Salades met Peking Kool

Beijing-kool in dichtheid en sappigheid is een tussenvorm tussen bladsla en kool. Het kan ze in de meeste snacks vervangen zonder de organoleptische eigenschappen van de gerechten te verliezen. Het gaat goed met gevogelte, zeevruchten, worstjes, kazen en diverse groenten. Hierdoor zijn salades met Chinese kool zeer divers, waaronder voor elke smaak een optie.

Kookfuncties

Gezien de aanwezigheid van een groot aantal recepten voor salades van Chinese kool, is het onmogelijk om één technologie aan te bieden voor het bereiden van dit gerecht. Er zijn echter punten die vaak voorkomen, ongeacht welke snackoptie is gekozen.

Als koolbladeren zijn opgedroogd, kunnen ze een uur lang in ijswater worden gedompeld en zullen ze opfrissen. Als je een beetje azijn aan het water toevoegt, zal het effect nog meer merkbaar zijn.
Hoe fijngehakte Chinese kool van het specifieke recept afhangt. Meestal worden de bladeren in de lengte in 3 delen gesneden en vervolgens over stroken van ongeveer 5 mm dik gesneden.
De onderste delen van de koolbladeren van Beijing kunnen witte kool in salades vervangen. De bovenkant van de bladeren is een geschikte vervanger voor bladsla.
Om de koolsalades uit Peking een typische Aziatische smaak te geven, kunt u deze op smaak brengen met sojasaus, gemengd met appelciderazijn, of dit mengsel toevoegen aan een gewoon verband.
De koolsalades van Peking bevatten vaak ingeblikt voedsel. Voordat ze aan het voorgerecht worden toegevoegd, moeten ze in een vergiet worden weggegooid, zodat ze drogen. Dan verliest de salade niet langer zijn frisheid.
Wanneer warmtebehandelde producten aan een salade worden toegevoegd, moeten ze tot kamertemperatuur worden gekoeld. Anders zal de snack snel zuur worden.
Om Chinese koolsalade niet waterig te maken, is het beter om het niet te zout, met sojasaus als alternatief, of als dressing vlak voor het opdienen.

Salades uit Pekingse kool worden meestal voedzaam, maar niet zwaar voor de maag. Velen van hen kunnen haast hebben. Sommige gerecht-opties zijn goed als een familiediner, anderen kunnen worden geserveerd aan de feesttafel.

Salade met Chinese kool en krabstokken

ingrediënten:

Chinese kool - 0, 3 kg;
krabstokken - 0, 25 kg;
ingeblikte maïs - 0, 2 kg;
Bulgaarse peper - 150 g;
verse dille - 50 g;
groene uien - 50 g;
suiker is een belangrijk knelpunt;
zout of sojasaus - naar smaak;
mayonaise - naar smaak.

Voorbereidingsmethode:

Verdeel de kool in bladeren, was ze, droog. Snijd in de lengte in 3 stukken, hak ze fijn en leg ze in een slakom.
Voeg een snufje suiker toe, onthoud het voorzichtig met je handen.
Was de paprika, snijd, verwijder de zaden samen met de stengel. Snijd de pulp in kleine reepjes, voeg deze toe aan de kool.
Was, dep de groene uien en dille. Droog ze fijn, snijd ze in groente.
Open een kruik met maïs en vouw die tot een vergiet. Wanneer de korrels een beetje uitdrogen, giet je ze in een bak met groenten en groen.
Verwijder de krabstokken uit de verpakking. Als u een diepvriesproduct voor een salade hebt gekocht, moet u het in natuurlijke omstandigheden laten ontdooien zonder een scherpe temperatuurdaling.
Na het bevrijden van de surimi van de filmbekleding, snijd het product in kleine blokjes, ongeveer ter grootte van een maïskorrel. Voeg krabvlees toe aan ander voedsel.
Bestrooi de salade met sojasaus of voeg zout toe. Voeg mayonaise toe, meng goed.

Voeg gekookte eieren toe als u wilt dat de salade meer voldoening geeft. Het is voldoende om te koken en 2-3 eieren in blokjes te snijden.

Caesarsalade met Chinese kool en garnalen

ingrediënten:

bovenste helften van Beijing koolbladeren - 0, 2 kg;
garnalen gekookt en ingevroren in hun schelpen - 0,5 kg;
cherrytomaatjes - 0, 2 kg;
kwarteleitjes - 8 stuks;
harde kaas - 100 g;
tarwebrood - 0, 2 kg;
olijfolie - 20 ml voor het roosteren van garnalen, 20 ml voor het koken van croutons, 20 ml voor saladedressing;
citroensap - 5 ml;
honing - 5 ml;
tafelmosterd - 5 ml;
zout, gemalen peper - naar smaak;
knoflook - 1 teentje.

