Aardappelen zijn een van de meest gebruikte groenten bij het koken. Het wordt toegevoegd aan soepen, plantaardige stoofschotels, salades. En op zichzelf wordt het vaak de basis van een grote variëteit aan gerechten. Meestal is het gefrituurd, gekookt, gebakken of gepureerd. Aardappel bijgerecht - een frequente gast op tafel in veel gezinnen, maar soms kunnen de gebruikelijke gerechten verveeld raken. Als je de aardappelpuree hebt gepureerd, kun je iets lekkers en minder bekend maken. Lui-knoedels met aardappelen bijvoorbeeld, diversifiëren uw menu, zonder extra kosten en aanzienlijke inspanningen.
Kookfuncties
Luie knoedels worden zo genoemd omdat ze gemakkelijk en snel worden geprepareerd, dus zelfs een onervaren gastvrouw kan zo'n gerecht maken. Sommige subtiliteiten bij de bereiding van deze smakelijke en ongewone gerechten zijn er echter nog steeds, en u moet er meer over weten.
- De basis van luie aardappelknoedels is aardappelpuree. Alle huisvrouwen maken het anders, dus de knoedels blijken ongelijk te zijn. Het is duidelijk dat ze smakelijker zijn dan degenen die geen melk, boter of eieren sparen. Maar meel hoeft maar een klein beetje toe te voegen, gewoon om de gewenste dichtheidstest te geven.
- Aardappel zal beter smaken als je een lepel olijfolie of een stuk boter toevoegt aan de pot waarin het is gekookt.
- Het afgewerkte aardappeldeeg rolt in een touw en snijdt in ruitvormige stukken of pads, die vervolgens worden gerold in bloem en worden gekookt in gezout water. Ze moeten onmiddellijk na de opstijging naar de oppervlakte worden verwijderd, anders verliezen ze snel hun integriteit. Aardappelknoedels behouden hun vorm beter wanneer ze worden gestoomd.
- Lazy potato dumplings kunnen met een vulling worden gemaakt. Er zijn in dit geval twee opties. Extra ingrediënt (uien, champignons of iets anders) kan worden gemengd met aardappelpuree en onderdeel worden van het deeg. Soms wordt aardappeldeeg in een dikke laag gerold, bedekt met een laag champignons, uien of andere producten, vervolgens in een rol gerold en in plakjes gesneden, die vervolgens worden gekookt, zoals gewone luie knoedels.
Dien luie aardappelbollen als heet. Tegelijkertijd kunnen ze worden op smaak gebracht met ui, saus of zure room.
Luie knoedels met aardappelen - een eenvoudig recept
ingrediënten:
- aardappelen - 0,5 kg;
- kippenei - 1 stuk;
- zout, peper - naar smaak;
- verse groenten - naar smaak.
6 meel - 150 g;
bereidingswijze:
- Schil de aardappelen, snijd ze in 4 stukken en kook tot ze gaar zijn.
- Giet af, doe de aardappelen in een kom en kneed goed.
- Klop een ei in aardappelpuree, mix.
- Voeg zout, peper, fijngehakte groente toe. Roer nog een keer.
- Zeef meel en voeg een half glas toe aan aardappelpuree. Meng grondig door het deeg te kneden. Voeg indien nodig meer bloem toe en laat 2-3 eetlepels over voor het besprenkelen van aardappelknoedels.
- Maak een worst uit het deeg en rol het op met een touw.
- Snijd het harnas in stukken van 1, 5-2 cm lang.
- Kook water, voeg zout en kruiden toe.
- Rol de aardappelplakjes in bloem en duik in kokend water.
- Verwijder de dumplings onmiddellijk na hun opstijging met een schuimspaan.
Het is het beste om dergelijke dumplings met zure room te serveren. Als u aan het vasten bent, kunt u uien in plantaardige olie braden en de dumplings met deze olie gieten.
Luie knoedels met aardappelen en uien
ingrediënten:
- aardappelen - 0,5 kg;
- bloem - 70 g;
- uien - 150 g;
- vet - 80 g;
- kippenei - 1 stuk;
- zout, peper - naar smaak.
bereidingswijze:
- Schil de aardappelen en kook tot ze gaar zijn. Vermaal met een blender of tolkushkoy.
