Veenbessen, geraspt met suiker voor de winter

Veenbessen, geraspt met suiker voor de winter

Cranberry is nuttig bij verschillende ziekten. Het dient ter voorkoming van urolithiasis, verbetert de afscheiding van maagsap met een lage zuurgraad, verbetert de immuniteit en verlaagt de temperatuur tijdens een verkoudheid. Al deze eigenschappen hebben echter alleen verse bessen, omdat tijdens de hittebehandeling veel vitamines worden vernietigd. Daarom is de beste voorbereiding van deze bes voor de toekomst cranberry, gepureerd met suiker. Bovendien is het proces van het bereiden van deze "koude jam" niet al te lastig, omdat het niet hoeft te worden gekookt.

Kookfuncties

Warmtebehandeling draagt ​​bij tot de vernietiging van pathogene flora, waardoor de veiligheid van ingeblikt voedsel wordt verhoogd. Wanneer blanks of berries zonder koken worden gemaakt, moet u bepaalde regels volgen. Dit betreft ook de bereiding van cranberry's, gepureerd met suiker.

  • Elke bes moet worden gecontroleerd om te voorkomen dat ze verrot of verwend is.
  • Spoel de veenbessen te voorzichtig schoon. Dit kan zowel in stromend water als door het "baden" van de veenbessen in een grote container: hiervoor worden de bessen in een vergiet geplaatst, dat verschillende keren in schoon water moet worden gedompeld.
  • Na het hebben aangeraakt en gewassen van veenbessen, moet het worden gedroogd. Als er vocht op blijft zitten, kan een omgeving worden gecreëerd die gunstig is voor de reproductie van micro-organismen in een pot met geraspte bessen.
  • Banken moeten ook schoon zijn: gesteriliseerd en droog.
  • Het is mogelijk om veenbessen op te slaan, gepureerd met suiker, alleen op een koele plaats, het liefst in de koelkast.

Sommige nuances van het oogsten van cranberry, geraspt met suiker voor de winter, zijn afhankelijk van het recept.

Een klassiek recept voor veenbessen gepureerd met suiker

ingrediënten:

  • veenbessen - 1 kg;
  • kristalsuiker - 1 kg.

bereidingswijze:

  • Pluk en was de bes. Spreid het uit op een handdoek, wacht tot het water volledig is gedraineerd en de bes droogt.
  • Vermalen tot puree in een blenderkom. Dit is de gemakkelijkste manier om de veenbessen te pureren, hoewel er andere zijn. Veel huisvrouwen gebruiken dus een vleesmolen, hoewel deze vaak is verstopt met oliecake: als er veel bessen zijn, moet je vaak het proces onderbreken om het apparaat schoon te maken. Anderen vegen de veenbessen door een zeef. Deze methode is het meest tijdrovend, maar effectief, omdat de puree vooral zacht is.
  • Vul de cranberrymassa met suiker, dek af met een doek en laat het 8-12 uur staan ​​op een koele plaats.
  • Schik in potten. Ze moeten zich van tevoren voorbereiden. Deksels moeten ook worden gesteriliseerd.
  • Sluit de potten stevig en plaats ze in de koelkast. Open indien nodig.

Als iemand houdt van zoeter jam, kan de hoeveelheid suiker met 30-50% toenemen. Maar als u de hoeveelheid suiker moet verminderen, moet u een ander recept gebruiken.

Veenbessen onder een suiker "kurk"

ingrediënten:

  • veenbessen - 1 kg;
  • kristalsuiker - 0, 9 kg.

bereidingswijze:

  • Schone en gedroogde veenbessen met een van de methoden vermeld in het vorige recept.
  • Giet in drie glazen suiker en zet deze een nacht in de koelkast.
  • Verspreid in potten van een halve liter, vooraf gesteriliseerd.
  • Snijd cirkels uit perkament. Hun diameter moet ongeveer 2-3 cm hoger zijn dan de diameter van de banken.
  • Plaats het perkament bovenop de "papierstoring".
  • Leg een paar lepels suiker op elke cirkel.
  • Sluit de potten met deksels.
  • Zet in de koelkast.

De bes volgens dit recept is niet te zoet, maar hij wordt goed bewaard, omdat het vrijkomende sap, gemengd met suiker, aan de bovenkant een soort "kurk" vormt die voorkomt dat lucht de bes binnenkomt.

Veenbessen, geraspt met suiker, voor opslag in de vriezer

ingrediënten:

  • cranberry's - 1, 5 kg;
  • suiker - 0, 25 kg.

bereidingswijze:

  • Veeg de bereide veenbessen op de manier die volgens u het gemakkelijkst is.
  • Verspreid in strakke zakken of schone plastic containers.
  • Bestrooi met suiker, sluit en verstop voor de winter in de vriezer.

In de vriezer kunnen ingevroren veenbessen volledig worden opgeslagen, volledig zonder suiker, maar de in het recept beschreven methode kan de houdbaarheid van de bes aanzienlijk verlengen.

Veenbessen, geraspt met sinaasappel en suiker

ingrediënten:

  • veenbessen - 1 kg;
  • oranje - 0, 25 kg;
  • suiker - 1, 5 kg.

bereidingswijze:

  • Na het wassen en drogen van de veenbessen, draai ze door een vleesmolen of veeg ze op een andere manier.
  • Op dezelfde manier, veeg een sinaasappel, na het opruimen, snijd het in stukken en het verwijderen van de botten.
  • Meng de veenbessen met de sinaasappel, voeg suiker en suiker toe aan de fruitbrij.
  • Zet op een langzaam vuur of waterbad en verwarm in ieder geval niet aan de kook. Het is uw doel om een ​​volledige suikeroplossing te garanderen.
  • Giet de cranberry-sinaasappel lekkernij op gesteriliseerde potten, zegel. Koel af in de koelkast.

Veenbessen, gepureerd met suiker volgens dit recept, is een geweldig dessert, dat ook perfect het immuunsysteem van het lichaam versterkt.

Uit de bovenstaande recepten is het duidelijk dat het gemakkelijk is om veenbessen met suiker te koken voor de winter. Gezien de voordelen van dit dessert, zal het niemand pijn doen om meerdere potten met zo'n "koude jam" te kopen. Het kan worden gebruikt om vruchtensap te bereiden, op sandwiches te verspreiden in plaats van confiture en te worden opgenomen in andere zoete gerechten. Het belangrijkste is om niet te vergeten dat tijdens de hittebehandeling de nuttige eigenschappen van de cranberry-delicatesse verloren kunnen gaan en probeer deze niet te verwarmen.

Opmerkingen (0)
Zoeken