Raspberry Compote voor de winter

Frambozen - gemeenschappelijke bes. Het kan worden gevonden in verschillende delen van Europa, Centraal-Azië en Siberië. Het groeit vrij in open plekken langs de oevers. Het is al lang gecultiveerd.

Naast goede smaak heeft het unieke helende eigenschappen. Frambozenvruchten bevatten glucose, fructose, organische zuren, vezels, tannines, essentiële oliën. Het bestaat uit kalium, ijzer, mangaan, koper, zink, calcium, magnesium, natrium, fosfor. Frambozen zijn rijk aan vitamine C, B1, B2, B9, E, PP, A.

Door de aanwezigheid van salicylzuur is het een goed zweetdrijvend en koortswerend middel. Verse bessen blussen dorst, thee gemaakt van droge bessen helpt om te gaan met een verkoudheid. Frambozen worden aanbevolen voor bloedarmoede, slechte eetlust, maag- en darmpijn. Raspberrystroop wordt aan het mengsel toegevoegd om de smaak te verbeteren.

Therapeutische en voordelige eigenschappen worden behouden tijdens de warmtebehandeling. Daarom proberen ze frambozen voor de toekomst te bereiden in de vorm van jam, jam, compote.

Subtiele

Compote is veel zuiniger dan jam. Met een kleine hoeveelheid bessen en suiker kun je voldoende frambozendrank maken.
Om de meeste vitaminen en voedingsstoffen te behouden, worden frambozen onderworpen aan een minimale warmtebehandeling.
Bessen van elke grootte zijn geschikt voor compote. Ze mogen niet verfrommeld en geslagen worden. Het is beter om ze te verzamelen bij droog weer.
Er wordt aangenomen dat frambozen niet gewassen hoeven te worden. Maar in onze tijd van niet erg goede ecologie, worden de bessen noodzakelijkerwijs gewassen. Om dit te doen, frambozen in kleine porties in een vergiet en meerdere malen ondergedompeld in koud water.
Soms is een framboos geïnfecteerd door de karmozijnrode insectenlarven. Om ze te verwijderen, worden de bessen gegoten met gezouten koud water (20 g zout per 1 l water) en 15 minuten geïncubeerd. Wanneer de larven naar de oppervlakte drijven, worden ze verwijderd en worden de bessen gewassen.
Laat vloeistof weglopen. Scheur voorzichtig de kelkbladeren, terwijl je verwend fruit verwijdert.
Bereid de banken voor. Om dit te doen, worden ze eerst zorgvuldig gewassen met soda, gespoeld. Gesteriliseerd. Als de banken een halve liter zijn, kunnen ze worden ondergedompeld in een pot water en worden gekookt. Deksels worden op dezelfde manier behandeld.

Raspberry Compote: recept een

Ingrediënten (per pot van 1 liter):

framboos - 350 g;
suiker - 300 g;
water - 500 ml.

Voorbereidingsmethode

Vul de frambozen in, spoel ze voorzichtig uit en dompel ze meerdere malen onder in een vergiet in water. Laat de vloeistof weglopen.
Leg in klaargemaakte steriele potten in lagen, besprenkel elke portie met suiker. Vul met koud water.
Bedek de potten met schone deksels. Zet in een brede pan. Vul het met water aan de hangers van de blikjes.
Steriliseer de compote gedurende drie minuten, start het aftellen vanaf het moment van kokend water.
Verwijder de blikjes uit het water, sluit haar kurk goed af. Keer ondersteboven, dek af met een deken. Koel het af.

Raspberry Compote: recept twee

Ingrediënten (voor 3 potjes van 3 liter):

frambozen - 3 kg;
water - 5, 5 l;
suiker - 750 g.

Voorbereidingsmethode

zoek de frambozen op. Spoelen door onderdompeling in koud water in een vergiet. Verwijder de kelkblaadjes.
Vul de potten met frambozen voor een derde.
Giet water in een emaillen pan, voeg suiker toe. Kook de siroop. Koel het af.
Vul ze met frambozen.
Banken kurk. Zet in een pot met warm water. Steriliseer gedurende drie minuten, vanaf het moment dat water kookt.
Verwijder de blikjes met compote uit het water, draai het ondersteboven en dek af met een deken. Laat afkoelen.