- Schil de uien en snijd ze in kleine stukjes.
- Snijd het spek fijn en smeer het in de pan.
- Roer het spek door de aardappelpuree en smelt in het vet van de bacon de uien. Voeg de helft toe in aardappelpuree en roer het.
- Meng de aardappelmassa met het ei.
- Kneed het deeg als u gezeefd bloem toevoegt.
- Maak kleine bolletjes deeg, rol ze in bloem.
- Gestoomd of kokend water koken.
Voor het serveren moeten luie knoedels gemaakt volgens dit recept worden besproeid met het resterende vet vermengd met gefruite uitjes. Indien gewenst kan het gerecht worden aangevuld met zure room gemengd met groen en gemalen knoflook.
Luie knoedels met aardappelen en kwark
ingrediënten:
- kippenei - 1 stuk;
- aardappelen - 0,5 kg;
- boter - 40 g;
- cottage cheese - 150 g;
- suiker - een snuifje;
- zout - naar smaak.
6 bloem - 110 g;
bereidingswijze:
- Buig de wrongel door een zeef.
- Kook de aardappelen en pureer ze, voeg er een stuk boter aan toe.
- Meng aardappelpuree met cottage cheese.
- Breek een ei in de resulterende massa, roer.
- Zout naar smaak, voeg een snufje suiker toe, meng.
- Giet de helft van de bloem af en zeef het van tevoren. Roer tot een gladde massa. Voeg geleidelijk bloem toe, kneed vrij dik deeg.
- Rol de aardappel-wrongelmassa in een dunne worst, snijd hem in stukjes en houd het mes in een hoek van 45 graden. Het resultaat moet cijfers zijn die op een ruit lijken.
- Rol lui knoedels in meel en kook ze gedurende 3 minuten in kokend water, verwijder ze met een schuimspaan.
Dit ongewone gerecht wordt als hoofdgerecht geserveerd, besproeid met zure room en gegarneerd met gehakte groenen. Zure room kan worden vervangen door ongezoete yoghurt.
Luie knoedels met aardappelen en champignons
ingrediënten:
- champignons - 0, 3 kg;
- aardappelen - 0,5 kg;
- kippenei - 1 stuk;
- zure room - 150 ml;
- knoflook - 3 stks;
- boter - 100 g;
- olijfolie - 20 ml;
- uien - 75 g;
- harde kaas - 150 g.
6 bloem - 160 g;
bereidingswijze:
- Kook de aardappelpuree, afkoelen tot een temperatuur net boven kamertemperatuur.
- Voeg een ei toe aan de puree, meng.
- Giet ongeveer 120-130 gram bloem, kneed het deeg. De rest van de bloem zal later van pas komen.
- Maak een harnas van het deeg, snijd het in stukjes en kook de dumplings in kokend water.
- Vet een bakplaat in met olijfolie en doe er knoedels op.
- Smelt de boter, giet de dumplings erover. Hiervoor is 40 g olie voldoende.
- Hak de ui en knoflook fijn.
- Was champignons en snijd ze in kleine stukjes.
- Smelt de resterende boter, bak hierin de ui en knoflook 2 minuten, voeg de champignons toe en blijf braden tot de overtollige vloeistof verdampt.
- Strooi het meel over de champignons. Blijf bakken en roer nog eens 2-3 minuten.
- Voeg zout toe, breng op smaak, voeg zure room toe en stoof de saus 5 minuten.
- Plaats de saus op de luie dumplings.
- Bestrooi met geraspte kaas bovenop.
- Stuur de bakplaat gedurende 10 minuten naar de voorverwarmde 180 graden oven.
De schotel moet heet worden geserveerd. Het gaat goed met gefermenteerde melkproducten: yoghurt, yoghurt, kefir.
Luie knoedels kunnen ook worden gemaakt van aardappelpuree die overblijft na de lunch of het diner van gisteren. Serveer ze als hoofdgerecht. Als je echter spek met ze serveert, zal het gerecht meer voldoening geven.
