Veel Italiaanse gerechten hebben de harten van onze landgenoten veroverd. Deze omvatten pasta met gehakt en tomaten. De combinatie van fijngehakt vlees, zure tomaten en neutrale pasta smaakt harmonieus en wordt door bijna iedereen gewaardeerd. Een gerecht eenvoudig en snel bereiden, het wordt sappig en bevredigend. Het kan niet alleen worden gedaan voor zelfgemaakte gerechten, maar ook om vrienden te behandelen. Er zijn verschillende recepten voor eten, zodat elke fijnproever de optie kan kiezen die overeenkomt met zijn gastronomische voorkeuren.
Kookfuncties
Het koken van pasta met gehakt en tomaten is mogelijk, zelfs voor een beginnende chef-kok, hoewel de recepten van dit gerecht in complexiteit kunnen variëren. Als u enkele momenten kent, kunt u niet teleurgesteld zijn in het resultaat.
- Pasta voor het koken van pasta met gehakt en tomaten is beter om uit durumtarwe te kiezen. Ten eerste zijn dergelijke producten nuttiger. Ten tweede zijn ze minder zacht gekookt.
- Als de saus dun is, is het ideaal voor spaghetti. Dikke saus met stukjes groenten kan het beste worden gecombineerd met korte pasta.
- Het gerecht zal meer heerlijk zijn als het vlees er persoonlijk voor gekookt wordt met vers vlees. Bij het kopen van een product in een winkel, is het moeilijk om er zeker van te zijn dat vet, huid en kraakbeen niet zijn gebruikt om het te maken. Als er thuis geen vleesmolen is, kun je de verkoper vragen om gehakt vlees te maken - veel winkels bieden dergelijke diensten.
- Pasta is belangrijk om niet te verteren, binnenin moeten ze een beetje stevig blijven, hun vorm behouden. Gekookte pasta is niet zo lekker, en ze zien er onaantrekkelijk uit. De kooktijd is afhankelijk van de dikte en het meel waaruit ze zijn gemaakt. Om niet te worden aangezien, volstaat het om de aanbevelingen van de fabrikant, die op de verpakking zijn geplaatst, op te volgen.
- Dompel ze onder in kokend water om te voorkomen dat pasta aan elkaar plakt. Spaghetti is niet gebroken, maar zet in kokend water heel en doopte in water met een lepel als ze doorweekt zijn.
- Water bij het onmiddellijk koken van pasta. Alleen dan zal de afgewerkte schaal een harmonieuze smaak hebben.
- Tijdens het koken van pasta met gehakt en tomaten, Italianen niet wassen pasta. Zodat ze niet aan elkaar plakken, worden ze gekookt in veel water. Soms wordt een lepel olijfolie aan het water toegevoegd, maar dit is niet verplicht.
Allerlei soorten vlees kunnen worden gebruikt om pasta te maken met gehakt en tomaten. Tomaten worden vers, ingeblikt en gedroogd gebruikt. De technologie van koken kan anders zijn, afhankelijk van het specifieke recept. Om fouten te voorkomen en het verwachte resultaat te krijgen, moet u de instructies volgen die bij het geselecteerde recept zijn gevoegd.
Pasta met gehakt en verse tomaten
ingrediënten:
- spaghetti - 0, 25 kg;
- gemalen rundvlees - 0, 2 kg;
- roomkaas - 100 g;
- verse tomaten - 0, 25 kg;
- hete pepers - naar smaak (niet meer dan 0, 5 stks.);
- uien - 75 g;
- knoflook - 1 teentje;
- olijfolie - 20 ml;
- zout - naar smaak.
Voorbereidingsmethode:
- Maak de uien vrij van de schil, in kleine stukjes gesneden.
- Peperzaden, snij zoveel mogelijk.
- Doop de tomaten met kokend water, pel ze af. Verwijder zeehonden in de stengel. Snijd tomatenpulp in middelgrote blokjes.
- Haal de knoflook door de pers.
- Verhit olie in een pan, doe de ui en peper erin. Bak ze 5 minuten.
