Iedereen houdt van pizza, en mensen die opzettelijk vlees en dierlijke producten weigeren, zijn er ook dol op. Soms is het echter niet eenvoudig om een smakelijke pizza te krijgen, want in de meeste gevallen wordt zelfs plantaardige pizza bereid met kaas. Er bestaat echter een vegetarische pizza en u kunt hem thuis maken.
Kookfuncties
Het koken van een vegetarische pizza is een beetje anders dan gebakrecepten.
- Het deeg voor een vegetarische pizza is niet voor iedereen geschikt, omdat het belangrijk is dat het geen boter en melk bevat, omdat veel vegetariërs dit voedsel hebben uitgesloten van hun dieet. Andere supporters van vegetarisch voedsel eten geen eieren, dus het deeg moet ook zonder hen worden bereid. Vooral omdat er vegetariërs zijn (vaker worden ze veganisten genoemd), en alleen producten van plantaardige oorsprong eten. De kans om een kant en klaar deeg te koop te vinden dat aan al deze voorwaarden voldoet, is verwaarloosbaar. Daarom zal de basis voor pizza het alleen moeten doen, met behulp van speciale recepten.
- Kaas is een belangrijk onderdeel van klassieke pizza, maar vegetariërs eten geen kaas die stremsel-ingrediënten gebruikt bij hun bereiding. Je moet kiezen uit een kleine hoeveelheid kazen, die zijn gemaakt zonder het gebruik van deze ingrediënten. Dit zijn speciale kazen voor vegetariërs, die praktisch niet te koop zijn in ons land, zelfgemaakte kazen, Adygei-kaas en tofu. Zelfs veganisten eten tofu. Als het onmogelijk is om een geschikt onderdeel te krijgen, kan de pizza worden bedekt met een snelle mayonaisesaus en besprenkeld met amarantmeel - het zal ook heerlijk uitkomen.
- Aangezien vegetarische pizza zonder vlees en vis wordt gekookt, is het niet slecht om eiwitrijke voedingsmiddelen in de vulling op te nemen. Dit is tofu, champignons, bonen.
- De saus in een vegetarische pizza speelt een nog grotere rol dan in een klassieke recept pizza. Daarom moet de voorbereiding ervan serieus worden genomen. Zalf de cake met tomatensaus in dit geval zal niet genoeg zijn.
Bij het kiezen van een pizza-recept moet je op al deze momenten letten, dan zal het lekker worden en zal het de vegetariër zeker bevallen.
Deegrecept voor vegetarische pizza
ingrediënten:
- citroenzuur - 5 g;
- soda - 5 g;
- zout - een snuifje;
- plantaardige olie - 50 ml.
6 tarwemeel - 0, 4 kg;
6 sojamelk - 150 ml (kan worden vervangen door water);
bereidingswijze:
- Meng citroenzuur en soda. Dit mengsel kan worden vervangen door twee theelepels bakpoeder voor het deeg.
- Zeef meel en meng met bakpoeder en zout.
- Giet de olie in de pan, roer zoveel mogelijk.
- Meng het deeg met sojamelk of water.
- Zet het deeg een uur op een koele plaats door het in een bal te rollen.
- Dun het deeg uitrollen, op een hete bakplaat leggen en 5 minuten in een hete oven rondstrooien.
Vervolgens blijft het alleen om de cake met saus te bedekken, leg de vulling erop en bak tot hij klaar is.
Vegetarische pizza met broccoli
ingrediënten:
- basis voor vegetarische pizza - 1 stuk;
- tomaten - 100 g;
- tomatenpuree - 25 g;
- paprika - 5 g;
- knoflook - 1 teentje;
- broccoli (vers of bevroren) - 0, 2 kg;
- groene erwten (vers, ingevroren of ingeblikt) - 100 g;
- maïs in blik - 100 g;
- magere mayonaise - 100 g;
- amarantmeel - 20 g.
bereidingswijze:
- Blaas een tomaat in kokend water, haal de schil eraf.
- Vermaal de pulp van een tomaat met paprika en tomatenpuree in een blender. Meng tomatensaus met knoflook door de pers.
- Saus de pizzabodem.
- Kook de broccoli in zout water gedurende 10 minuten, laat ze dan onmiddellijk een paar minuten in koud water vallen, vouw het in een vergiet en laat het water weglopen.
- Kook de groene erwten op dezelfde manier (het is niet nodig om de erwten te koken).
- Verspreid broccoli op de pizza, strooi het met maïs en groene erwten.
- Bedek met mayonaise, strooi amarantmeel (je kunt zonder doen).
- Bak de pizza 10 minuten in een oven voorverwarmd tot 250 graden.
Deze pizza ziet er zo fris en smakelijk uit dat zelfs degenen die de principes van het vegetarisme niet delen, het niet zullen weigeren.
Vegetarische pizza met champignons
ingrediënten:
- korst voor vegetarische pizza - 1 stuk;
- champignons - 0, 2 kg;
- bolui - 100 g;
- plantaardige olie - 50 ml;
- aardappelen - 0, 2 kg;
- tomatenpuree - 10 g;
- tomaat - 100 g;
- tofu - 50 g.
6 sojamelk (of water) - 50 ml;
bereidingswijze:
- Kook de aardappelen en pureer ze met een vork, gemengd met tomatenpuree, een lepel boter en sojamelk.
- Bedek deze puree pizzabodem.
- Snijd de champignons in dunne plakjes, uien - halve ringen.
- Top met dunne schijfjes tomaat.
- Smeer tofu tussen de tomatenbekers.
- Zet in de oven gedurende 15 minuten. Bak op maximale temperatuur.
Bak de uien met champignons in de resterende olie, doe ze op de aardappelsaus.
Deze vegetarische pizza zal liefhebbers van paddenstoelen aanspreken. Het blijkt behoorlijk voedzaam en kan de lunch waarschijnlijk vervangen.
Vegetarische pizza met courgette
ingrediënten:
- korst voor vegetarische pizza - 1 stuk;
- cherrytomaatjes - 50 g;
- ontpitte olijven - 50 g;
- courgette - 0, 2-0, 25 kg;
- ketchup - 50 ml;
- plantaardige olie - 20 ml;
- Provençaalse kruiden - 10 g;
- zout - naar smaak;
- vegetarische kaas - 100 g.
6 sojasaus - 50 ml;
bereidingswijze:
- Snijd de jonge courgette met dunne ringen, in een mengsel van olie, sojasaus en Provençaalse kruiden. Ze moeten 30 tot 90 minuten marineren.
- Bedek de basis voor de pizza met ketchup. Verspreid de courgette.
- Snijd de tomaten en olijven doormidden, versier de pizza ermee.
- Bestrooi met geraspte kaas of verspreid tofu.
- Stuur de pizza gedurende 15 minuten naar de voorverwarmde oven.
Zo'n pizza ziet er feestelijk uit, het is geen schande om het aan gasten aan te bieden.
Vegetarische pizza is een goede vervanging voor de klassieke versie van dit gerecht. Koken is helemaal niet moeilijk, dus vegetariërs hoeven dit meesterwerk van de Italiaanse keuken niet op te geven.
