Bijna iedereen houdt van roomsoepen. Zacht en compact, ze zijn plezierig en goed verzadigd. Je kunt ze koken met verschillende groenten en andere producten, elke keer dat je een gerecht krijgt, uniek in zijn organoleptische kwaliteiten. De soep van aardappelpuree en kip zal een beroep doen op degenen die zich geen voedsel zonder vlees kunnen voorstellen, en degenen die zich houden aan de principes van gezond eten. De voordelen van dit eerste gerecht omvatten ook het gemak van koken, de beschikbaarheid van ingrediënten en de aanwezigheid van een groot aantal kookopties.
Kookfuncties
Het maken van aardappelpuree en kippensoep is zo eenvoudig dat de gastvrouw, die geen culinaire ervaring heeft, de taak aankan. U hoeft slechts een paar momenten te kennen en de aanbevelingen te volgen die bij het specifieke recept horen.
- Om de soep een romige consistentie te geven, worden de producten erin gemalen tot een staat van aardappelpuree. Meestal gebruiken ze hiervoor een crush, een zeef of een blender. Als de soep wordt bereid met sommige groenten, is het goed mogelijk om zonder de keukenapparatuur te doen. Het vlees door de zeef rafelt echter moeilijk, dus je kunt niet zonder een blender, tenminste als je de soep kookt voor het hele gezin, en niet voor één persoon.
- Wanneer u een aardappelpuree en kippensoep bereidt, kunt u zich redden met een minimum aan ingrediënten, maar er wordt vaker room of kaas aan toegevoegd. Dit wordt gedaan om het gerecht een delicate romige smaak te geven. Als u een streng dieet volgt, kunt u zonder deze producten doen door dikke aardappelpuree te verdunnen met gekookt water, kip of plantaardige bouillon, indien nodig. Deze optie heeft de voorkeur als de soep bedoeld is om een jong kind of een zieke persoon te voeden die onlangs een operatie heeft ondergaan.
- Vaak raadt het recept aan om wat groente te braden voordat je de soep toevoegt. De smaak hiervan wordt meer verzadigd, vooral wanneer boter voor het braden wordt gebruikt. Dit maakt het gerecht echter meer calorieën en minder nuttig. Als u op dieet bent, is het beter om te weigeren.
- De meeste voeding wordt bereid in soep van kippenborst, de meest geurige en rijk aan bouillon van kippenpoten, vleugels of kippensoepset. Je kunt de soep zelfs op het water koken, en kipvlees apart koken, inclusief gerookt vlees. Dit geeft het gerecht een ongewone hartige smaak.
Het is aan te raden om aardappel- en kipperoomsoep met tarwekoeken te serveren. Als het gekookt was zonder toevoeging van room en kaas, zou het geen kwaad om het te vullen met zure room. Verse groenten zijn een goede aanvulling op elk soort voorgerechten.
Een eenvoudig recept voor aardappelpuree en kippensoep
ingrediënten:
- kip (elk deel) - 0, 5 kg;
- aardappelen - 0, 7-0, 8 kg;
- uien - 150 g;
- water - 1, 5 l;
- kurkuma - een snuifje;
- zout, kruiden, verse kruiden - naar smaak.
6 boter - 60 g;
bereidingswijze:
- Schil aardappelen, snijd ze in stukken van gemiddelde grootte van willekeurige vorm.
- Schil de ui, snij in kleine blokjes.
- Verwijder het schuim van de gekookte bouillon, verminder het vuur. Voeg kruiden toe om de bouillon geurig te maken, kook gedurende 30-60 minuten, afhankelijk van hoeveel kip er wordt gebruikt. De snelste kipfilet gekookt.
- Smelt de boter en bak hierin de ui totdat deze bijna volledig transparant is.
- Haal de kip uit de bouillon, zeef de bouillon zelf. Als je het kookt van kipfilet of filet, kun je het niet filteren.
- Doe aardappelen in de bouillon, plaats de pan terug in het vuur. Kook de aardappelen gedurende 15 minuten na het koken van de bouillon.
- Apart kippenvlees van de botten, in kleine stukjes gesneden.