Voorbereidingsmethode:

Kook kwarteleitjes, koel ze af onder stromend koud water, schil ze, snijd ze in tweeën.
Wassen, drogen met een servet Beijing koolbladeren. Snijd ze groot, leg er een schaal op.
Kook water, voeg peper en zout toe, laat de garnalen inkoken en kook 2-3 minuten.
Koel de garnalen, schil ze, bruin aan beide kanten in plantaardige olie. Het is noodzakelijk om ze niet lang te braden: gedurende 1-2 minuten aan elke kant.
Was tomaten, laat ze drogen, snijd ze elk in 2 stukjes.
Korsten van brood afsnijden, kruimels in blokjes snijden. Het is raadzaam om licht gedroogd brood te gebruiken.
Verhit de olie in een pan, bak de knoflook in platen gedurende 2 minuten, haal het uit de pan. Leg er broodblokjes op, lichtbruin.
Giet de broodblokjes op een bakplaat, plaats het in een voorverwarmde 180 graden oven gedurende 10 minuten.
Bakplaat met crackers verwijderen, laten afkoelen.
Meng in een kleine container de resterende boter, gesmolten honing, mosterd en zout tot een vloeistof. Zout kan worden vervangen door sojasaus.
Klop grondig met een garde.
Strooi de pekelkool op de schaal met de bereide dressing.
Verspreid garnalen op kool. Tussen hen, helften van tomaten en eieren. Geef ze water met de resterende dressing.
Leg de gekookte croutons erop.
Rasp grof de kaas, strooi de salade met kaaskrullen.

De salade voor dit recept is niet zo eenvoudig te bereiden, maar zelfs een aspirant-kok kan de taak aan. Het resultaat is een gerecht dat de hoofddecoratie van de tafel kan worden.

Salade met Chinese kool, kipfilet en pijnboompitten

ingrediënten:

Chinese kool - 0, 2 kg;
kippenborstfilet - 0, 2 kg;
tomaten - 0, 2 kg;
komkommers - 0, 2 kg;
ingeblikte rode bonen - 100 g;
pijnboompitten - 50 g;
verse greens - 100 g;
olijfolie - 60 ml voor frituren, 40 ml voor het vullen;
citroensap - 5 ml;
balsamicoazijn - 5 ml;
nootmuskaat is een grote kneep;
zout (of sojasaus), zwarte peper - naar smaak.

Voorbereidingsmethode:

Kipfiletfilets in kleine stukjes gesneden, in plantaardige olie gebraden, gezouten en gekruid. Zet op een servet zodat het overtollige olie absorbeert.
De koolbladeren van Peking moeten worden gewassen, gedroogd, in middelgrote stukken worden gehakt en in een bak worden gedaan waarin u de salade klaarmaakt.
Was komkommers en tomaten, groenten. Laat ze drogen.
Snijd de uiteinden van de komkommers, snijd de groenten in dunne helften van de cirkels, leg ze in de kool.
Snij de tomaten doormidden, snijd de zeehonden in het stengelgebied. Snijd de tomaten in dunne plakjes, leg ze op andere groenten. Gebruik een scherp mes om te voorkomen dat extra sap uit tomaten wordt geperst.
Doe de juiste hoeveelheid bonen uit de pot, laat het drogen, doe het in een kom met andere producten.
Doe de afgekoelde stukjes kip in een bak met andere ingrediënten.
Hak de greens fijn met een mes, voeg toe aan de overige ingrediënten.
Meng citroensap, balsamico-azijn, sojasaus, olie en smaakmakers in een aparte container, klop op elkaar.
Giet het mengsel in de container met de bereide producten, meng.
Plaats het aperitief in een slakom of schaal en besprenkel met pijnboompitten.

De gerecht bereid volgens dit recept ziet er elegant uit, het blijkt stevig, maar niet zwaar te zijn. Balsamico-azijn geeft het een nobele smaak. Als u zich aan een dieet houdt, kunt u de kipfilet niet bakken en koken en hakken.

Salade met Chinese kool en rookworst

ingrediënten:

Chinese kool - 0, 3 kg;
rookworst - 0, 25 kg;
verse komkommers - 0, 2 kg;
uien - 100 g;
wortels - 100 g;
knoflook - 1 teentje;
mayonaise of zure room - 150 ml;
zout, peper - naar smaak.

