Pollock wordt niet gerespecteerd omdat het inferieur van smaak is voor veel andere soorten vis. De voedingswaarde is echter behoorlijk hoog, en als je de koolvis in de oven kookt met uien en wortels, dan zal hij niet wijken voor andere populaire visgerechten.
Kookfuncties
Het koken van koolvis in de oven met uien en wortelen heeft zijn eigen geheimen, waarvan je dankzij de kennis een echt smakelijk en gezond gerecht kunt koken.
- Pollock koopt meestal bevroren, en daarom is het erg belangrijk om een kwaliteitsproduct te kunnen kiezen. Het mag geen onaangename geur hebben. Zijn kleur moet wit zijn, zonder tekenen van geelheid. De kers erop mag niet dikker zijn dan 2 millimeter.
- Ontdooi de voorbereiding van de stuifmeelpeper beter geleidelijk, bij kamertemperatuur. Anders kan de afgewerkte schaal er nogal droog uitzien.
- Het caloriegehalte van de afgewerkte schaal kan worden verlaagd als ongezoete yoghurt wordt gebruikt in plaats van mayonaise of zure room.
Voor de rest hangt de bereiding van koolvis met uien en wortelen af van het gekozen recept.
Pollock gebakken in folie met uien en wortels
ingrediënten:
- pollock - 0, 5-0, 7 kg;
- uien - 0, 3 kg;
- wortels - 0, 4 kg;
- citroen - 1 stuk;
- plantaardige olie - 80 ml;
- zout, kruiden - naar smaak.
bereidingswijze:
- Ontdooi de vis, spoel en ontkleed (snijd het hoofd, de vinnen, de ingewanden en spoel de buik af). Als kaviaar wordt gevonden, bak het dan met de vis.
- Wrijf de vis met kruiden vermengd met zout.
- Schil en rasp wortels voor Koreaanse salades. Zo niet, dan kunt u het gebruikelijke met grote gaten gebruiken.
- Verwijder de uienschillen. Snijd de groente in dunne ringenringen.
- Giet ongeveer 50 ml olie in de pan, verwarm het, leg de uien en de wortels in de pan, bak ze totdat ze een gouden tint krijgen.
- Leg op een bakplaat een folie in meerdere lagen, leg er de groenten op.
- Plaats de vis erop.
- Knijp het sap uit de citroen, meng het met de olie, strooi de vis met dit mengsel.
- Bedek alles met folie en zet in de oven, voorverwarmd tot 200 graden.
- Verwijder na een half uur de folie en bak de schaal nog eens 10 minuten.
Vergeet niet om bij het opdienen de vis te serveren met de groenten waarmee hij in de oven was gekookt.
Pollock in tomaat en romige saus
ingrediënten:
- pollock - 0,7 kg;
- wortels - 0, 3 kg;
- uien - 0, 2 kg;
- verse dille - 50 g;
- tomaten - 0, 4 kg;
- bloem - hoeveel gaat weg (ongeveer 100 g);
- suiker - 5 g;
- zout, kruiden - naar smaak;
- plantaardige olie - hoeveel kost het om vis en groenten te bakken;
- room van 10 procent vetgehalte - 0, 2 l;
- laurierblad - 1 st.
bereidingswijze:
- Bereid de pollak door hem te wassen, schoon te maken en te stropen, te drogen. Snij in kleine stukjes ongeveer een centimeter breed.
- Voeg zout en kruiden toe aan de bloem. Rol elk stukje vis erin.
- Verhit de olie in een pan en bak hierin de vis aan beide kanten tot ze gaar zijn. Laat de olie weglopen.
- Schil en was de wortels, rasp ze op een grove rasp of hak ze fijn met een dunne plaat.
- Verwijder de kaf van de bollen. Snijd elke bol in 4 stukken. Snijd in dunne platen, verdeel om kwartierringen te maken.
- Bak de groenten in olie zodat ze heel zacht worden.
- Was de tomaten, maak een kruissteek op elk. Kook het water en dompel de tomaten erin. Blancheer ze gedurende 2 minuten, verwijder ze dan met een schuimspaan, koel af en schil ze af. Snijd het tomatenpulp in kleine blokjes of hak het met een mixer in puree.
- Plaats de schijfjes pollepel in de ovenschaal. Leg er geroosterde uien en worteltjes bovenop. Doe mayonaise.
- Voeg suiker toe aan de room en meng ze met tomaten. Giet deze vismengeling.
- Zet de vorm in de oven, voorverwarmd tot 200 graden. Laat de vis 30 minuten sudderen in een tomatensaus. 5 minuten garen, bestrooi met fijngehakte verse dille.
De vis is erg mals en smakelijk en ziet er erg smakelijk uit.
Pollock met uien, wortelen en kaas
ingrediënten:
- filet van koolvis - 0, 7 kg;
- wortels - 0, 4 kg;
- uien - 0, 3 kg;
- citroensap - 20 ml;
- plantaardige olie - hoeveel zal vertrekken;
- kruiden voor vis met zout - naar smaak;
- mayonaise - 100 ml;
- kaas - 0, 2 kg.
bereidingswijze:
- Verdeel de pollock in filets, pat de filets met een servet.
- Rasp de wortels fijn, snijd de uien ook, zo klein mogelijk.
- Bak de groenten in een beetje olie.
- Plaats de helft van de groenten in een ovenschaal, vlak af.
- Doe de koolvis op de groenten en strooi er wat citroensap overheen. Bestrooi met kruiden.
- Doe de rest van de groenten.
- Smeer groenten met mayonaise.
- Wrijf de kaas fijn en strooi de schaal ermee.
- Plaats het formulier in een voorverwarmde oven tot 200 graden. Bak er een schaal in tot het bedekt is met een rossige kaaskorst.
Het gerecht kan niet alleen in grote vorm worden bereid, maar ook in portieverpakkingen.
Pollock, gebakken of gestoofd in de oven met uien en wortels, is een gezond en echt smakelijk gerecht dat ook heel weinig kost.