Raspberry Compote: recept drie

Ingrediënten (voor 2 potten van 2 liter):

frambozen - 1 kg;
water - 3 l;
suiker - 500 g.

Voorbereidingsmethode

zoek de frambozen op. Uitspoelen. Verwijder de kelkblaadjes.
Giet water in een emaillen pan, voeg suiker toe. Kook de siroop.
Doe de frambozen erin en breng aan de kook. Kook twee minuten.
Verwijder de pan van het vuur en laat 10 uur staan.
Bereid steriele potten met deksels voor.
Haal de volgende dag, met behulp van een skimmer, de bessen uit de pan en breng ze over naar de potten.
Kook de siroop opnieuw. Vul ze onmiddellijk met frambozen.
Banken kurk.

Raspberrycompote in eigen sap (geconcentreerd)

ingrediënten:

frambozen - 3 kg;
poedersuiker - 750 g.

Voorbereidingsmethode

Vermeld de frambozen, was ze, verwijder de kelkblaadjes.
Wanneer het water wordt gedraineerd, plaats de bessen in een kom of een grote pan en giet suiker over de lagen. Verlof voor 12 uur. Gedurende deze tijd zal de bes sap geven.
Met behulp van skimmers schuiven frambozen in voorbereide steriele potten. Giet het geselecteerde sap.
Dek de potten af met steriele doppen. Zet in een pot met water. Vanaf het moment dat je het water kookt, steriliseer je gedurende drie minuten. Sluit vervolgens de kurk hermetisch af.
Draai de potten ondersteboven op een handdoek en dek af met een deken. Laat afkoelen.

Raspberry Compote zonder sterilisatie: eerste recept

Ingrediënten (voor 1 pot van 3 liter):

frambozen - 600 g;
water - 2, 5 l;
suiker - 300 g;
citroenzuur - 1 onvolledige theelepel.

Voorbereidingsmethode

Ga door de frambozen en verwijder de beschadigde bessen. Spoel voorzichtig in koud water. Verwijder de kelkblaadjes.
Schik de bessen in voorbereide potten, vul ze in 1/3 deel.
Giet water in een pan, voeg suiker toe. Kook de siroop.
Giet citroenzuur in elke pot. Frambozen gieten kokende siroop zodat het de oevers overstroomt.
Rol de potten onmiddellijk op met steriele doppen.
Draai de blikjes ondersteboven. Wikkel een deken. Laat afkoelen.

Raspberry Compote zonder sterilisatie: het tweede recept

Ingrediënten (voor een pot van drie liter):

frambozen - 500 g;
water - 2, 5 l;
suiker - 1 eetl.

Voorbereidingsmethode

zoek de frambozen op. Verwijder alle verwende, gekneusde en groene bessen. Spoelen door meerdere keren in koud water te dompelen. Breek de kelkblaadjes.
Banken wassen. Verhit in de oven of laat water erin koken en steriliseer. Doe de deksels in een kom met water en laat 5 minuten koken.
Berry opgevouwen in banken. Vul aan met kokend water. Laat het gedurende 10-15 minuten.
Laat het roze water door het deksel lopen met de gaten in de pan. Voeg suiker toe. Kook de siroop.
Vul ze met frambozen, zodat de siroop een beetje overloopt.
Rol de potten onmiddellijk af met deksels.
Zet ze ondersteboven. Wikkel een deken. Laat afkoelen.

Meesteres om op te merken

Raspberrycompote is een zeer smakelijke en geurige drank. Maar als de bessen klein zijn, bereid dan een compote van een mengsel van fruit en bessen voor in de winter. Raspberry past goed bij appels, aardbeien, zwarte bessen, bramen en abrikozen.

Bereid bessen en fruit in steriele potten, giet siroop en steriliseer van 5 tot 20 minuten, afhankelijk van het volume van de pot.

Een dergelijke compote kan worden bewaard zonder sterilisatie. Voor deze diverse bessen zet in gesteriliseerde drie-liter potten. Giet kokend water. Geniet gedurende 15-20 minuten. Giet vervolgens de vloeistof in de pan. Doe 500 gram suiker op elke liter water. Kook de siroop. Vul ze met bessen en verzegel haar meteen. Koel in de omgekeerde toestand.

Opmerkingen (0)