Frambozen invriezen voor de winter

Frambozen invriezen voor de winter

Iedereen kent de voordelen van frambozen al van kinds af aan. Immers, hoe vaak hete thee met frambozen hielp bij verkoudheid, griep, of na een lang verblijf in de kou.

Nuttige eigenschappen van frambozen

  • Malina is rijk aan sucrose, fructose en pectine. De bessen hebben vitamine C, B, PP, A, E, D, vezels.
  • Raspberry bevat salicylzuur.
  • Het bevat kalium, fosfor, calcium, jodium, strontium, zink, chroom en veel ijzer.
  • Frambozen worden aanbevolen voor bloedarmoede en atherosclerose.
  • Raspberry heeft een diaforetisch, koortswerend, ontstekingsremmend, anti-emetisch, analgetisch effect.

Geen wonder dat ze het proberen voor te bereiden op toekomstig gebruik in de vorm van jam, jam, compote.

Frambozen worden goed belicht en ingevroren. Daarna houdt het alle heilzame substanties voor een lange tijd volledig vast. Het belangrijkste is om de bessen te bevriezen.

Hoe frambozen bereiden voor het invriezen

Voor het invriezen, is het het beste om vers geoogste bessen te gebruiken, zolang ze het sap niet geven en niet geplet worden. Daarom worden de bessen geoogst bij droog weer, maar niet in de hitte. Anders zullen oververhitte bessen snel donkerder worden en hun vorm verliezen.

Het is onmogelijk om de verzamelde frambozen in diepe emmers en manden te plaatsen waarin ze worden onthouden. Voor dit doel is het het beste om ondiepe laden of laden te gebruiken.

  • Verzamelde frambozen moeten worden gesorteerd, bladeren en ander afval worden verwijderd.
  • Er wordt aangenomen dat frambozen niet gewassen hoeven te worden. Maar als vroeger de ecologie beter was, zou u nu niet het risico moeten lopen om een ​​darminfectie te krijgen door ongewassen bessen. Zelfs als frambozen in het land groeiden. Toch was het niet onder een pet: stoffige winden bliezen het rond en het was onbekend wat neerslag was. Frambozen kunnen niet alleen worden gewassen als er jam uit wordt gemaakt, omdat de warmtebehandeling alle kiemen en bacteriën volledig doodt.

    Daarom moeten frambozen vóór het invriezen worden gewassen. Hiervoor worden de bessen in een vergiet geplaatst en in kleine porties onder stromend koud water en bij voorkeur onder een douche gewassen, zodat een grote waterdruk de integriteit van de bessen niet schaadt. Of een vergiet met bessen die verschillende keren in een bak met koud water zijn gedompeld.

  • Larven leven vaak in frambozen en insecten kruipen. Om ervan af te komen, moet je een zoutoplossing maken (neem 1 eetlepel zout voor 1 liter water) en giet er frambozen over. Larven en andere insecten drijven naar de oppervlakte. Ze moeten de bessen vangen en spoelen met schoon water.
  • Dan worden de bessen in één laag op een stof gelegd die goed vocht opneemt en opdroogt.
  • De opgedroogde frambozenbessen liggen op een dienblad zodat ze elkaar niet raken, terwijl ze tegelijkertijd verkreukelde of verwende soorten verwijderen.
  • Een bakje bessen wordt enkele uren in de vriezer gelegd om te bevriezen.
  • Zodra de bessen bevriezen, wordt het dienblad eruit gehaald en worden de bessen met deksel in plastic bakjes gegoten. Omdat bevroren bessen niet opnieuw worden ingevroren, worden ze verpakt in kleine partijen. En opnieuw schoongemaakt in de vriezer - al voor permanente opslag. In deze staat kunnen de bessen worden opgeslagen tot de volgende oogst.

Als de primaire vriesprocedure is weggelaten en de gedroogde bessen onmiddellijk in containers worden gedaan, kunnen ze na invriezen veranderen in een stevige klomp, die niet kan worden gescheiden zonder eerst te ontdooien. Voor de opslag van bevroren frambozen worden soms cellofaanzakken gebruikt. Maar het is ongewenst om gewone tassen te gebruiken, omdat deze zijn gemaakt van gerecycleerde materialen en niet zijn ontworpen voor langdurige blootstelling aan minus temperatuur. Sommige verpakkingen stoten tijdens deze opslag schadelijke stoffen uit, die met succes door de bes worden opgenomen.

Ook kan het pakket breken en dan zullen de bessen zich in een onprettige buurt met vleesproducten bevinden of geuren absorberen. Daarom kunnen tassen alleen sterk worden gebruikt en apparaten die specifiek zijn ontworpen voor het verpakken van producten.

Frambozen invriezen met suiker

Gewassen en gedroogde bessen worden bewaard in kleine plastic containers. Hiervoor wordt een laag suiker op de bodem van de container gegoten, waarna een laag bessen wordt gelegd. De bessen zijn bedekt met suiker. Dus maak 2-3 lagen. Container goed gesloten en schoongemaakt in de vriezer.

Frambozenpuree invriezen

  • Verfrommelde en overrijpe bessen (maar niet bedorven), die niet geschikt zijn om in te vriezen, worden geplet met aardappelstamper.
  • Voeg suiker toe aan de bessenpuree en meng.
  • Frambozenpuree wordt uitgelegd in kleine plastic bakjes met deksel of in gesloten potten (geen glas). Vergeet echter niet dat tijdens het invriezen alle vloeistoffen in volume toenemen, zodat de puree niet gelijk met de bovenkant hoeft te worden aangebracht, maar u ongeveer een derde van de capaciteit vrij moet laten.
  • Als er weinig plastic containers zijn, kunt u ze gebruiken om briketten met frambozenpuree te maken. Om dit te doen, doe in een plastic zak container, ontworpen voor voedsel, en giet er aardappelpuree in.
  • De bovenkant van de zak wordt onder de container gevouwen, die vervolgens in de vriezer wordt geplaatst.
  • Nadat de puree is ingevroren, wordt de zak uit de container verwijderd en goed vastgemaakt. Het blijkt een nette briket met bevroren frambozenpuree, die in een andere strakke zak wordt gestopt om lekkage en vastzitten te voorkomen. Het is erg handig om dergelijke briketten op te slaan, en ook te nemen zoals vereist.

Regels voor het ontdooien van bessen

Snel ontdooien is gecontraïndiceerd in alle producten. Daarom worden bevroren bessen overgebracht van de vriezer naar de koelkast en op natuurlijke wijze ontdooid.

Opmerkingen (0)
Zoeken