzonderlijk met een mixer. Wanneer het schuim voldoende dicht wordt om niet langs de wanden te stromen, zelfs niet wanneer de container is gekanteld, voer ze dan in het deeg in, roer voorzichtig met een lepel.
  • Vet de gespleten ovenschaal in met de minimale hoeveelheid van dit product.
  • Leg het deeg in de vorm, vlak af met een lepel.
  • Verwarm de oven op 200 graden, plaats het formulier erin. Bak gedurende 15 minuten. Bereid de wrongelvulling in deze tijd voor.
  • Zachte kwark, suikervervanger in de hoeveelheid die overeenkomt met 200 g suiker, 2 eieren, aroma en vanilline combineren in één container. Klop met een mixer of blender tot je een uniforme romige consistentie krijgt.
  • Giet de wrongelmassa op de cake, breng de vorm terug naar de oven. Verlaag de temperatuur in de oven tot 160 graden. Bak de cake 35 minuten.
  • Schakel uit en open de oven, laat de cake nog 10 minuten inwerken en verwijder hem dan.
  • Kook het resterende water, doe er een zak thee in en haal het binnen een paar minuten uit het water. Los de overblijvende suikervervanger op in water, voeg er agar-agar aan toe.
  • Verhit, roer tot de agar-agar volledig is opgelost. Haal van het vuur.
  • Als de gelei warm wordt, giet je de cake erover en zet je hem gedurende minstens 2 uur in de koelkast.

Dit caloriearme en gezonde dessert kan zelfs worden bereid voor degenen die het dieet niet volgen. Op het Dukan-dieet is deze delicatesse vanaf de eerste dag toegestaan.

Dukan Honey Cake

ingrediënten:

  • haverzemelen - 40 g;
  • tarwezemelen - 20 g;
  • droge melk - 60 g;
  • maïszetmeel - 40 g;
  • kippenei - 7 stuks;
  • magere kefir - 150 ml;
  • magere melk - 0, 4 l;
  • bakpoeder voor deeg - 7 g;
  • citroenzuur - een snuifje;
  • zout - 2 chips;
  • honingsmaakstof - 3 druppels;
  • karamel smaak - 3 druppels;
  • zoetstof - naar smaak;
  • plantaardige olie - hoeveel gaat weg.

bereidingswijze:

  • Giet de melkpoeder op een droge koekenpan. Bak het op laag vuur en roer tot het gekarameliseerd is. Zet in een kom blender, break gevormd tijdens het frituren van knobbels.
  • Voeg de eerder gemalen zemelemeel, een lepel zetmeel en bakpoeder toe en meng.
  • 4 eieren kloppen, dooiers scheiden van eiwitten. Tot dooiers giet kefir. Ze moeten ook honingaroma en zoetstof toevoegen als het vloeibaar is. Pond voorzichtig.
  • Voeg zout en citroenzuur toe aan eiwitten. Ze voegen ook suikervervanger toe, als het de vorm van een poeder heeft.
  • Klop de blanken om een ​​dichte schuimlaag te vormen.
  • Combineer het droge mengsel met dooier-kefir, roer tot een glad mengsel.
  • Lepel in de lepel.
  • Verspreid over geoliede of siliconen mallen met een diameter van 18-20 cm. Je zou twee van dergelijke cakes moeten hebben.
  • Plaats hem of omgekeerd in een voorverwarmde oven tot 180 graden. Bak gedurende 20 minuten.
  • Verwijder de mallen uit de oven. Wanneer de cakes een beetje afgekoeld zijn, haal ze dan uit de vorm en snijd ze in twee, zodat je in plaats van twee cake vier krijgt.
  • Voeg aan de dooiers van de overgebleven eieren een lepel zetmeel en 60-80 ml vloeibare melk toe. Klop met een garde om het mengsel uniform te maken.
  • Voeg de zoetstof en een snuifje zout toe aan de overgebleven melk. Zet op laag vuur, verwarm tot 60-70 graden.
  • Giet in kleine porties hete melk in de dooiers en klop ze op dit moment met een mixer.
  • Zet de massa op een langzame brand en verwarm, roer langzaam, totdat het dikker wordt.
  • Smeer de cakes met de resulterende room, stapel ze op elkaar. Bedek de bovenkant van de cake ook met room.

Resteert nog het versieren van de cake of besprenkelen met zemelen, kruimelen, afkoelen in de koelkast. De cake is niet geschikt voor de fase "Aanval". In de resterende stadia kan het zonder angst worden geconsumeerd, maar het wordt minstens 2 dagen verbroken.

Napoleonkoek volgens Dyukan

ingrediënten:

  • kippenei - 3 stuks;
  • maïszetmeel - 50 g;
  • magere melkpoeder - 50 g;
  • Fitpard-zoetstof - 10 g;
  • vanilline - 1 g;
  • vloeibare magere melk - 0, 25 l;
  • plantaardige olie - hoeveel gaat weg.

bereidingswijze:

  • Breek in de kom de eieren, sla ze in met een garde.
  • Voeg 30 g zetmeel, een beetje vanilline en de helft van de zoetstof toe. Meng grondig.
  • Verwarm de pan voor met antikleefcoating. Smeer het met boter, van gekookt deeg, bak cakes gemaakt van dunne pannenkoeken.
  • Meng de resterende ingrediënten, plaats in een koekenpan met een antiaanbaklaag en roer, verwarm op een laag vuurtje tot de crème dikker wordt.
  • Assembleer de cake door de cakes met een dunne laag room uit te spreiden en het over elkaar uitspreiden.
  • Vermaal de laatste cake met een blender, strooi de cake met de resulterende kruimel.

Dit is een variant van de cake die geschikt is om op het Ducane-systeem te worden gevoerd, te beginnen met de fase "Afwisselend".

Het dieet van Dyukan was geliefd bij velen vanwege het toestaan ​​van snoepjes. Ducanne-cakes hebben geen hoog caloriegehalte, ze kunnen in het menu worden opgenomen door mensen die het dieet niet volgen, maar wel het algehele calorische gehalte van hun dieet willen verminderen.

Opmerkingen (0)
Zoeken