- Voeg kip en uien toe aan de soep. Kook tot de aardappelen helemaal zacht zijn.
- Verplaats de aardappelen, uien en kip in de kom van de blender, giet er een halve liter bouillon aan toe. Verander de inhoud van de container in een puree, doe het in een pan.
- Los de resterende bouillon op in de gewenste consistentie, voeg zout naar smaak toe, voeg greens en een snuifje kurkuma toe, fijngehakt met een mes.
- Breng de soep aan de kook en kook, onder roeren 2-3 minuten.
Was de kip, bedek hem met water en leg hem op het fornuis.
Je kunt de soep serveren met croutons of zonder hen. Het is raadzaam zelf croutons te maken door tarwebrood in boter te bakken of in de oven te drogen. Bij het kiezen van een winkelproduct moet de voorkeur worden gegeven aan crackers met de minst uitgesproken smaak.
Roomkaas en roomkoolsoep
ingrediënten:
- aardappelen - 1 kg;
- kippenborstfilet - 0, 4 kg;
- wortels - 100 g;
- uien - 100 g;
- water - 1 l;
- crème - 0, 5 l;
- boter of plantaardige olie - hoeveel zal gaan;
- zout - naar smaak.
bereidingswijze:
- Was kipfilets en kook een half uur in gezout water. Verwijderen uit het water, afkoelen, in kleine stukjes snijden.
- Doe de helft van het kippenvlees in de bouillon en leg de rest apart.
- Vrij van de schil en snijd de ui fijn met een mes.
- Schil, groot, wrijf de wortels.
- Aardappelen schillen, in kleine blokjes snijden.
- Rode uien met worteltjes tot ze goudbruin in de pan liggen. Als je op dieet bent, sla deze manipulatie dan over.
- Kook de bouillon, dip de aardappelen, uien en worteltjes erin. Kook tot de groenten zacht zijn.
- Draai de inhoud van de pan in een puree met behulp van een staafmixer of op een andere manier. Wanneer u met een dompelmixer werkt, moet u opletten dat u geen hete sprays verbrandt. Ze vliegen weg in alle richtingen, als je de blender niet uitschakelt tijdens het uit de soep halen.
- Voeg zout en room toe. Breng aan de kook.
Schik het uitgestelde vlees in borden, dek af met hete soep en serveer. Afzonderlijk kunt u croutons serveren.
Crème van aardappelpuree en kip met harde kaas
ingrediënten:
- aardappelen - 0, 7 kg;
- wortels - 0, 2 kg;
- uien - 0, 2 kg;
- kippenbouillon - 1, 5 l;
- gerookte kippenborst - 0,5 kg;
- harde kaas - 100 g;
- zout, kruiden - naar smaak.
bereidingswijze:
- Schil en snijd de aardappelen in kleine stukjes.
- Maak de uien los van de schil, snijd ze in kleine stukjes.
- Schraap, was wortelen. Snijd in kleine blokjes.
- Vouw de groenten in een pan, bedek met bouillon en kook tot klaar.
- Vermaal tot een puree zoals je maar wilt.
- Zout en peper indien nodig.
- Reinig gerookte kip van de huid, scheid het vlees van de botten, snijd ze in kleine stukjes, doe ze in een pan met soep.
- Breng de soep aan de kook en roer 5 minuten.
- Smeer de soep in borden, strooi het met de kaas, fijngehakt op een fijne rasp.
De zachte romige consistentie van de soep, de pikante smaak van gerookte borst, de nobele smaak van harde kaas creëren een ongewone, maar zeer harmonieuze combinatie.
Aardappel- en kippensoep kan ook worden bereid met gesmolten kaas. Het moet fijngehakt of geraspt worden op een grove rasp, toegevoegd aan de soep na het malen van de hoofdingrediënten en, het verwarmen van de schotel, om volledige oplossing van de kaas erin te bereiken.
Roomsoep van aardappelen en kip kan heel verschillend zijn - het hangt allemaal af van de technologie van voorbereiding en de specifieke samenstelling. Veel voedselopties kunnen worden opgenomen in het dieet van kinderen, mensen met een slechte gezondheid en diegenen die een dieet volgen.