Yantyk (yantyk) is een Krim-Tataarse schotel en een zeer, zeer naaste verwant van de cheburek. Misschien zijn het zelfs tweelingbroers, gekleed in verschillende kleding: pasteitjes gebraden in veel olie en yantyk - helemaal zonder. Uiteraard blijkt het veel beter voor degenen die zich beperken tot gefrituurd voedsel.
Het deeg voor deze pasteien wordt gekookt op water met een ei of zuivelproducten, en de vulling kan worden gemaakt van rund- of lamsvlees, lamsvet, uien en kruiden.
Al geroosterd yanty smeren we met olie - het verzacht het deeg en geeft het gerecht een finishing touch.
Ingrediënten:
- rundvlees (vlees zonder been) - 400 g;
- uien - 3-4 stukjes;
- water - 150 ml;
- kippenei;
- 3 el. tarwebloem;
- boter (voor smering) - ongeveer 100 g;
- zout en kruiden naar smaak.
Koken
1. De eerste fase is de voorbereiding van de noodzakelijke ingrediënten voor het maken van de vulling en het deeg.
2. Het yanty-vlees is gevuld met vlees en daarom moet allereerst een plakje vers rundvlees worden gehakt. De bijzonderheid van dit gerecht is een grote hoeveelheid uien, die ook op een vergelijkbare manier moeten worden gemalen.
3. Meng vlees en uien samen, zout naar smaak. Eventueel kunt u een beetje peper of andere kruiden toevoegen.
4. Kneed het deeg: sla driekwart glas water met het ei, voeg wat zout toe en voeg geleidelijk het gezeefde meel toe. Het deeg kneden is nodig totdat het niet meer aan de handen blijft kleven en een karakteristieke elasticiteit krijgt.
5. Van kleine stukjes deeg vormen we kleine ballen.
6. Elke afzonderlijke bal wordt uitgerold tot een ronde laag met een dikte van ongeveer 1-2 mm.
7. De vulling wordt netjes verdeeld over een van de helften van het reservoir, met een afstand van enkele centimeters vanaf de randen.
8. Sluit de yanty met de tweede helft van het deeg en sluit de rand. Nadat je kunt beginnen met frituren. Een ander kenmerk van het gerecht is dat het in een droge braadpan wordt gebakken, zonder toevoeging van olie.
9. Na het frituren tot een aangename rossige korst aan een kant, keren we het om naar de ander.
10. Vet de boter in met de reeds bereide yantyks uit de pan.