- Voeg de vulling toe. Bak het, roerend met een spatel, totdat het een grijze kleur krijgt.
- Tomaten toevoegen. Zet het vuur lager. Stoof fijngehakt met tomaten 5 minuten.
- Hak de kaas in de gehaktmolen en voeg knoflook toe. Roer.
- Zweet de saus nog 3-4 minuten, haal van het vuur.
- Terwijl je de saus maakt, kook je het water en kook je de spaghetti erin. Gooi de pasta in een vergiet. Wacht tot het water is weggelopen.
Rest nog om de pasta in borden te schikken, de saus van gehakt, tomaten en roomkaas erop te leggen, versier met verse basilicumblaadjes. Het gerecht, bereid volgens dit recept, heeft een pittige smaak. Het zal liefhebbers van tapas aanspreken.
Pasta met gehakt en gedroogde tomaten
ingrediënten:
- macaroni - 0, 4 kg;
- gemalen rundvlees - 0, 4 kg;
- gedroogde tomaten - 100 g;
- gedroogde basilicum - 5 g;
- zout, peper - naar smaak;
- verse basilicum (optioneel) - voor decoratie bij het serveren;
- olijfolie - hoeveel gaat weg.
Voorbereidingsmethode:
- Haal zongedroogde tomaten uit de pot en snij in reepjes.
- Kook water, voeg zout toe, kook de pasta in het kokende water en kook, af en toe roerend, tot het klaar is.
- Verwarm de olijfolie in een diepe koekenpan, doe het gehakt erin. Bak het tot het zacht is. Tijdens de bereiding van gehakt vlees, breek het met een spatel zodat er geen stukken vlees ontstaan.
- Voeg gedroogde tomaten en een paar theelepels olie toe waarin ze geconserveerd zijn.
- Verlaag het vuur, dek de pan af met een deksel en hak de tomaten dan ongeveer 5 minuten in de pan.
- Giet de afgewerkte pasta in een vergiet en breng over naar een koekenpan met gehakt en tomaten, meng.
Na een paar minuten kan de koekenpan met pasta uit het vuur worden gehaald, de borden in borden schikken en het huishouden naar de tafel uitnodigen.
Pasta met gehakt en tomaten in blik
ingrediënten:
- spaghetti - 0, 3 kg;
- gemalen rundvlees - 0, 5 kg;
- crème - 100 ml;
- droge rode wijn - 0, 2 l;
- uien - 100 g;
- zout, tijm, vlokken chili peper - naar smaak;
- olijfolie - 50 ml;
- Parmezaanse kaas (optioneel) - naar smaak.
In blik ingeblikte tomaten in hun eigen sap - 0, 4 kg;
Voorbereidingsmethode:
- Verwijder de bolsters van de bol. Snijd de groente in kleine blokjes.
- Rooster geraspte tomaten met grote gaten, gooi de vellen weg. Voeg aan de aardappelpuree het sap toe, waarin de groenten bewaard zijn gebleven.
- Voeg zout, tijm en chili vlokken toe aan de tomatensaus. Giet er wijn in, meng.
- Verhit de olie in een pan, fruit de ui erin goudbruin.
- Voeg het gehakt toe en bak het met de uien tot het licht is.
- Giet het gehakt met tomatensaus en laat het voedsel ongeveer een uur sudderen - het is noodzakelijk dat de saus dikker wordt.
- Voeg room toe en meng met gehakt en saus. Blijf het voedsel nog 5 minuten koken.
- Spreid de gekookte spaghetti in borden, bedek ze met gehakt en saus.
Bij het opdienen doet het gerecht geen pijn om te sprenkelen met fijn geraspte parmezaanse kaas of andere harde kaas. De gerecht gemaakt volgens dit recept heeft een uitstekende smaak en aroma, het is waardig om niet alleen op het dagelijkse, maar ook op de feestelijke tafel te verschijnen.
Pasta met gehakt met tomaten heeft een harmonieuze, matig hartige smaak. Het gerecht is voedzaam en ziet er smakelijk uit. Zelfs een chef-kok die niet veel culinaire ervaring heeft, zal zijn voorbereiding aankunnen.