Voorbereidingsmethode:

De koolbladeren van Beijing, gewassen en gedroogd met een servet, zijn klein en in een kom gehakt.
Maak de worst schoon, snijd hem in dunne blokjes, leg hem op de kool.
Maak de uien los van de schil. Snijd het in dunne halve ringen. Giet kokend water voor een paar minuten, knijp, stuur naar worst en kool.
Schraap, was wortelen, hak ze op een rasp voor Koreaanse salades. Als zo'n apparaat in huis niet beschikbaar is, kun je de groente raspen op een gewone rasp met grote gaten. Voeg wortels toe aan andere ingrediënten.

Was de komkommers met een servet en dep de uiteinden van de vrucht af. Snijd de groenten in reepjes, voeg deze bij de rest van de producten.

Sla knoflook door een pers, meng met zure room of mayonaise. Als u zure room gebruikt, voeg dan een paar druppels appelciderazijn, peper en zout toe.
Kruid de salade met de gekookte saus.

Snacks gemaakt volgens dit recept zullen liefhebbers van hartige gerechten aanspreken. Het zal niet te pittig zijn, maar de smaak en het aroma van knoflook en rookworst doen het.

Pekingse koolsalade met zalm en olijven

ingrediënten:

zalm (filet) - 0, 2 kg;
Chinese kool - 0, 3 kg;
tomaten (gewoon of kersen) - 0, 25 kg;
rode ui - 100 g;
ontpitte olijven - 100 g;
citroen - 0, 5 st.;
olijfolie - 80 ml;
zout, peper, Provençaalse kruiden - naar smaak.

Voorbereidingsmethode:

Snij de zalmfilet in porties, wrijf met aromatische kruiden, zout en kruiden, bak tot ze gaar zijn in olie, met 30-40 ml van dit product. Doe een servet dat overtollig vet absorbeert.
Gehakte zalm in kleine stukjes gesneden, in een kom gedaan.

Was, droog en hak de Chinese kool in middelgrote stukken. Leg het op zalm.

Was tomaten, dep met een servet en snijd de zeehonden bij de stengel. Snijd de tomaten in kleine stukjes. Als u cherrytomaatjes gebruikt, moeten deze in 4 stukken worden gesneden. Voeg toe aan de rest van de componenten.

Giet de vloeistof uit de pot met olijven, snijd de olijven in grote ringen en leg ze op andere producten.
Snijd de gepelde ui in dunne halve ringen, voeg deze toe aan de overige ingrediënten.
Meng het sap, geperst uit een halve citroen, met de resterende boter. Breng de salade op smaak.

Het uiterlijk van deze salade veroorzaakt eetlust. Het is niet zonde om zo'n snack aan een feestelijke tafel te hangen, ook al zijn er heel belangrijke gasten uitgenodigd voor het feest.

Hoe versier je een salade met Chinese kool

Men gelooft dat Beijing koolsalades er het best uitzien in een transparante slakom of op een transparant gerecht. Witte gerechten zijn een goede keuze. Op dergelijke gerechten zal een Peking koolsnack er fris en fris uitzien. Als ze zich opmaakt voor de vakantie, zal het geen kwaad om nog een extra decor te bedenken. Je kunt een paar ideeën aanbieden voor het versieren van Chinese koolsalades.

De koolsalade van Beijing kan worden bestrooid met sesam, geplette noten of geraspte kaas. Dan wordt het nog smakelijker en verfijnder.
Het benadrukken van de frisheid van de groene bladeren van Beijing kool zal de bessen helpen. Salade kan worden ingericht met veenbessen of krenten.
Bloemen gemaakt van groenten waaruit het bestaat, zullen een uitstekende decoratie zijn van de koolsalade uit Beijing. Ze worden in dunne plakjes gesneden. De ene plaat is opgerold, de rest is eromheen gewikkeld. Het resultaat is een ontwerp dat lijkt op een roze knop. Bloemen liggen op het oppervlak van de salade of op de rand van de plaat waarin het ligt. Bloemen zien er expressiever uit als je ze samenvoegt met takjes vers groen.
Bloemen voor het versieren van een salade kunnen worden gemaakt van eieren, ham, kaas, als deze producten aanwezig zijn in de samenstelling van de snack.
Als er tomaten in de schaal zitten, kun je deze versieren met kerstomaatjes: het is gemakkelijk om hun helften in "lieveheersbeestjes" te "draaien" door punten te maken van kleine stukjes olijven.

Bij het serveren in bulk kan een salade van Peking-kool op een schaal worden uitgesmeerd.

Salades uit pekekool zien er vers en smakelijk uit. Ze bereiden zich snel voor, belasten het lichaam niet met extra calorieën, maar ze zijn voedzaam. Nadat je het tussendoortje op de juiste manier hebt versierd, kun je het op de tafel leggen.

Opmerkingen (0)