Instant Korean Pickled Zucchini

Instant Korean Pickled Zucchini

Koreaanse snacks waren geliefd bij veel van onze landgenoten. Hun hartige smaak en smakelijk uiterlijk maken ze zowel bij het familiediner als bij de feestelijke tafel wenselijk. Het koken van deze snack kost niet veel tijd. Als je gepekelde courgette maakt in Koreaanse fast-cooking, dan kun je na 12 uur of zelfs eerder een hartig hapje op tafel leggen. Het wordt geserveerd als een apart gerecht of als een aanvulling op andere gerechten. Koreaanse courgettes vermengen zich net zo goed met vlees- en visproducten.

Kookfuncties

Zelfs een onervaren gastvrouw kan courgette op Koreaanse snelle manier marineren, maar ze heeft enige kennis van bepaalde technologische kenmerken nodig.

  • Voor het bereiden van snacks in een snel gekookte marinade, is het beter om jonge groenten te nemen, waarvan de zaden nog geen tijd hebben gehad om zich te vormen. Het is niet nodig om dergelijke groenten schoon te maken, het is goed genoeg om ze te wassen. Volwassen vruchten worden geschild en gepeld en uit zaden. De eerste is handig om de dunschiller te verwijderen, de zaden worden meestal met een lepel verwijderd.
  • Om snacks in Koreaanse stijl te maken, moeten courgettes en andere groenten op een speciale manier worden geplet - met dunne lange stroken. Om dit te doen, zonder veel moeite uit te geven, kan een speciale rasp worden gebruikt. Het is geschikt voor courgette, wortels. Paprika's worden meestal met een mes fijngehakt. Soms is courgette nodig om in dunne platen te snijden. Dit kan niet alleen met een scherp mes worden gedaan, maar ook met behulp van een shredder of een dunschiller. Hoe dunner de groenten worden gesneden, hoe sneller ze zullen marineren.
  • Het wordt aanbevolen om courgettes in het Koreaans te maken in glazen of keramische gerechten. Het gebruik van geëmailleerde containers, plastic containers en zelfs verpakkingen is toegestaan. Als u groenten in een roestvrijstalen pot pakt, kan de snack een onaangename metaalachtige smaak hebben. Aluminium gerechten zijn zelfs niet meer geschikt: dit materiaal werkt in op zuren en vormt schadelijke stoffen.
  • Koreaanse snacks hebben een bijzonder pittige smaak, die hen wordt gegeven door knoflook en Chileense peper. Vaak bevat een aantal Koreaanse kruiden koriander. U kunt zelf een pittige mix maken of kant-en-klare kruiden gebruiken voor Koreaanse wortels, die in de meeste supermarkten worden verkocht.

Indien aanwezig, smaakt de Koreaanse courgette beter dan vers bereide, maar toch worden nog gebeitste snacks op een snelle manier niet geadviseerd om meer dan twee weken worden opgeslagen. Deze groenten moeten in de koelkast staan, anders bederven ze erg snel.

Pompoen gemarineerd in Koreaans snel

ingrediënten:

  • courgette - 0,5 kg;
  • knoflook - 4 teentjes;
  • gemalen koriander - 5 g;
  • gemalen hete peper - naar smaak;
  • zout - 5 g;
  • suiker - 5 g;
  • tafelazijn (9 procent) - 40 ml;
  • plantaardige olie - 80 ml;
  • sesamzaad (optioneel) - naar smaak.

bereidingswijze:

Was de courgette, dep met een servet en verwijder zo nodig zaad en zaad.

  • Snijd de courgettes in dunne cirkels (ongeveer 1 mm dik) of plakjes van een andere vorm, snijd ze in met een dunschiller of een ander geschikt apparaat.
  • Hak de knoflook fijn met een mes of door een pers. Leg het op de courgette, meng ze met je handen.
  • Meng de olie, azijn, zout, suiker, peper en koriander in een aparte container. Verwarm dit mengsel onder roeren gedurende 5 minuten. Haal van het vuur, laat 5 minuten staan.
  • Giet hete marinade over courgette, meng met een lepel of een houten spatel. Dek af en zet in de koelkast.
  • Een courgettesnack gemaakt volgens dit recept is na 12 uur klaar voor gebruik. Het recept is een van de meest eenvoudige, veel koks beschouwen het als een klassieker.

    Courgette gemarineerd in Koreaanse stijl met wortels, uien en paprika's

    ingrediënten:

    • courgette - 0,5 kg;
    • uien - 100 g;
    • paprika - 0, 2 kg;
    • wortels - 150 g;
    • chili - 5-10 g;
    • gemalen koriander - 5 g;
    • gemalen paprika - 5 g;
    • zwarte en rode peper - naar smaak;
    • zout - naar smaak;
    • suiker - 5 g;
    • plantaardige olie (geraffineerd) - 60 ml;
    • Tafelazijn (9%) - 60 ml.

    bereidingswijze:

    • Was groenten, laat ze drogen.
    • Zucchini zaden en schil schillen. Als groenten erg jong zijn, hoeven ze niet te worden schoongemaakt. Rooster voor Koreaanse salades of snij in heel dunne rietjes.
    • Snijd gepelde wortelen op dezelfde manier als courgette.
    • Vrij van uien schil, snij in dunne halve ringen.
    • Paprika's van zaden. Snijd in dunne reepjes.
    • Vouw groenten in een gemeenschappelijke container, meng.
    • Snijd chilipepers in zeer dunne krullen. Verwijder de zaden.
    • Meng olie met azijn, suiker, zout, kruiden, voeg hete peperringen toe. Verwarm de marinade goed.
    • Giet hete marinade over courgette, roer.
    • Zet na een uur de pot met groenten in de koelkast en wacht nog een uur.

    Als je groenten niet met een speciale rasp, maar met een mes hakt, verhoog dan de tijd van het beitsen van groenten in de koelkast gedurende maximaal 2-3 uur. Bij het serveren, doet het geen pijn om het voorgerecht te versieren met een takje groen.

    Koreaanse courgette in instant honingmarinade

    ingrediënten:

    • courgette - 0,5 kg;
    • knoflook - 3-4 teentjes;
    • honing - 20 ml;
    • 6 sojasaus - 20 ml;

    • tafelazijn (9 procent) - 20 ml;
    • gemalen zwarte peper, koriander - naar smaak;
    • verse groenten - naar smaak.

    bereidingswijze:

    • Smelt de honing in een vloeibare vorm, verjaag het met sojasaus, azijn en olie tot een uniforme samenstelling.
    • Verpletter de knoflook met een handpers, doe de marinade erbij. Giet er peper en koriander in, mix.
    • Courgettes, gewassen en gedroogd, in dunne plakjes gesneden.
    • Snijd de greens fijn, meng met de courgette.
    • Giet de bereide marinade in de container met courgette, meng goed.
    • Sluit de container met courgette met een deksel, doe het in de koelkast.

    Snacks kunnen aan de tafel worden geserveerd in 2-4 uur, afhankelijk van hoe dun je het voor elkaar hebt om courgette te snijden.

    Gemarineerde courgette in het Koreaans, snel gekookt, kan als een snack worden geserveerd met vis, vlees. Ze zijn gemakkelijk te bereiden, hebben een pittige smaak, een aantrekkelijke uitstraling en verslechteren niet als ze twee weken in de koelkast worden bewaard.

    Opmerkingen (0)
    Zoeken